PDF《驾校笑了 车市火了》

新车资讯 智能新体验, 博越任你行.

近日,

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1 8 款 吉利博越智能互联品鉴会达州站在中心广场举 行.

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1 8 款博越作为吉利博越的年度改款车 型, 以打造 "更好看、 更好开、 更智能" 的智能互 联精品S U V为核心理念, 树立起该品牌智能互 联S U V的新标杆. 吉利博越作为 G

2 0 杭州峰会官方指定用 车, 销量一路攀升, 获得了媒体和消费者的一致 好评.2

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8 款吉利博越搭载 G K U I 吉客智能 生态系统、 A C C自适应巡航系统、 城市预碰撞 安全系统、 D O W 开门预警等以更智能、 更好 开、 更好看的全新体验面世, 造型更激进, 内饰 更精致, 成为自主品牌中极具竞争力的S U V .

1 0 位达州吉利博越的新车主在此次品鉴 会上, 从达州吉利4 S 店总经理手中开心地领到 了新车钥匙, 由此开启了他们的吉利智能之旅. 广告 (龚克)

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1 8 款吉利博越智能达州上市 味道记忆 "食在中国, 味在四川" .川菜作为中国汉 族传统的四大菜系之

一、 取材广泛, 调味多变, "一菜一格" , "百菜百味" , 口味清鲜醇浓并重, 由筵席菜、 大众便餐菜、 家常菜、 三蒸九扣菜、 风味小吃等五大类组成一个完整的风味体系. 其实, 麻辣口味不代表川菜、 也不代表川 菜下河帮达州菜全部, 独辟蹊径的应该是清汤 菜系列: 肝膏汤、 开水白菜、 清汤腰方、 鸡豆花、 鸡蒙菜心等.因其菜品烹饪复杂高难, 且成菜 耗时过长, 目前正频临失传的危机. 鸡蒙菜心, 色泽分明, 清爽可口、 白绿相 间, 清澈见底, 菜嫩汤鲜, 爽口味美.在上世纪 八十年代前, 是达州最特别名肴, 是宴客主要 重头菜之一. 顾名思义, 鸡蒙菜心, 即给嫩绿的菜心均 匀地裹上一层鸡 "糁" , 像披上一袭白色的纱 袍, 透过那洁白的外衣, 还能朦胧地看到其中 惹眼的绿色.这种给原料沾裹上一层 "糁" 的 制作方法, 在川菜中称为 "蒙" . 菜品技艺 "蒙" , 正体现中国美食精髓 "食 不厌精, 脍不厌细" 的说法. "蒙" 乃厨师的细工慢活, 制作的 "糁" 粘度 必须大, 不然就会蒙裹不上.川菜中有五大 "糁" , 即鸡糁、 鱼糁、 肉糁、 虾糁、 兔糁. "糁" 制 作精细, 技术性很强, 要做好 "糁" , 一般要经过 选料、 漂水、 捶茸、 搅拌4 个工序.制 "糁" 的关 键: 鸡肉要捶茸剁细, 掌握好盐的用量, 打糁的 用水量, 搅糁要有力度与节奏, 顺向不停搅 动.打好的 "糁" 给人外观直感是白、 稠、 粘, 细 腻而富光泽.蒙制菜品的大多数原料都是含 水量高的蔬菜, 因此在蒙 "糁" 前要将原料洗净 沥干水分, 然后再揩干蔬菜表面的水分.为了 增强蔬菜与糁的粘合性, 有的原料还需略微粘 上一层干细豆粉, 在高温中豆粉遇热后糊化, 将 "糁" 与原料之间粘合更为有力.不易脱落. 鸡蒙菜心, 现在的年轻人不一定会知道, 但上纪八十年代前的好吃货却魂牵梦萦. 鸡蒙菜心制作方法:

1 、 鸡脯肉、 猪肥膘肉分别去筋捶蓉, 将鸡 蓉盛入盆内, 加清水解散, 加鸡蛋清搅匀, 再加 入肥膘蓉搅匀, 最后加入湿淀粉、 盐、 味精、 清 水搅匀成鸡" 糁" .

2 、 猪瘦肉捶蓉, 用清水解散;

葵菜洗净, 取 菜心( 包) 连嫩茎约

4 0 朵, 入沸水焯至刚熟, 捞 入清水内凉透, 捞出控干水分, 在盘内抖散, 再 将菜心用刀修整齐.

3 、 炒锅置旺火上加入清水烧沸, 移至微 火保持沸而不腾, 即将葵菜逐一在鸡 "糁" 内 裹上一层, 放入锅内, 沸腾后倒入瓷盆.

4 、 锅内倒入清汤, 放盐、 胡椒粉, 烧沸, 将 猪瘦肉蓉倒入, 放入蒙好的葵菜, 待沸腾后舀 入汤碗内即成. 提示: 注意入锅方式, 预制半成品时, 一 般烧 "半边锅" .即手提炒锅的锅耳将锅搁在 灶圈上, 半边锅对着灶膛的火, 小半边锅在灶 膛的外边.此时, 锅内的水成 "阴阳水" , 半边 保持微沸, 半边锅的水不沸, 于是把裹好鸡糁 的原料从不滚沸这边水轻轻放入锅内, 瞬间 裹好 "糁" 的菜心就从沸水那边浮上水面, 再 及时将锅内鸡蒙菜心捞出在冷水里漂凉待 用. 鸡蒙菜心可制作成全汤或半汤. 鸡蒙菜心在原料选择上几乎是达到了近 乎苛求的程度.不仅要求颜色碧绿, 而且大 小更为挑剔.鸡蒙菜心原料常用小白菜, 小 青菜、 葵菜 (冬寒菜) , 豆尖、 香菇, 笋尖, 黄花 等.选择菜心, 达州厨师多用葵菜为上. 近日, 年近七旬任启富大厨应我的请求, 在自己家中专程制作鸡蒙葵菜, 请我品尝, 相 片拍摄.他感叹, 能识鸡蒙菜心的人不多, 如 今制作已后继无人, 不胜婉惜. 目今, 社会城市发展迅捷, 生活节奏不断 加快, 达州特色菜――鸡蒙菜心, 因其制作技 艺繁杂高难耗时, 专业餐厅弃用, 行将成为美 好的记忆.其实, 达州大厨或可私人定制注册 经营, 精心雕琢, 每天只烹饪一至二桌, 将鸡蒙 菜心及市场上少见的传统菜发展成自己的私 房菜, 不但能使其传承宏扬, 还可以让自己有 生之年的生活丰富多彩! 文/ 王远达 达州传统菜―鸡蒙菜心

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1 8 年5 月2

5 日 星期五 主编: 戚劲松 责编: 张春华 周刊潮流风向标13982899765 旅游~ 汽车 美食~ 娱乐 缓堵取得节节胜利 车市升温 据达州市车辆管理所提供的数据,

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1 7 年达州市全年小车注册量为

5 4

6 3

7 辆,

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1 8 年截至

5 月22日小车注册数量就达到

2 7

7 0

9 辆.2

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7 年4月份小车注册量为

3 2

9 2 辆,

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1 8 年4月份小车注册辆为

3 5

1 3 辆, 同比增 长2

2 1 辆. 随着连接达州西外片区和北外片区的凤 凰山隧道, 西外片区和南外片区金南大桥, 以 及长田新区的杨柳垭隧道、 大尖子隧道、 长田 大道的相继开通, 我市主城区的交通压力缓解 不少, 大大便利了市民的出行.市民彭女士告 诉记者, "现在达城比起前两年, 没得那么堵 了.以前没有学车的打算, 现在看这个路况, 可以考虑学车, 然后再买辆车了" .记者从多 个驾校了解到, 近年来学车人数总体呈上升趋 势, 达州市的驾校数量这两年也在增多.学员 年龄分布各个年龄阶层, 某驾校教练告诉记 者: "驾校学员有高三毕业生、 大学生、 刚参加 工作的青年,

4 、

5 0 岁的中年人, 还有不少6

0 多 岁的退休职工.开车已经逐渐变成每个人的 一种必备技能了" . 售后服务是赢得市场关键 记者走访达城多家

4 s 店, 均表示近两年 关注车的人很多, 买车的人也多了.某4S店经理表示, "再过两年, 我们达城可能会达到平 均每个家庭有一台汽车. " 他告诉记者, 市民买 车首先应考虑自身能承受的价格, 可以在能接 受的价格区间里先选几款喜欢的车.然后, 比 较这几款车的配置、 动力、 性能, 操控、 维修保 养、 价格、 油耗、 质量等等. "不论是国产车, 还 是合资车, 最该关注的应该是质量与售后保养 是否方便, 还有油耗情况, 因为这直接影响到 后续养车的费用" . "对于商家来说, 随着我国汽车业产能和 技术的快速提高, 消费者的逐步成熟, 汽车品 牌的竞争将由技术、 价格等不可避免地转向售 后服务.厂商之间的竞争不仅涉及产品自身 层面, 更重要的是注重与产品和消费者最贴近 的因素, 那就是售后服务" .一业内人士表示, 达州的汽车商家只能通过完善、 周到、 优质、 并 且富有个性的售后服务, 才能培养用户忠诚 度, 稳定住客户关系.以对车的责任做为前提 保障, 将服务的焦点从对车的责任, 提升到对 人的责任乃至对社会的责任, 进而追求人、 车、 社会的和谐统一, 这样才能赢得更为广大的市 场. 见习记者 赵曼琦 驾校笑了 车市火了 达城每年驾校毕业生多达几万人, 在达州缓堵保畅战役取得节节胜利后, 学车、 买车数 量还将攀升, 催生达州车市升温