PDF《打开采购的“脑洞”》

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2017 年年55月月21

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4 4 零售是整个商品流通的终端环节.

当零售环节利润空间 有限时, 向供应链要利润成为越来越多零售商的选择.尽管 对中小零售商来说, 直采面临着诸多限制和困难, 打造自有品 牌看起来更是有点遥不可及, 但还是有不少零售商打开了采 购的 脑洞 , 进行了有益的探索.让我们来看看他们是如何 做的吧! ――编者朋友冯丽娟所经 营的超市附近有个外 来务工人员的集体宿 舍, 因此她店里的生 活用品卖得特别快, 特别是鸡蛋, 每天都 能卖三十多箱. 但由于周围没有 蛋鸡养殖户, 冯丽娟 和周边同行店里所售鸡蛋都是供货商从很远的地方运过来的.为节省运费, 供货商一周只给这个区域送一次货.因此, 冯丽娟店里的 鸡蛋常会出现断货现象.更让冯丽娟头疼的是, 鸡蛋的价 格掌握在供货商手里, 自己和周围同行 几乎赚不到什么钱. 慢慢地,冯丽娟动了自建养鸡场的念 头.那时, 恰逢冯丽 娟的爱人下岗在家待 业, 冯丽娟建养鸡场 的想法得到了家人的 一致支持. 在家人的帮助下, 冯丽娟很快在农 村老家建起了养鸡场.他们先是建了两 个养鸡棚, 购进了一 批蛋鸡苗饲养.那段 时间, 为了照看好鸡 苗, 她把小店交给婆 婆, 自己和爱人一起 在养鸡棚守着.没有 技术, 他们便邀请技 术专家做指导.经过 一番努力, 冯丽娟的 养鸡棚慢慢步入了正 轨.头脑聪明的冯丽 娟还看准了消费者对 高品质鸡蛋的需求, 用玉米和豆粕养鸡, 走绿色生态之路. 冯丽娟自建养鸡 场的事很快传了出去.由于用粮食养鸡, 冯丽娟场里所产 的鸡蛋口味好, 在市 场上很受欢迎.随着 知名度的提高, 不少 同行上门订货.冯丽 娟看准时机, 又建了 两个蛋鸡棚.农产品 价格随市场起伏较大, 自建养鸡场自然 承担了不小的风险, 但冯丽娟看得长远, 她认为这样做值得. 如今,周边的同行基本都从冯丽娟的 养鸡场订鸡蛋.自从 建了养鸡棚, 冯丽娟 不仅解决了自家鸡蛋 的货源问题, 还带来 了新的收益. 作者系龙口市慕家 中心超市店主 自建鸡棚效益好 王洪莲 前两年, 朋友小刘在潍坊市区 开了一家门店, 经营蔬菜、 水果和副 食.最初, 她直接到当地的蔬菜批 发市场进货.无论冬夏, 每天早上4 点, 小刘就得赶往批发市场.货少 人多, 再加上黑咕隆咚看不清, 小刘 抢 回来的成捆蔬菜, 表面看起来 光鲜, 里面却夹杂着很多次品.这 样一来, 外面的一层卖得上价, 中间 的就得低价处理, 再加上损耗, 小刘 经常白搭力气不赚钱. 有一阵子, 小刘想放弃生鲜, 但 一想到生鲜能为店里带来人气, 便 又打消了念头.小刘的老家是蔬菜 产地, 于是她想到了直接从老家菜 农那里进货的主意.但有一个难题 很难解决: 一次进货太多卖不掉, 进 货太少又挣不够路费. 如何解决运输的难题呢?头脑 灵活的小刘和爱人商议后, 决定和 当地超市搭伙进菜.他们联系了几 家附近的超市, 与他们签订了协议, 共同采购, 货源共享, 路费同出. 直采价格低、 质量有保障自不 必说, 因减少了搬运时的摩损和挤 压, 小刘店里的蔬菜格外新鲜. 作者系安丘市石埠子镇鸿发超 市店主 搭伙运输降成本 刘志云 商品直采的好处很多, 但一定 要选质量过硬的产品.我的商品 直采之路开始于对粉条的采购. 本地有一家远近闻名的粉条 厂, 其生产的粉条在市场上很受欢 迎.开店之初, 我便瞄准了这块 肥肉 , 和厂家签订协议, 成为这 家粉条厂在我们镇的独家代理. 几年来, 靠着这家粉条厂所供 粉条的过硬品质和实惠价格, 我的 店也赢得了良好的口碑, 在当地有 了一定的知名度. 尝到甜头后, 店内很多产品我 都效仿这一模式, 直接到知名生产 商那里进货. 自有品牌是一种对商品采购 的更深层次的介入.去年以来, 我 和邻居合伙经营起了手工面食, 所 推出的单饼很受顾客欢迎.这个 不起眼的小生意, 利润却相当可 观.如今当地很多饭店都到我店 里订购单饼, 我动了注册自有品牌 的念头. 打造自有品牌的路会很难走, 它需要商品有过硬的品质, 也需要 用更多心血去浇灌.但相信随着 经济水平的提高, 人们对商品品质 的追求会越来越高.顺应这个趋 势, 实现商品的品质升级, 走自有 品牌之路是一条很有前途的道路. 作者系枣庄峄城区珠峰百货 店店主 注重货源赢先机 冯翠香 做生意追求利润最大化, 最好 的办法是降低商品的进价. 在我们这里, 传统的经营模式 是坐等供应商上门送货.这是最省 事的进货方式, 利润空间却小.供 货商所供商品的价格比出厂价高出 一截, 如果是二次批发的话, 价格会 更高.这样一来, 零售的利润就低 了. 前两年, 我考取了驾照, 买了一 辆小货车, 尝试着直接去厂家进 货.比如, 夏季啤酒的销量大, 我直 接和当地的啤酒厂联系进货, 利润 增长了好几倍.有的厂家嫌量小, 不愿意直接给我 供货, 我便联 合附近几个店铺集体进货.大批量 从厂家进货比单独进货价格更低, 利润空间也更大. 在生鲜类商品方面, 我也是尽 量减少中间环节.我会提前和果 农、 瓜农联系, 在农产品上市时直接 开车去田间地头拉或者让他们送货 上门.这样不仅能保障商品的新 鲜, 价格也很实惠. 由于时间、 空间的限制, 我店中 可以直接从厂家进货的商品并不 多, 且多是一些本地生产的商品, 店 中多数商品还是要经过批发商.下 一步, 我想通过互联网实现商品直 采的突破.这是我努力的方向. 作者系东营市东营区红岩副食 店店主 直采模式增利润 申学利 生意难做,这就要求实体店店主无论 在采购还是营销方面 都要打开思路,独辟蹊径.就拿采购来说,笔者的同行荣老板就别出心裁,走出了一条独特的道路. 我们本地一家食 品厂生产的一种散装 食品, 因为口味好, 在 市场上很受欢迎.作为零售店,我和许多同行平时习惯从同一 家供货商进货.由于 供货商送货上门,我们很是省心.但供货 商供货价格统一,我们零售商没有多少利 润可赚. 此外,这种散装食品因为没有独立的 包装,存在诸多弊端.首先,保质期较短,顾客不会大量购买,也不适合大批量进货.其次,散装食品看起来不上档次,很少有顾客会把其当 作礼品. 因为这些原因,许多同行包括我卖这 种散装食品都不怎么 赚钱. 头脑灵活的荣老 板却看到了散装食品 背后的商机.她找到 食品厂家,和厂家签订了 私家定制 的供 货协议.根据协议,厂家为荣老板生产的 是独立的小盒礼品装.根据荣老板要求,每个礼品盒里面搭配了不同口味的食 品. 精美的礼品包装 提高了散装食品的附 加值,而且由于独一无二,这种食品在荣老板店里的价格一直 很坚挺.逢年过节,顾客都愿意到荣老板 店里买礼品装送礼. 销售同一种商品,在我们不赚钱的时候,荣老板却大赚了一笔.这点值得我 们深思. 作者系高唐县安 玉芹烟酒副食店店主 私人定制 赢市场 安玉芹 打开采购的 脑洞 欧 尚作 ........