PDF《第五章》

46 46 ? 微生物细胞中水分对灭菌的影响 C 细胞含水越多,蛋白质变性的温度越底 ? 微生物细胞菌龄对灭菌的影响 C 老细胞水分含量低、低龄细胞水分含量高 ? 空气排除情况对灭菌的影响 ? 搅拌对灭菌的影响 ? 泡沫对灭菌的影响

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六、发酵罐的灭菌 ? 培养基的灭菌如果是采用连续灭菌法.则发 酵罐应在加入灭菌的培养基前先行单独灭菌 .通常是用蒸汽加热发酵罐的夹套或设管并 从空气分布管中通入蒸汽,充满整个容器后 ,再从排气管中缓缓排出.容器内的蒸汽压 力保持1公斤,20分钟.在保温结束后,关键 是随即通入无菌空气,使容器保持正压,防 止形成真空而吸入带菌的空气.

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七、补料液的灭菌 ? 在发酵过程中,往往要向发酵罐中补入各种不同 的料液.这些料液都必需经过灭菌. ? 灭菌的方法则视料液的性质、体积和补料速率而 定. ? 如果补料量较大,而具有连续性时,则采用连续 灭菌较为合适. ? 也有利用过滤法对另补料液进行除菌. ? 补料液的分批灭菌,通常是向盛有物料的容器中 直接通入蒸汽. ? 所有的附属设备和管道都要经过灭菌. ........