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责任编辑 史金明

2019 年4月24 日 星期三 经济 ・民生 实施校园营养餐计划,主动干预学生体质健康 石家庄桥西区: 不让一个孩子营养掉队 新华社石家庄

4 月23 日电(记者孙杰 、 王昆、秦婧)河北省石家庄市桥西区借鉴国内外先 进经验, 实施校园营养餐计划, 斩断校园内外餐 饮领域利益链条, 主动干预学生体质健康, 让每 一个孩子不因城乡 、 地域 、 收入的分化错失成长 机遇, 公平享有健康权.

强壮身体从校餐做起 桥西区政府调查发现, 家庭式 作坊式 门脸式 小餐桌遍布校园周围, 从业人员健康 状况、 食品卫生状况等无法保证;

校园内餐厅的 基础设施更新滞后, 个别学校餐厅运行不规范. 桥西区教育工委书记赵文平说, 部分家长 因工作繁忙无暇顾及孩子的吃饭问题, 为校园 周边小餐桌提供了生存空间. 同时, 校园内餐厅 由学校自主经营, 各学校普遍存在营养搭配不 均衡现象. 河北省营养师服务协会会长雷敏表示, 由 于饮食不均衡, 肥胖症、 脂肪肝、 高血压等影响 学生生长发育, 学生体质健康状况不容乐观.

2018 年3月, 桥西区提出政府主导 、 市场 运作 、 企业管理 、 行政监管 、 社会监督的校餐改 革思路, 在义务教育阶段逐步推行校园营养餐 计划. 目前已实现辖区内小学全覆盖. 校餐改革是一项综合性工程, 必将触动 校园内外各类利益, 但这是党委、 政府义不容 辞的责任. 石家庄桥西区委书记刘军志说, 桥西区发动家长参与到改革中, 努力改变全 民营养观念. 桥西区区长戎华奎表示, 校园营养餐计 划的宗旨是让孩子享受健康公平. 一方面解 决家长的后顾之忧, 改善孩子营养缺乏现状. 另一方面提升政府监管效能, 用市场化手段 压缩小餐桌生存空间. 从农田到餐桌 全程监管守 护舌尖安全 桥西区成立校餐改革领导小组, 制定学 生营养餐实施办法, 公开选拔具有专业资质、 信誉良好的校餐企业. 建立学生健康档案, 在 专业营养师指导下, 科学制定营养餐标准和 价格. 各学校出台校长和家长每日陪餐制度, 主动接受家长和社会监督. 满足就餐规模的中央厨房、 独立检测室、 自建的蔬菜生产基地……依据餐饮服务量化 等级标准, 桥西区教育局与市场监管局联合 对用餐配送企业的场所环境、 设施设备等进 行筛选, 学校根据实际情况从企业中选择. 经过层层筛选, 河北微婶餐饮服务有限公 司、 玖福团膳餐饮管理有限公司、 河北渔筷生 活农业科技股份有限公司入围. 他们将学校餐 厅改造成明厨亮灶 , 负责为学生提供四菜一 汤、 四主食、 一水果(或酸奶)的标准营养餐. 河北微婶餐饮服务有限公司董事长王世 宏说, 孩子的利益高于一切. 公司根据学生每 日能量摄入制定每月餐单, 社会各界通过微 信平台可查询每日餐品、 营养素分析、 原材料 检测报告等信息. 在河北渔筷生活农业科技股份有限公 司, 工人们每天把在大棚里采摘的新鲜蔬菜 运送到中央厨房分拣加工. 制作成半成品后, 由冷链物流车运送到各个校园进行现场炒 制. 公司董事长于冰说: 我们与中国标准化 研究院共同制定校餐标准化体系, 从田间地 头到学生餐桌的链条全程可追溯, 种植、 加工、 仓储、 运输、 制作全程可视化. 同时, 公司 为吃营养餐的师生购买食品安全责任险 , 向 贫困家庭学生免费提供营养餐. 校餐集中配送、 统一管理改变了过去点 多、 面广、 人员紧张的监管格局. 桥西区市场 监督管理局餐饮科科长邢钟凯说, 校外小饭 桌数量正大幅减少. 学生体质健康持续向好 截至目前, 在桥西区