PDF《对我国食用菌产业发展的现状与政策思考 *》

1 6万t , 约为1

9 7 8年的3

6 6.

8 6倍, 年平均增速高达2 0.

6 0%. 在2

0 1

0 年, 全国总产量最高的省份是山东省, 为249.

8 0万t ;

总产量最高的主产县是福建省古田县, 为5 3.

5 0万t .从各个阶段全国食用菌总产量增速 来看,

1 9

7 8―1

9 8 6年年均增长3 2.

9 6%, 八五 时期 年均增长2 2.

6 0%, 九五 时期年均增长1 7.

1 9%;

十五 时期年均增长1 5.

0 2%, 十一五 时期年均增 长1 0.

5 2%, 经历了一个由快速增长期到稳定增长期 的变化过程.从占世界总产量的比重来看,

1 9

7 8―

1 9

9 4年, 我国食用菌产量所占比重增长较快, 由5.

6 6%上升至5 2.

9 6%, 超过世界总产量的一半.

1 9

9 5―2

0 0 1年, 我国食用菌所占比重处于缓慢上升 时期, 比重在60% ~7 0% 之间平稳上升.2

0 0 2―

2 0

1 0我国食用菌占世界总产量比重稳定在7 0%~

8 0%, 在世界食用菌生产中占据绝对优势.从世界 位次来看,

1 9

8 0年我国食用菌产量居世界第5位,

1 9

8 4年上升至第3位,

1 9

8 6跃居世界第1位, 并延 续至今, 具体如表1所示.从食用菌产业规模来看, 根据中国食用菌商务网市场部对全国2

0 0 9年食用 菌主产地产业发展情况调查显示: 目前全国食用菌 主产县( 含县级市、 区) 已达6

3 4个, 较2

0 0 8年增加 华中农业大学学报(总1

0 1期)

8 0个;

生产加工企业近30

0 0个, 其中工厂化生产企 业已达3

0 0个, 较2

0 0 8年新增1

3 6个[ 3] . 表1∥夜秤镁俊 增幅、 占世界总产量比重 时期 ( 平均增幅/%) 年份 食用菌 产量/万t 增幅/% 占世界 比重/% 快速增长期 (

3 2.

9 6 )

1 9

7 8 6.

0 0 ― ― ― 5.

6 6

1 9

8 2

1 5.

0 0 ― ― ― ― ― ―

1 9

8 3

1 7.

4 5

1 6.

3 3

1 2.

0 1

1 9

8 6

5 8.

6 0 ― ― ―

2 6.

9 3 八五 时期 (

2 2.

6 0 )

1 9

9 0

1 0 8.

3 0 ― ― ―

2 8.

8 0

1 9

9 3

1 5 4.

0 0 ― ― ― ― ― ―

1 9

9 4

2 6 0.

0 0

6 8.

8 3

5 2.

9 6

1 9

9 5

3 0 0.

0 0

1 5.

3 8 ― ― ― 九五 时期 (

1 7.

1 9 )

1 9

9 6

3 5 0.

0 0

1 6.

6 7 ― ― ―

1 9

9 7

3 9 1.

8 3

1 1.

9 5

6 3.

6 3

1 9

9 8

4 3 5.

0 0

1 1.

0 2

6 0~7

0 1

9 9

9 5

3 8.

5 9

2 3.

8 1

6 0~7

0 2

0 0

0 6

6 3.

0 0

2 3.

1 0

6 0~7

0 十五 时期 (

1 5.

0 2 )

2 0

0 1

7 8 1.

8 7

1 7.

9 3

6 0~7

0 2

0 0

2 8

7 6.

4 9

1 2.

1 0

7 0.

6 0

2 0

0 3

10 3 8.

6 9

1 8.

5 1

7 0~8

0 2

0 0

4 11

6 0.

3 6

1 1.

7 1

7 0~8

0 2

0 0

5 13

3 4.

6 0

1 5.

0 2

7 0~8

0 十一五 时期 (

1 0.

5 2 )

2 0

0 6

14 7 4.

1 0

1 0.

4 5

7 0~8

0 2

0 0

7 16

8 2.

2 2

1 4.

1 2

7 0~8

0 2

0 0

8 18

2 7.

2 2 8.

6 2

7 0~8

0 2

0 0

9 20

2 0.

6 0

1 0.

5 8

7 0~8

0 2

0 1

0 22

0 1.

1 6 8.

9 3

7 0~8

0 2. 食用菌品种生产结构特征分析 从生产结构来看, 我国食用菌品种众多, 不仅包 括香菇、 平菇、 双孢蘑菇、 金针菇、 草菇、 黑木耳、 毛木 耳等大宗品种, 而且还拥有银耳、 滑菇、 猴头菇、 鸡腿 菇、 白灵菇、 杏鲍菇、 茶树菇、 小平菇、 姬菇、 袖珍菇、 灰树花、 竹荪、 姬松茸、 凤尾菇、 银丝草菇、 皱环球盖 菇、 长根菇、 鸡腿蘑、 真姬菇等珍稀品种, 此外, 还发 展了以灵芝、 天麻、 冬虫夏草、 茯苓等为代表的药用 菌产业和以松茸、 牛肝菌、 块菌........