PDF《上海市青少年健康知识网上竞答——小学高年级组》

5 分钟为佳, 反复烧开的水和长时间煮沸的水含 ( ) , 危害人体健康,不宜饮用. B A. 山梨酸盐 B. 亚硝酸盐 C. 磷酸盐 D. 硝酸盐 31. 《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定,禁止食 品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口( )米范围内设摊经营. C A.

80 B.

90 C.

100 D.

150 32. 四季豆中毒的潜伏期一般为 2~4 小时, 下列哪项不是四季豆的中毒 症状? D 上海市青少年健康教育主题活动 A. 恶心 B. 呕吐 C. 腹痛 D. 口舌发麻 33. 粗粮是没经过深加工和细加工,营养成分保存得较为完整的食物, 主要包括谷物类、杂豆类、( ),常吃粗粮有益健康. B A. 蔬菜类 B. 块茎类 C. 油脂类 D. 以上都是 34. 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病? A A. 老年痴呆症 B. 甲状腺肿大 C. 肠胃疾病 D. 癌症 35. 下列哪种疾病是由于缺乏维生素 D 而引起的? B A. 过敏症状 B. 佝偻病 C. 神经炎 D. 贫血 36. 上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度,奖励金额最高: D A.

50 万元 B.

40 万元 C.

10 万元 D.

20 万元 37. 患有痢疾、伤寒、( )等消化道传染病的人员,不得从事接触 直接入口食品的工作. D A. 乙肝 B. 甲C. 丙肝 D. 病毒性肝炎 38. 反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利,以下哪种油脂中反式 脂肪酸的含量较高? D A. 大豆油 B. 花生油 C. 橄榄油 D. 人造奶油 39. 可随唾液传播而导致胃病的菌是( ),它与胃癌的发生也有着 密切的关系. A A. 幽门螺杆菌 B. 金黄色葡萄球菌 C. 链球菌 D. 大肠杆菌 40. 关于月饼,以下说法正确的是? D 上海市青少年健康教育主题活动 A. 传统月饼属于高油、高糖、高热量食品, 三高 人群不能食 用B. 可以空腹食用月饼 C. 无糖 月饼中不含蔗糖,糖尿病人可以多食 D. 不宜将月饼当作主食 41. 关于小龙虾,以下说法错误的是? B A. 购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的 B. 野生小龙虾比养殖小龙虾更安全 C. 不要食用小龙虾的头部 D. 小龙虾的消化道――虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的 地方 42. 什么是食品安全 D A. 食品无毒无害 B. 符合应当有的营养要求 C. 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害 D. 以上都是 43. 我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量的 碘强化剂,以下对加碘盐摄入描述错误的是? A A. 所有人都应该食用加碘盐 B. 甲亢患者不需食用加碘盐 C. 碘过量和碘缺乏都会引起健康问题 D. 非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐

二、多选题 1. 以下哪些举措可用于预防食源性疾病? ACD A. 食物储存时保持洁净,生熟分开 B. 使用冰箱长时间储存食物, C. 食物烧熟煮透 D. 使用安全的水和原材料加工食物 2. 以下对合理营养的基本要求,正确的是? ABC A. 摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B. 食物应对人体无毒害 C. 食物不应有微生物污染及腐败变质 D. 爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味,所以是良好的烹调 方法 3. 以下哪些措施可避免儿童食物中毒? ABCD A. 不食用不新鲜的食物 B. 尽量不吃剩饭剩菜,如要吃,一定要充分加热 C. 剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间 D. 不吃过了保质期的食物 4. 以下哪种食物可引起中毒? ABCD A. 河豚鱼 上海市青少年健康教育主题活动 B. 霉变的甘蔗 C. 有 赤潮 发生的水域的贝 D. 颜色鲜艳的蘑菇 5.........