PDF《世界衞生组织（世衞）强烈建议：每日从膳食中摄取2,000千卡》

台式饮品一直备受追捧,最受欢迎莫过於珍珠奶茶.

然而,不少调 制茶类饮品暗藏高糖危机.早前,消委本会与食物安全中心合作, 测试了8种调制茶类饮品的糖含量和能量值(又称卡路里),发现 5款饮品饮一杯所摄入的糖含量已超过每日游离糖摄入量上限! 2019年2月14日《选择》月刊

508 期 世界o生组织(世o)强烈建议:每日从膳食中摄取2,000千卡 能量的成人,每日应摄取少於50克的游离糖,以减少患肥胖 症,或高血压、心脏病和糖尿病等慢性疾病的风险,并建议 进一步将摄入量减至少於25克,以降低蛀牙的机会. 手调饮品既高糖又高卡, 消委会与食安中心测试 市面上的非预先包装原 味茶类饮品,结果显示 其能量值由最低87千卡 至最高600千卡不等, 饮一杯等如平均摄取270千卡,以成年人每 日摄取2,000千卡能量计, 就占每日所需能量约14%. 有注册营养师指出,以 成年人平均每日需摄取 2,000千卡计算,如每日 额外摄取一杯500千卡 的手调饮品,累积起来 一周后体重便可增1磅. 如以一碗白饭260千卡计算,每饮一杯 达600千卡的饮品,就等於吃了2.3碗饭, 亦等同成人每一餐所需摄取能量的90%. NEWS 除了手调饮品外,预 先包装饮品的糖分亦 不容忽视.部份高糖 饮品饮用一樽已等同 摄入10粒方糖. 现时本港并没有规定饮 品的糖含量.但在《食 物及药物(成分组合及 标签)规例》下,每100 克食物若含不超过5克糖 可称为「低糖」;

每100 克食物若含不超过0.5克 糖可称为「无糖」. 参考资料: ? https://www.consumer.org.hk/ws_chi/consumer_alerts/graph/486/yoghurts.html ? https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rdss/Sugars_Facts_and_Myths_for_Consumers.html ? https://www.hk01.com/%E7%A4%BE%E6%9C%83%E6%96%B0%E8%81%9E/294577/%E6%B6%88%E5%A7%9 4%E6%9C%83-%E8%B5%B0%E7%94%9C%E5%B0%B1%E7%84%A1%E7%B3%96-5%E6%AC%BE- %E4%B8%8D%E5%8A%A0%E7%B3%96- %E6%A8%A3%E6%9C%AC%E7%B3%96%E5%88%86%E9%AB%98%E9%81%8E%E5%8E%9F%E5%91%B3 「糖」分知多 ? 糖(包括单糖和双糖)是简单碳水化合物.有些糖天然存在於食物中,其他的则是 添加於食物中. ? 「游离糖」一词由世o所创,是指由制造商、厨师和消费者加入食物中的所有 单糖和双糖,以及蜂蜜、糖浆和果汁里的天然糖分. ? 「游离糖」可以以不同的名称出现在食物包装的配料表上,例如:蔗糖、红糖、 黄糖、高果糖、玉米糖浆和葡萄糖浆等. ? 摄入过多的「游离糖」会令人摄取过多能量,会增加蛀牙、超重和患肥胖症的 风险. ? 人体对各种精炼糖(如白糖)、糖浆和食物中的天然糖分(如蜜糖)的消化及代谢过 程是一样的.无论是哪种糖,只要摄取过多,都会造成能量过剩.因此,无论 是红糖/黄糖、蜜糖、糖浆还是白糖,都不应添加过量. ? 一些预先包装的食物,会以代糖或甜味剂取代蔗糖(砂糖).甜味剂不属於游 离糖,常用於制造适合糖尿病患者的食物,帮助过胖人士控制体重,以及减少 蛀牙机会. ? 一些食品加入了少量代糖,已经可达到增加甜味的效果,使用后可减低食品的 糖含量.目前亦未有充分的证允旧闳∈柿康拇腔岫匀颂逶斐刹涣加跋, 不过部分人士不适合食用代糖或对某些甜味剂敏感人士,应选用天然食材. ? 天然存在於食物中的糖不属於「游离糖」,例如牛奶和乳酪中的乳糖,水果中 的果糖,都不属於「游离糖」.不过当水果制成果汁和浓缩果汁之后,其中天 然含有的果糖就属於「游离糖」.