PDF《让启东人吃到正宗的北京烤鸭》

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1 3 年6 月6 日 星期四 h t t p: / / w w w.

q i d o n g n e w s. c o m 陈彩红,江西南昌人, 今年38岁.1998年来启创业,2004年在市区公安巷开了一 爿 彩红烤鸭馆 , 现已打出品 牌, 小有名气. 凡是吃过公安巷彩红烤鸭馆烤鸭的 人, 都会对这里的北京烤鸭留下深刻印象: 用薄薄的面饼卷起蘸满甜面酱的烤鸭片加 上大葱, 咬一口, 油而不腻, 回味无穷. 彩红烤鸭馆的老板陈彩红是江西南 昌人, 今年3

8 岁. 陈彩红回忆, 小时候家里 穷, 初中毕业就停学.

1 8 岁那年, 经亲戚介 绍, 来到扬州一家饭店当学徒, 擦地、 洗鸭 子、 给呛人的炉子生火, 陈彩红什么苦活 都干过. 凭着一股钻劲和要改变命运的决 心, 他暗暗地把北京烤鸭的制作工艺都学 到了手, 决定自己开店.

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9 8 年, 陈彩红怀揣着向丈母娘借的

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0 0 元钱, 带着新婚妻子, 来到启东开了 一爿小小的烤鸭店. 万事开头难, 夫妻俩 起早贪黑, 一心扑在烤鸭店里. 当年年底, 陈彩红不但还清了丈母娘的钱, 手头也有 了点积蓄.

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0 0 年,一向节俭的陈彩红将 自己的B P 机换成了手机,通讯方便了, 客 户多了, 生意更好了.

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0 4 年, 陈彩红夫妻俩在公安巷租了 一间较大的门面房. 走进他们的彩红烤鸭 馆, 第一感觉就是干净, 空气中无异味. 我 们一律选用新鲜鸭子, 这样烤鸭的口感才 好. 陈彩红将洗净、 吹干的一只只鸭子挂 进不锈钢炉子, 用液化气明火烤. 我们也 不用任何食品添加剂, 只有这样才能烤出 皮脆肉香、 口味正宗的北京烤鸭, 口感与用 枣木火烤出来的北京全聚德烤鸭相差无 几. 彩红烤鸭馆的面饼、 甜面酱、 大葱丝都 是手工制作的绿色食品, 顾客只要买烤鸭, 就免费赠送. 保证卫生、 新鲜是我们食品 行业的生命线, 我们的烤鸭经得起监管部 门严格的检测. 陈彩红自信地说. 慢慢地, 彩红烤鸭馆的回头客越来越 多, 还有很多客人慕名而来, 连市 区多家知名饭店也来订购.最早 是兴都大酒店将他的烤鸭作为兴 都的一道招牌菜, 长期向他订购, 双方合作了1

0 多年. 后来, 东珠 宾馆、 名都大酒店、 长龙大酒店等 饭店也向彩红烤鸭馆订货.一些 企业主还常来找陈彩红团购烤鸭,作为福 利发给员工. 生意好时, 店里每天能卖出上 百只烤鸭,中秋节时一个晚上就要烤几百 只鸭子.陈彩红还为家庭宴请提供上门服 务. 生意越来越红火, 陈彩红又租下一间相 邻的门面, 请了几个帮手. 天有不测风云. 今春, 一场禽流感席卷 苏浙沪等地区,陈彩红的生意一下子跌到 谷底. 但他没有放弃, 继续咬牙坚持. 随着 禽流感警报的解除, 生意又渐渐回暖了. 陈彩红一直有一个梦想,就是开连锁 店. 最近,我在南通易家桥租了一间门面 房, 准备下月装修. 陈彩红开心地说, 以 后我老婆打理启东这边的生意,我去南通 再闯一片新天地. 让启东人吃到正宗的北京烤鸭 ―― ―访彩红烤鸭馆老板陈彩红 三创一整治美化新家园第二十二期 通讯员 马莹莹 五比三争 百日竞赛 万豪花园开展志愿活动 本报讯 日前, 万豪花园社区组织4

0 多名创卫志愿者, 举办 清洁社区、 共享健 康 志愿者活动. 志愿者兵分2 路,清除绿化带内的垃 圾、 杂草, 清除小区 牛皮癣 . 同时, 深入 居民楼院、 门店, 发放创卫宣传资料, 提高 居民群众的创卫意识. 活动中共发放宣传 资料3