PDF《责编：陈丽丽 电话：2356773 2017年6月》

和 而不同,适时告辞 是 茶话 可以 借鉴的行为准则,毕竟,没有人希 望给对方留下一个不好的印象;

给彼此的交往留下一点空间与悬 念,给 茶话 留下一点回味的余 地,不是更好吗? 在生活中,我们不妨每隔一 段日子,就找个合适的时间和地 点,与年长的同事或长辈们进行 一场 茶话 . 这不但可以加深双 方之间的了解,增进彼此之间的 感情;

作为晚辈,我们还能够学 到一些为人处世的道理,懂得一 些处理事情的技巧,减少走弯路 的可能. 可以说, 茶话 是一种 很好的交流方式,也是联系老少 之间感情的桥梁,它比一本正经 的谈话更容易让人接受,也更有 效果;

如果运用得当, 茶话 有 可能成为年轻人进步的一个助 推器! 茶话 ,以茶为媒介,以沟 通为核心,以关爱为主线,它传 递着和谐,洋溢着温情,你我不 妨一试! 潮汕肠粉 周建苗 在潮汕地区, 肠粉已成 了人们早餐的代名词. 在圩 头车站口, 在城镇的大街小 巷,菜市学校边等每个角落, 都可见炊肠粉的小店, 吃肠粉的人群. 一张小桌, 几个凳子, 就这样几个人坐 着围着, 吃着一盘热气腾腾 的肠粉, 抑或拌上一些辣椒 酱, 抑或喝上一杯热茶,吃 个热汗淋漓, 满面红光,痛 快惬意, 然后就这样各奔东 西,开始美好的一天. 肠粉, 并不是人们想像 的用 肠 与粉做的一种小 吃, 而是人们用辗成糊糊一 样的米浆, 炊蒸而熟, 搁于 椭圆形长盘内,摆成 肠 形 状的一米浆品, 由来已有几 百年的历史. 据说, 肠粉起 源于广东, 早在清代末期, 广州街头上就已经听到卖肠 粉的叫卖声,以 白如雪,薄 如纸,油光闪亮,香滑可口 著称. 传说, 乾隆皇帝游江 南时, 受吃客大臣纪晓岚蛊 惑, 专门拐去南方吃肠粉, 当他吃到这种 够爽、够嫩、 够滑 的东西时, 乾隆赞不 绝口, 并乘兴说, 这米粉有 点像猪肠子. 肠粉, 也就这 样的得名. 肠粉的做法, 很简单. 一套炊炉,几个铁制的长方 形炊具, 准备一些米浆,一 些青菜配料 ( 白菜、生菜、豆芽、空心菜等), 肉末、菜脯末,虾米、鸡蛋 、 香菇末、生虾等佐料,简单的材料及工 具,就能制作出美味可口的 肠粉. 其制作方法,先于长 方形的铁盘内涂上一层米桨,加上菜,加上肉,打上鸡 蛋,加上虾等的,刷上油,放 于封闭的炊具内蒸几分钟, 取出倒于椭盘, 淋上汤料, 一盘色香味俱美的肠粉就这样新鲜出炉. 肠粉的好吃, 主要在于 热, 主要在于鲜, 在于现场 制作, 热气腾腾地摆放于面 前, 青翠的青菜, 洁白的米 粉, 浓稠的汤水, 扑面而来 的香味,不禁令人食欲大开. 轻轻地用筷子一挑白如 雪花薄如蝉翼的粉皮, 汤水 直流, 一块肠粉入口, 香菇 的香味, 菜脯的脆爽劲, 仔的粘滑感, 汤料的咸香, 鲜香满口, 细腻爽滑, 令人 愈吃愈想吃. 肠粉的做法大同小异, 却是大为不同.一千种肠粉, 有着一千种的味道. 师 傅的不同, 火候的不同,配 料的不同, 就能炊出不同的 肠粉. 手艺的高低, 配料的 好坏, 也就决定的生意的好 坏. 我吃过的肠粉, 有的用 大鼎柴火炊制出来的, 吃着 有一种清新的农家风味. 读 书时, 学校门口的那家肠粉 店, 已的几十年的历史,每 逢节假日都要排队吃他们炊 的肠粉, 那家炊的肠粉的好 吃, 在于肠粉的咸香到位. 普宁流沙有一家白菜肠粉的, 每天客人爆满, 很多人 都在排队吃这家的肠粉,其 肠粉的特色的嫩滑、 晶莹剔 透, 吃着美不可言……肠粉 的好吃与否, 主要在于嫩而 滑的米浆, 更重要的在于那 个汤水, 好的汤料用上等的 汤水调制, 能把 皮、 肉与 香菇的香气调逼出来, 鲜美 可口, 咸淡宜人. 而调味不 好的, 就像一条淋上劣等酱 油的鲈鱼, 总吃不出鱼的鲜 味甜味. 开户见店是肠粉, 肠粉 已不仅仅是人们早餐的代名 词, 也是潮汕人谋生的重要 手段. 别小看这炊肠粉的产 业, 这早已形成规模, 在国 内外 ( 特别是广东) 上至五 星级酒店, 下至街头巷口, 都可见到肠粉的踪迹, 据不 完全统计已做成年收入几十 亿的产业……一套炊肠粉的 工具,一个小店,几张桌子, 几张椅子,就这样的开门做生意,顾客盈门. 开肠粉 店的,都是一些小本的生意,谁人都可以做,或是夫妻俩,或是一家子.况且,炊肠粉也不难学,几天是半月,有点悟性的人就能学到艺成.肠粉如此受大众的欢迎,除了美味好吃之外,还因为他的经济实 惠, 几元或十来元既能享受 美味, 又能填饱肚子, 更深 得人们的喜爱! 一年只吃一顿饭 赵盛基 尼罗鳄是坦桑尼亚境内格鲁 美地河里最凶残的捕食者,巨型尼 罗鳄身长5米,体重700千克,是河里 的巨无霸,捕获河里的任何动物都 轻而易举. 然而,河中那么多诱人 的美味并不如意, 它根本不屑一 顾. 它等待的,是最钟情的、一年一 度迁徙而来的角马. 每年7―8月, 浩浩荡荡的角马 迁徙大军都要从这里过境, 到肯尼 亚开辟新草场.经过长途跋涉,角马 们饥渴难耐,虽然知道河里有风险, 但喝水的欲望还是战胜了恐惧,纷 纷挤到河边,大口大口地喝水. 隐藏在水下的巨型尼罗鳄和 它的小喽 们乐了, 已经一年没吃 东西了啊! 期盼的这一天终于来 了. 趁角马只顾低头喝水的当儿, 巨鳄突然窜出水面,张开大口咬住 角马,但被挣脱了,一连几次都没 成功. 角马退却了, 但并不离开,而 是站在岸边观望. 此时的尼罗鳄并没沉入水下, 而是假装成一根浮木,漂浮在水面. 虽然一动不动, 但两只眼睛却一刻 不离地盯着角马, 时刻准备进入战 斗状态. 终究经不住水的诱惑, 见河里 没什么动静, 角马一步步向河水靠 近,又大着胆子进入河里狂饮起来. 时机成熟了, 巨鳄闪电一样迅 猛出击.这下成功了,一头倒霉的角 马被拖进了河里.顿时,那些等待中 的小喽 们一拥而上, 将角马撕了 个七零八落. 共享完美餐, 河里又恢复了平 静, 尼罗鳄重新沉入水下, 保存体 力,到明年角马再次来到之前,它们 再也不会进食, 重新进入漫长的等 待之中. 因此,尼罗鳄被冠以 最有耐心 的捕食者 的美名. 然而,美名的背 后隐藏着凶残. 晒晒龟类趣事 郑其 乌龟,现代成了骂人的话. 但 是从古代到唐代,乌龟在人们的概 念中是 瑞兆 :一是乌龟长寿, 龟 龄鹤寿 是吉祥之词,曹操就写过 神龟虽寿 的诗句;