PDF《本次检验项目》

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1 本次检验项目

一、调味品

(一)抽检依据 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014) 、 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》 (GB 2761-2017) 、 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 (GB 2762-2017) 、 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》 (GB29921-2013)等标准及产品明示标准和指标的要求.

(二)抽检项目 1.酱油抽检项目包括氨基酸态氮、铵盐(以占氨基酸态 氮的百分比计) 、铅(以Pb 计) 、总砷(以As 计) 、黄曲霉 毒素 B

1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、防腐 剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 (以糖精计) 、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙 门氏菌. 2.食醋抽检项目为总酸(以乙酸计) 、游离矿酸、铅(以Pb 计) 、总砷(以As 计) 、黄曲霉毒素 B

1、苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸 及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计) 、菌落总数、 大肠菌群. 3.酱类抽检项目包括氨基酸态氮 、铅(以Pb 计) 、总砷 (以As 计) 、黄曲霉毒素 B

1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸 计) 、 山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 、 脱氢乙酸及其钠盐 (以 脱氢乙酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量 的比例之和、糖精钠(以糖精计) 、大肠菌群、金黄色葡萄 球菌、沙门氏菌. 4.料酒抽检项目包括铅(以Pb 计) 、总砷(以As 计) 、 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨 酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精 计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) . 5.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉抽检项目包括铅(以Pb 计) 、丙溴磷、乙酰甲胺磷、罗丹明 B、苏丹红 I-IV、苯甲酸 及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、 糖精钠(以糖精计) . 6.其他香辛料调味品抽检项目包括铅(以Pb 计) 、苏丹 红I-IV、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) . 7.鸡粉、鸡精调味料抽检项目包括谷氨酸钠、呈味核苷 酸二钠、铅(以Pb 计) 、总砷(以As 计) 、糖精钠(以糖精 计) 、 甜蜜素 (以环己基氨基磺酸计) 、 菌落总数、 大肠菌群. 8.其他固体调味料抽检项目包括铅 (以Pb 计) 、 总砷 (以As 计) 、苏丹红 I-IV、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、 糖精钠 (以糖精计) 、 甜蜜素 (以环己基氨基磺酸计) . 9.辣椒酱抽检项目包括铅 (以Pb 计) 、 总砷 (以As 计) 、 苏丹红 I-IV、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨 基磺酸计) 、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌. 10.其他半固体调味料抽检项目包括铅(以Pb 计) 、总砷 (以As 计) 、 苏丹红 I-IV、 苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计) 、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱 氢乙酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素 (以环己基氨基磺酸计) 、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副 溶血性弧菌. 11.味精抽检项目包括谷氨酸钠、 铅 (以 Pb 计) 、 总砷 (以As 计) .