PDF《中药材没有保质期》

4 小时榨取一杯橙汁,共计

4 杯,且均 放置在常温、非直射光照以及不封口的条件下储 存.随即记者将这4个样品送往北京市营养源研 究所分析师维生素实验室进行检测. 检测结果显示,随着放置时间的增加,橙汁 中的维生素 C 含量逐渐降低,前后相差 4.3mg/ 100g,维生素C降低量为11%. 只是相隔了

12 小时,维生素 C 的降低量竟 如此迅速,这究竟是为什么呢? 中国农业大学食品科学与营养工程学院教 授、教育部果蔬加工工程技术研究中心副主任吴 继红解释称: 鲜榨的果汁,在榨的过程中有很 多氧气就进去了,在放置的过程中又是一个开放 的环境,所以有氧的环境下,果汁的维生素C损 失的就会很高.维生素 C 除了对氧气敏感之外, 对光和热也敏感. 既然 VC 这么容易被破坏,那超市橙汁里的 VC是不是已经所剩无几了呢? 记者随即从市场上购买了3款在常温条件下 储存且使用透明不避光容器装置的橙汁饮料,检 测其中的VC含量. 检测结果为:三款橙汁饮料里的 VC 含量均 达到了瓶身标注的维生素C含量标准,并没有出 现维生素C所剩无几的状况,有的甚至达到了标 注维生素C含量的3.9倍之多. 对此,吴继红说,市场上卖的这种包装的果 汁饮料,首先是一个密闭的环境,里边的氧气是 在加工过程中通过脱氧脱除出去了,就没有气 体. (人民网) 鲜榨橙汁放越久 维生素含量越低 烦人的玉米须 可用微波炉去除 最近网上有传言说,用微波 炉就可以轻松去除玉米须,到底 是真的还是假的呢? 在没掌握小窍门的时候,不少人选择用手直接把玉米皮扒掉,但是这样不仅费力还伤指甲,而且玉米中还会残留不少玉 米须.主持人按照网友方法实验.首先,挑选一根生玉米,将新鲜玉米最外层不干净的皮剥掉.第二步,将玉米放进微波炉 里,高火加热五分钟,无需再做 其他处理. 5分钟后,拿出来发现玉米并 无异样,但是需要将加热过的玉 米根部切掉,这样玉米皮底部就 不再相连了.然后抓住玉米头上 的皮,将玉米从切掉根部的皮中 挤出来.没用半分钟,玉米须真 的脱落了,表面几乎没有玉米须 的残留.撕开玉米皮,玉米须真 的留在了皮里.这样一来,玉米 须不但去除干净了,玉米也熟了,很好吃. 其实, 这个原理很简单, 微波 炉在加热玉米时, 高温环境下的玉 米会脱水, 变得脆弱易断, 当用力 挤压玉米时, 玉米须就连同玉米皮 一起被拽了下来, 所以就很轻松地 将玉米须去除掉了. (新浪) 真假串串烧 真真假在现实生活中, 很多人喜欢购买诸多名贵药材放在家慢慢吃, 甚至保存好几年的 时间.很多人认为, 中药和西药是不一样的, 没有保质期.然而, 在央视财经 《 是真的 吗》栏目中, 记者经过实验对此说法进行了反击, 结果显示, 这种说法是错误的. 中国医药学已经有数千年的历史, 是中国人 在长期同疾病作斗争后总结的极为丰富的经验. 很多人认为中药没有保质期的.所以有人会购买 名贵的药材例如人参、 鹿茸等, 放在家里慢慢吃. 针对这个说法,有人认同也有人反对,那么 中药到底有没有保质期呢?央视财经记者来到河 北中医学院的药学院进行实验,实验的药材是大 黄.据了解,大黄具有通便的作用,实验通过小 鼠食用新陈大黄水煎药液后的排便情况进行对 比,来检验实验结果. 实验将小鼠分为正常对照、新大黄、陈大黄 三组,每组十只,分别服用新陈大黄的水煎药 液.为了让实验更明显,工作人员将三种液体中 都加入活性炭粉末.黑色活性炭粉末为指示剂, 肠内容物是呈黄棕色的.用黑色活性炭粉末就是 为跟它的这个肠内容物的颜色相区别起到一个指 示的作用.准备就绪后开始给小白鼠灌食药液. 30分钟后,三组小鼠的平均推进率为正常对 照组 56.52.通过泻下作用实验可以清楚的看 到,新大黄具有明显的泻下作用,而陈大黄几乎 未观察到明显的泻下作用.从数据来看,陈大黄 的泻下作用几乎与蒸馏水相当,也就是说存放了 五年的大黄几乎已经没有药用了. 专家表示,通过现代药理学的研究手段发 现,大黄中的蒽醌苷类物质是它发挥泻下作用的 主要成分,但是随着储存时间的延长,蒽醌苷类 物质会逐步地被水解为蒽醌的苷元,从而泻下作 用就会逐步的减弱. 储存五年的大黄, 已经没有什么药效了 放置时间越长, 中药的药效会明显降低 实验有真相 假真真 ........