PDF《老济南地下曾有条 850 米的 “油脉”》

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2 月月55日日城市记忆 开门七件事儿, 柴米油盐酱醋茶.

油排第三 位, 重要性可想而知. 可提到济南的食用油, 人 们就所知甚少了. 今天, 我们的 柴米油盐那些 事儿 系列将为您讲述咱老济南油的故事. 您知 道咱济南第一个机器榨油厂是谁创建的吗? 您 还记得当年豆油炒菜的香味儿吗? 请看本报记 者对原济南市粮食局工业处处长朱晔和原济南 油脂公司副经理郭松年的采访. 老 老济南地下曾有条

850 米的 油脉 胶 胶东 东运 运来 来的 的花 花生 生油 油通 通过 过它 它流 流进 进泉 泉城 城 从豆油到花生油, 咱济南 吃啥油 的故事您知道吗? 新新闻闻热热线线9966770099编编辑辑组组版版//李李琳琳EEmmaaiill::lliilliinn@@ddzzwwwwww..ccoomm柴米油盐那些事儿――油 张采丞故居老洋楼拆迁后散落的旧砖, 当 年均自青岛德国租界的砖厂运来, CHC 据 称是德文字 采丞 的缩写.( (黄 黄淡 淡玉 玉摄摄) ) 缅怀一位老人 张采丞创建 兴顺福 榨油厂: 老济南的第一家机器榨油厂 说起老济南的食用油, 就不能不提 张采丞, 因为他创办了济南第一家机器 榨油厂―― ― 兴顺福机器榨油厂 . 张采丞 (1868-1934 ) , 原名张克亮, 字 采臣, 于1868 年生于寿光一个耕种之家.

1900 年, 张采丞携银

3000 两, 举家迁至济 南. 当时, 济南正在酝酿自开商埠, 张采丞 瞅准时机, 在经二路纬三路租地建房, 创办 了 济南兴顺福粮栈 . 随后, 又在经三路纬 三路创办了 兴顺福木材厂 .

1909 年, 张采 丞在粮栈内开设了 兴顺福机器油坊 , 后 改为 兴顺福机器榨油厂 , 榨制豆油、 花生 油以及棉籽油, 最多时日榨大豆

15 吨. 这 个榨油厂, 是济南第一个以机器取代传统 榨油工艺的企业. 粮油不分家,

1918 年张采丞联合蓬莱 人冷镇邦并吸收官僚资本入股, 引进美 国设备, 在官扎营西头创建了 华庆面粉 公司 . 济南解放后, 华庆于

1956 年公私 合营,

1966 年被取消法人地位, 成为北山 粮库的一个面粉加工车间. 上世纪

80 年代 又恢复独立核算, 改为以厂带库的 济南北 山面粉厂 .

1998 年国家颁布厂库分离的政 策, 面粉厂与粮库分开, 组建了 民意面粉 公司 , 原济南市粮食局工业处处长朱晔调 任董事长、 总经理(两年). 据朱晔介绍, 张采丞善于经营, 注重 商号信誉, 很快就成为济南工商界举足 轻重的人物. 他对济南工商业的发展贡 献良多, 在业界享有很高的威信,

1925 年, 他被推举为商埠商会会长, 并任首届 济南商业研究会会长. 朱晔说, 在张采丞建立油厂之后, 又 有商家陆续在济南建立了三家机制榨油 厂, 上世纪

30 年代, 济南的油坊 (厂) 已 经达到

31 家. 但由于时局不稳, 原料进 不来, 成品出不去, 到1948 年, 全市油坊 (厂) 减少为

23 家.

1953 年, 人们迎来大 规模经济建设时期, 适逢粮食受灾减产, 因而供需矛盾日益尖锐. 为此, 中共中央 于1953 年10 月做出 《关于实行粮食的 计划收购与计划供应的决议》 , 决定关闭 全国的粮油交易市场, 实行粮油统购统 销. 这之后, 济南的七家私营面粉厂、

10 多家磨坊、

23 家油坊 (厂) 全部退出市场, 多数关门歇业, 保留下来的完全依靠国 营粮食部门委托加工. 粮油实行统购统销, 小作坊基本消 失殆尽, 私营的 济南榨油厂 也实行了 公私合营, 到上世纪