PDF《黄酒与料酒制造业污染防治技术政策》

黄酒与料酒制造业污染防治技术政策 (征求意见稿) 编制说明2016 年10 月 环境保护部 I 项目名称:黄酒与料酒制造业污染防治技术政策 项目编号: 承担单位: 中国酒业协会 中国环境科学研究院 北京工商大学 主要起草人:王延才 王之晖 廖永红 汪苹谢友刚 孟睿何连生 董黎明 王文君 徐驰姜萍项目管理负责单位及负责人:中国环境科学研究院 蒋进元 环境保护部科技司项目管理人:王泽林 冷飞周鹏II 目录1项目背景.

1 1.1 任务来源.1 1.2 承担单位.2 1.3 主要编制过程.2

2 行业概况及发展趋势.4 2.1 黄酒与料酒制造业发展现状.4 2.2 黄酒及料酒行业发展趋势.7

3 技术政策制订的必要性分析.8 3.1 环境保护及行业发展的要求.8 3.2 解决行业现有问题的需要.9 3.3 相关环保工作的需要.10

4 国内外相关行业污染防治技术政策研究.10 4.1 国内相关技术政策研究.10 4.2 国外相关政策研究.11

5 行业产排污情况及污染控制技术分析.11 5.1 我国黄酒工业污染现状.11 5.1.1 黄酒工业主要生产工艺.11 5.1.2 黄酒工业排污现状.14 5.2 我国黄酒工业污染防治现状.19 5.3 污染防治技术.20 5.3.1 清洁生产技术.20 5.3.2 水污染防治技术.22 5.3.3 大气污染防治技术.25 5.3.4 固废污染防治技术.26

6 技术政策制订的基本原则和技术路线.29 6.1 基本原则.29 6.2 技术路线.29

7 技术政策主要条文的编制说明.30 III 7.1 总则.31 7.2 源头及生产过程污染防控.33 7.3 污染治理及综合利用.35 7.4 二次污染防治.37 7.5 鼓励研发的污染防治技术.37

1 1 项目背景 1.1 任务来源 随着社会经济快速发展, 工业化程度日益提高,环境管理体系面临着从主要 用行政办法保护环境到综合运用法律、经济、技术和必要的行政办法解决环境问 题的转变, 因此建立与经济和环境发展相适应的管理模式势在必行.环境技术管 理是环境管理体系的重要组成部分,通过制定污染防治技术政策、技术导则和技 术规程等方法和手段,对行业发展方向、技术路线、生产工艺进行以清洁生产为 理念的引导, 对现有治理技术进行规范, 为环境管理提供系统的技术支持和保障. 由于不同制造业工艺特色各异, 资源利用水平和环境效益各不相同,需要采取的 污染防治技术各不相同. 同时对不同地区、不同经济环境条件下的同一类型的制 造业应该采用有区别而适合具体情况的污染防治技术政策进行管理.所以,为提 高环境管理体系的技术水平, 规范管理效率,有必要针对具体制造业制定相关的 污染防治技术政策. 黄酒是我国传统特色酒类产品,是以稻米、黍米等为主要原料,经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒.黄酒制造业属 于传统发酵行业,是国家重点扶持的酒类产业之一.2015 年,我国黄酒行业规 模以上生产企业

103 家, 主要集中在江浙沪等长江以南地区, 黄酒年产量达到了

160 万kL.黄酒行业具有企业规模小、工业化程度低,工艺差别大等特点,长 期以来,以间歇作坊式的加工工艺为主.由于缺乏完善系统的监管体系、运行机 制以及科学的应对措施,黄酒行业在 节粮、节水、节能 和 减少污水、酒糟 (液) 、二氧化碳(CO2)排放 方面的工作较为落后. 《中国酒业 十三五 发 展指导意见》提出,2020 年骨干黄酒生产企业单位产品综合能耗和单位产品排 水量(COD 排放量)比现行行业指标减少 10~15%.目前,黄酒制造业中的规模 以上企业在清洁生产及综合利用等方面的水平已有较大提升, 但是由于企业规模 大小不

一、 管理水平参差不齐, 因此行业资源利用和环境效益提升的空间仍然很 大. 本技术政策所指料酒制造业为自酿黄酒或自酿黄酒添加食用酒精等生产料酒 的生产,仅采用食用酒精配制或仅采用购买黄酒配制料酒的企业因污染量极低, 不包含在本技术政策中. 综上,通过制定黄酒和料酒制造业污染防治技术政策,可以指导建立适合黄

2 酒产业特色的污染防治技术方法和手段, 这不仅可以提高黄酒行业的资源环境管 理水平, 加快行业健康快速发展, 同时对环境监管部门制定科学的环境管理体系、 提高行业环境管理水平等方面具有重要的促进作用. 1.2 承担单位 《黄酒与料酒制造业污染防治技术政策》的承担单位为中国酒业协会,参加 单位为中国环境科学研究院、北京工商大学.在《技术政策》编制过程中,编制 组得到了浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、浙江会稽山绍兴酒股份有限公司、 上海石库门酿酒有限公司、 浙江塔牌绍兴酒有限公司、 江苏张家港酿酒有限公司、 绍兴鉴湖酿酒有限公司、绍兴女儿红酿酒有限公司、绍兴白塔酿酒有限公司、乌 毡帽酒业有限公司、浙江剑光酒业有限公司、常州新博安泉酒业有限公司、丹阳 颐和食品有限公司、南通白蒲黄酒有限公司、苏州百花漾酿造有限公司、苏州市 新同里红酒业有限公司、苏州市中南酿造有限公司、无锡市玉祁酒业有限公司、 无锡市振太酒业有限公司、 浙江东海酒业有限公司、镇江恒顺酒业有限责任公司 等单位的大力支持和帮助. 1.3 主要编制过程 (1)成立编制组 中国酒业协会等单位在接到环境保护部下达的项目任务后, 及时召开专门会 议,成立了技术政策编制组,布置编制任务,并制定了工作计划. (2)调研

2015 年2~12 月,编制组开展了一系列工作. 首先,收集国内外有关黄酒及料酒污染防治方面的资料;

检索国内外最新发 布的相关技术,并对有关内容进行学习、消化吸收;

其次,邀请相关行业协会、环境保护部门及企业等方面的专家,对调研方案 进行可行性论证;

最后,启动函调工作,重点调查生产工艺流程、污染现状与发展趋势、污染 防治技术等. (3)完成开题报告

2016 年1~3 月,编制组在前期技术咨询和资料调研的基础上,完成了技术

3 政策草案及开题报告,准备开题. (4)实地考察及征求企业意见

2016 年2月,编制组先后赴江苏、上海、浙江等重点企业开展了深入的实 地考察和数据核实,重点调研了黄酒及料酒生产工艺、清洁生产现状、 三废治 理 等技术,在调研基础上,完成了技术政策的初稿及其编制说明. (5)开题报告及技术政策初稿讨论

2016 年5月3日编制组成员对初稿文本进行集体讨论,修改完善技术政策 初稿. (6)开题论证会

2016 年5月6日环境保护部科技司组织对技术政策编制项目进行开题. (7)关于开题会后的专家意见的讨论及工作安排

2016 年5月12 日项目组内部召开会议, 对开题会议专家提出意见进行讨论, 并逐条讨论编制技术政策正文,商议下一步需要补充完善的内容及开展工作. (8)编写征求意见稿与编制说明

2016 年3~6 月,根据调研结果,在开题报告和初稿的基础上,编写技术政 策征求意见稿与编制说明. (9)召开专家研讨会

2016 年6月21 日,中国环境科学研究院组织召开技术政策征求意见稿和编 制的专家研讨会,根据专家的意见,进一步修改、完善征求意见稿和编制说明. (10)编制行业发展报告

2016 年8月5日,编制完成《黄酒与料酒制造业发展报告》 . (11)........