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宴席浪费扎人眼目 要面子或是浪费根源 如何摆出 文明餐桌 ? 年后出发, 你的箱子装了啥? 带着温暖和感动, 追梦再出发! 第6版社会2019 年2月18 日 星期一 www.

huangshannews.cn 春节小长假结束了, 大家都收心 归位, 各自启程.临行前, 几乎所有 的父母都不约而同地将 家的味道 装进了子女的汽车后备箱、 行李箱. 近日, 记者随机采撷一组花絮, 感受 返程箱中那沉甸甸的幸福与感动. 对于早已在山东定居的陈顺芝 一家来说,回老家过年更像是一种 仪式 .陈顺芝年轻的时候在山东 当兵, 之后便在那成了家.如果时间 允许, 她就回黄山过年, 去亲戚家串 串门. 好不容易回家一趟, 初六返程的 时候, 陈顺芝的后备 箱早被家人装得满满当当. 烧饼、 臭鳜鱼就不用 说了, 还有腊肠、 腌萝卜, 母亲自己 做的花卷和馒头,姐姐自家熬的辣酱,不仅是后备箱,连后座都塞满了.等回了山东,也带给那边的朋友尝尝. 陈顺芝说, 母亲还准备给 她再带两只老母鸡,后来发现实在放不下了才作罢. 母亲已经八十多 岁了, 还总是怕我吃不好穿不暖, 这一车家乡的味道,是母亲的一片心. 今年

27 岁的周晨是屯溪人, 大 学毕业后在上海工作, 一年最多回来 一两次.可能因为自己在家待的时 间不多, 一回到家, 她的父母就变着 花样给她做好吃的. 吃完这顿妈妈 做的饭, 就要回上海了.

1 月10 日, 周晨在朋友圈写道,整理行装的时候,父母也开始往她的行李箱塞东西. 这些菜妈妈都已经烧好了, 用保 鲜袋密封好了, 你带过去放到微波炉 里热一下就可以吃了.还有水果、 鸡蛋, 你都带着. 母亲唠叨着.知道在 上海吃不到家乡的香肠腊肉, 母亲还 特意煮好装了一大袋给她带走.虽 然一直在拒绝, 但父母还是拼命往周 晨的行李箱中塞东西. 市民吴先生2006 年到深圳工作, 至今已有

13 个年头, 期间只有几 次春节回来过.今年, 吴先生开车带 着妻儿回来了.离乡之际, 吴先生父 母给他准备了烧饼、米酒、豆腐干…… 还有新鲜蔬菜、一大箱土鸡蛋.没一会, 后备箱就被塞得满满当 当. 虽然这些东西在深圳都买得到, 价格也不贵, 但这代表了父母的一番 心意, 必须都带着. 吴先生说. ・汪悦 李晓洁・ 镜头一: 正月初四, 歙县某酒店, 两对新人将酒店一楼二楼 承包 , 几 十桌婚宴热闹进行.由于婚礼仪式开 始稍迟, 宾客们早早开吃, 使得仪式进 行到一半时便有宾客餐毕离席, 而此 时至少还有鱼、 红烧肉、 牛肉等五六个 大菜没上.待所有菜肴上齐, 宾客已经 走了大半.同一天, 在屯溪某酒店, 一 对新人的婚礼上, 除了已定的

10 桌宴 席, 还预备了 2桌备桌.不料最后 10桌 人都未坐满, 两桌未上菜的因店家已做 了采、 烧准备,也要缴纳一半的菜金. 镜头二:正月初六,休宁县某乡村, 村民程某某家举行新居落成典礼, 大宴亲朋.晚上的主宴席菜还未上到 一半, 不喝酒的客人已经提前离席.主 人说, 晚宴一共 16个菜, 12个热菜, 4个 凉菜, 其中包括鳖、 龙虾、 鸡、 鱼、 羊肉等 大菜, 价值不菲.不过, 由于是正月里, 客人 战斗力 有限, 剩菜多一半, 虽没 全部倒掉, 但浪费显而易见. 镜头三: 正月初八, 屯溪某酒店婚 礼.宴席主人汪先生说, 酒席

1688 一桌,

14 个热菜,

6 个凉菜,

2 个点心.虽 然大菜很多, 但并不太受食客 追捧 , 包括大龙虾、 大闸蟹、 花蛤、 东坡肉等 菜在内浪费严重, 除很少菜品有人打 包带走, 大部分都倒掉了, 很是可惜. 正月里, 婚宴、 生日宴、团圆宴以及各种各样的拜年宴纷至 沓来.记者走访中发 现,餐桌浪费扎人眼目.虽然在2012 年, 我市就启动了 餐桌文明 活动,践行 光盘行动 ,但依然 路漫漫其修远兮 . 菜多、 菜贵, 会让东家觉着脸上 有光, 宁愿浪费也不能丢面子是当下 餐桌浪费根深蒂固的原因. 采访中, 市民吴先生这样分析.宾客王国说: 都是面子吧, 办大事, 宴宾客, 总觉 得饭菜越丰盛越显得对客人尊重. 一些东家告诉记者, 请酒是件很 头疼的事情.菜点少了, 客人会说你 小气, 点多了确实吃不完.但即便是 浪费, 也比让亲戚朋友说闲话好.因此,哪怕是正月,也要约定俗成,荤菜、 大菜、 碗数都要上得了台面.如 镜头三中的汪先生说, 他和妻子本打 算点

1288 元/一桌的,

25 桌可以省下

10000 块, 但儿子媳妇觉得没面子, 不 同意, 最后定了

1688 元一桌的. 服务员小刘说: 我们当服务员的有时很矛盾, 一方面希望顾客多点 菜, 酒店利润高, 一方面看着大量的 菜没动几筷就倒掉而感到心疼. 文明城市, 从文明餐桌开始.舌尖上的文明是衡量一个城市文明程度的重要标准.早在2012 年,我市就启动了 餐桌文明 活动,倡导厉行节约,践行 光盘行动 .近年来,黄山市一再倡导 文明餐桌 .目前全市正在积极创建全国文明城市,市文明办还提出了 十个一 要求,其中的 一桌 便是抓文明餐桌,抓勤俭节约.成由勤俭败有奢.在全面奔小康的新时代,我们解决了温饱问题,我们丰衣足食.但我们依然要记得 粒粒皆辛苦 的古训,还要牢记勤俭节约、尊重劳动、珍惜粮食的优良传统,弘扬时代新风.・程向阳 吴玉莲・ 记者走访中心城区徽府美食、华山徽宴等酒店.徽府美食相关负责人方鹤告诉记者, 今年春节期间, 生意火爆, 天天全满, 浪费现象也较 严重.造成浪费的群体以年轻的男性顾客为主, 点餐多、 食用少, 最终剩 下的饭菜没人打包.一些人认为餐桌上的剩菜不够卫生,所以不愿打包;

还有人是因为顾及面子而拒绝打包. 华山徽宴总经理胡锡友告诉记者: 自我市开展'

光盘行动'

以来,'

舌尖上的浪费'

有较明显好转, 但也 出现了一些新的浪费现象,其中婚宴、 自助餐以及小型聚会的浪费现象 尤为严重.婚宴流程越来越多、 时间 不断延长, 加剧了餐桌浪费.婚宴开 场前仪式流程繁杂, 不少客人参加完 前面的婚庆程序就离席了, 造成大半 桌饭菜的浪费.自助餐浪费一直是'

顽疾'

, 造成自助餐浪费现象主要是 消费观念没有改变, 挟盘豪取到最后 吃不完. 记者了解到, 为倡导餐桌文明, 两 家酒店均采取了相关措施, 如点菜员 在为顾客点菜时会根据宾客的用餐人 数提供合理的建议, 提醒顾客按需合 理点菜, 帮助顾客把好数量关, 为顾客 点出一桌既体面, 且营养搭配又科学 合理的菜肴. 胡锡友说, 解决餐桌浪费的根本 途径要改变人们的价值观念, 形成与 节约型社会相适应的价值理性, 推进 绿色消费、 适度消费等可持续的消费 方式.为此, 酒店点餐人员会在与顾 客的交流过程中宣传勤俭节约的用餐 理念, 会主动提供可降解的打包盒、 打 包袋, 还为打包的客人提供小礼品, 鼓 励打包, 打包有礼, 让 光盘行动 驰而 不息.

2 月14 日晚上

6 时51 分, 中心城区一 热饮店接到一份特殊的订单, 一共定了

90 杯奶茶, 备注是 不用送, 送给外卖小 哥和外面清扫的人员. 一时间, 这份暖心 的订单迅速在各个微信朋友圈流传开来. 接到这个订单的热饮店负责人程云 飞是最先在朋友圈发布这一消息的人, 而 且他当即表示, 不够的, 他来添. 当天这 个点店内的生意正值高峰期, 突然来了这 么大一笔订单, 也让他措手不及.随后他 便立即安排两个分店的店员加紧出单, 同 时自己和其他员工亲自上街派送. 一路上, 沿着跃进路和大润发周边, 他们将奶茶送给路上的清洁工、 快递员、 执勤交警和城管人员.当时天正下着小 雨, 程云飞说, 一杯杯热腾腾的奶茶送到 他们因露天工作而显得冰凉的手中时, 自 己也非常动容. 订单者是何许人呢?程云飞说, 当时 他们也打了外卖平台上的下单电话, 但是 外卖平台为了保护顾客隐私, 显示的是虚 拟电话, 拨过去是空号.也有人质疑是他 自己做的营销.程云飞说, 绝对不是自己 的营销行为.当天突如其来的订单让几 个店的员工都有点手忙脚乱, 根本没有人 派送.如果是自己策划的活动, 一定会提 前安排好足够的人员派送, 不会忙了一晚 上都没有送完, 一直到

2 月15 日, 有了快 递员的加入, 才全部送完.不过经过这一 次活动, 他也表示, 自己深受触动, 平时都 忽视了身边的快递员和清洁工, 还有路面 执勤的交警和城管人员, 其实整个城市正 是有了他们的付出, 才会变得这样美丽. 同时, 他也非常感谢这位匿名的好心人, 今后, 他也将积极参与社会公益, 传递正 能量. ・吴玉莲・ 图片由程云飞提供 突如其来的奶茶大单 竟是送给快递员和清洁工 本版责任编辑/汪嫒 hsrbwa@163.com 欢迎报料:

18055959902 18055959849

13965536908 13965522083 强哥热线记者手记 你春节花了多少钱? 当年味逐 渐散去, 过节期间花了多少钱就成了 不少人关注的问题.近日, 记者采访 部分市民,了解他们的春节花销情况.

2018 年是陈佳豪工作的第一年. 以前都是长辈给我包红包, 现在 我工作了, 能自己挣钱了, 也想给长 辈包红包, 表达我的心意. 这个春 节, 第一次通过自己双手拿到工资的 他, 给爷爷奶奶外公外婆还有父母一 共包出了

3000 元红包.一共参加了

4 场朋友、 同学聚会, 都实行 AA 制, 花了

1200 元左右.

70 后市民程芳清算后表示,春节期间她共花费了

8000 多元, 主要 花销是在购置年货和准备压岁红包 这两块.蔬菜、 鸡鸭牛羊肉、 水产, 这 些春节食材花费

1500 元左右;

买盆 景、 对联、 灯笼等装饰品, 共花费

800 元左右;

给长辈拜年, 烟酒, 礼品花了

3000 元;

给孩子们的压岁红包共计

2800 元左右........