PDF《“原生态”豆芽,会好卖吗？》

6 家豆芽菜农签订 了豆芽质量安全生产目标责任 书.责任书强调,如出现违反 规定生产、销售不符合国家质 量安全标准的农产品,将依照 国家农产品质量安全法的有关 规定,对责任单位和责任人进 行行政处罚.对公共安全造成 危害的,要追究刑事责任. 从去年

1 2 月28日以来, 本报连续刊登了 《一根豆芽的 尴尬 问诊路 》《 无根 豆芽,亟待寻 根 》 等系列 报道,曝光了豆芽行业长期处 于行业失管、生产失范、产品 缺标的乱象.报道引起社会各 界的关注,市农业局在市委市 政府明确农业部门对豆芽的监 管责任后,立即进行调研,并于1 月1

1 日下发豆芽生产的最 新规定,在全省率先明确要求 豆芽生产不得添加任何农药、 化学添加剂.该新规意味着, 长期缺乏监管、添加各种激素 培养的 无根豆芽 ,将在温 州市场彻底消失. 瓯海区农业局总农艺师项 光川介绍,新规出台后,对菜 农来说,最重要的是改变生产 方式,尽快摆脱对生产调节 剂、无根激素等的依赖,试验 出用自然培育方法量产的健康 安全的豆芽.目前,瓯海区给 菜农的时限是10天 .

1 0天后,将开展大检查,一旦发现 违规生产的,将从严从重处 罚. 记者从市农业局了解到, 市局要求全市各县 (市、区) 农办、农业局在下周三前完成 对辖区内豆芽生产情况的调查 摸底,同时以瓯海区为试点, 研究制订豆芽自然培育量产的 相关生产方法、规范和管理办 法,并向全市推行. 《一根豆芽的尴尬 问诊路 》 后续>

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瓯海1

6 家豆芽菜农率先签订责任书 我承诺: 不给豆芽添加任何添加剂 刘曜 几十年前,我们的生活 水平还不高,生产方式追求 高产.现在生活水平高了, 食品质量安全成为最重要的 事. 豆芽也是如此.为了提 高产量,缩短周期,让豆芽 卖相好,在监管失位的情况 下,各类添加剂便难有节制 地被添加到豆芽生产的各个 环节中. 而对老百姓而言, 近年 来尽管对豆芽尽量少吃、 别吃 耳闻已久 , 但从另一方 面来讲, 十几年下来, 也习惯 了市场上的豆芽根根都是白 白胖胖. 豆芽的营养价值, 早已 被证实.健康的豆芽, 蛋白 质利用率较原豆要提高1

0 % 左右.豆中含有的不能被人 体吸收、 又易引起腹胀的棉 子糖等物质, 在发芽过程中 急剧下降乃至全部消失, 这 就避免了吃豆后腹胀现象的 发生.而由于酶的作用, 更 多的钙、 磷、 铁、 锌等矿物质 元素被释放出来, 这又增加 了豆中矿物质的人体利用 率. 吃豆芽利于健康,只是 长期以来不健康的生产方 式,让豆芽这道传统菜肴渐 渐远离餐桌.现在,温州在 豆芽的问题上,给老百姓一 个有力的回答――无根豆芽 不健康,温州不再允许生 产.这条不能添加任何农 药、添加剂的新规,相对于 其他地区,堪称最严,但在 豆芽生产本身,实际上是一 种 回归 ――回归绿色天 然,健康安全. 现在就等老百姓给出一 个回应――有 需 才有 市 ,市场的终端是百姓. 在部门努力改善豆芽生产方 式、环境,出台相关监管办 法的同时,百姓也需要改变 消费观念,对市场上卖相特 别好的无根豆芽坚决说不. 买豆芽, 别再迷信卖相

本报记者 刘曜 一份豆芽, 芽茎细, 根 须很长;

另一份豆芽, 白胖, 无根. 在昨天召开的瓯海区 豆芽整规工作会议上, 有 豆芽菜农拿出了刚刚培育