PDF《闽南文化》

2 0亩, 是漳州 薛氏最早居住地, 现今东、 西、 北三面城门保留完好. 因山重四面环山, 时有猛兽 入侵, 百姓群居共同抵抗外 侵, 故在此建大型城堡, 城 墙周长约2

0 0 0米,高3 .2 米, 厚1 .5米, 是鹅卵石垒成 的建筑奇观.行走在古民 居中, 仿佛迷宫一般不知尽 头, 触摸着被历史打磨得光 滑的鹅卵石, 人们细心感受 着这座村落的厚重历史. 古民居中有一处打铁 铺勾起了老一代人的记 忆.据介绍, 打铁是一种原 始的锻造工艺, 盛行于上世 纪8 0年代前的农村.打铁 铺也称 铁匠炉 , 所谓 铺 只是一间小房子, 屋子正中 放个大火炉,炉边架一风 箱, 风箱一拉, 风进火炉, 炉 膛内火苗直蹿.要锻打的 铁器先在火炉中烧红, 然后 移到大铁墩上, 由师傅掌主 锤, 下手握大锤进行锻打. 俗话说: 打铁还需自身硬. 这种工艺看似简单但不易 学.在锻打过程中, 要凭目 测不断翻动铁料, 使之能将 方铁打成型.铁器成品有与 传统生产方式相配套的农 具, 如犁、 耙、 锄、 镐、 镰等, 也 有部分生活用品, 如菜刀、 锅铲、 刨刀、 剪刀等. 这样原始的打铁铺已 渐渐在现代生活中消失, 成 为古村落中不可多得的一 景. (胡丹扬) 豆花……豆花…… 关 于豆花的记忆, 许多人的脑 海里会浮现起这段亲切的吆 喝声.过去, 常常有人担着 热腾腾的豆花四处叫卖, 水 嫩爽滑的豆花也成为闽南人 记忆中挥之不去的童年美 味. 豆花, 是以黄豆制成的 一道传统小吃, 在石狮人的 味觉记忆里,豆花是甜的. 小时候最期待有人担着豆 花从我家门前经过. 市民小 陈回忆道: 卖豆花的阿姨掀 开锅盖, 给我盛了满满一碗 豆花, 再加点蜜水, 这味道足 够让我开心一整天了! 她说, 又甜又嫩的美味豆花让 自己念念不忘.而今, 担着 豆花叫卖的人渐渐少了, 街 上的豆花店铺也屈指可数. 许老先生的豆花店铺已 在石狮老街上坚持经营了3

0 多年, 每天凌晨3点多, 他便 要起床准备豆花.豆花的制 作需要一番功夫, 豆子通常 要提前浸泡一个晚上, 接着 把泡软的黄豆磨碎, 再进行 过滤倒入大锅内熬制.至今 仍有许多顾客在清晨时光顾 小店, 吃上一碗豆花、 配上古 早味碗糕, 开启新的一天.每 当掀开锅盖的那一刻, 浓浓豆 香扑面而来,许多人为之兴 奋: 嗯, 就是这个味道! 豆花本无味, 咸甜自取 之,南方多食甜,北方多食 咸. 关于豆花是甜还是咸, 网 络中常常有来自南北方的网 友为此争辩.殊不知, 在闽南 地区的豆花风味就有咸、 甜之 分―― 在漳州, 豆花总是搭配着 粉丝, 被称作 豆花粉丝 , 漳 州人吃的豆花不仅是咸的, 还 加上了各种卤料.这对从小 吃甜豆花长大的石狮人来说, 一开始还真有点接受不了! 当人们走进漳州的大街 小巷, 便会发现卖豆花粉丝的 店铺不在少数.走进店中, 点 一份豆花粉丝, 可以根据自己 喜爱搭配卤料, 如卤大肠、 卤肉、 卤蛋等, 再淋上秘制的卤 汤, 加一点香菜, 白嫩的豆花 瞬间变得色香味俱全.品尝 豆花粉丝时, 既能感受到豆花 的嫩滑, 也能感受到卤汤卤料 的浓郁风味, 多种口感交融, 丰富而有趣, 相比简单的一份 甜豆花, 这算是有些 重口味 了.一碗丰盛的豆花粉丝, 承 载着一代代漳州人的回忆. 不论豆花以何种味道呈 现,都能勾起许多人的味觉 记忆.一碗豆花看似简单, 背后却有着制作人的匠心, 更饱含着人们对家乡味道的 眷念. (胡丹扬 郭雅霞) 文化遗迹 石狮是一座以狮子为 名的城市,狮子文化无所不 在,舞狮运动也蓬勃发展, 如我市闽南理工学院、自然 门学校构建起石狮市北狮运 动的传承基地,卢厝、东园、沙美等村庄的狮阵 武术馆在中小学开展 狮阵非遗文化的传承推广 等. 石狮市文化体育和旅 游局相关负责人介绍,海峡 论坛一直以来坚持的 民间 性、草根性、广泛性 的定 位,从首届到第十一届,届 数的增长伴随着参与人数的 增长,其中高校学子更是逐 年递增,海峡论坛树立起了 两岸民间交流第一品牌 的形象.从最初的经济交 流, 到如今的赛事交流, 海峡 论坛一步步深入两岸民众的 内心.此次海峡两岸舞龙舞 狮大赛暨狮阵大汇演在 海 上丝绸之路 起点泉州石狮 举办, 除了让人们认识、 了解 到闽南文化,也让更多的台 湾同胞在共同助力文化传承 的同时, 读懂、 看到石狮乃至 大陆的人文情怀、 民俗文化、 发展成就等,既有历史传承 也有现代气息的全新面貌. (王文豪 李荣鑫) 一场 闽南文化之旅 赛场上,龙狮 尽展绝技, 令人为之 惊呼,赛场下, 石狮 印象 却让台湾选手们 多了许多回味与不舍. 在比赛闲暇之余, 来自台 北市立大学舞狮团队小队 长刘宗庭便带着队员们寻 觅 石狮美味 . 这是第一次来石狮, 这 几天我们接连前往了石狮老 街、 八七路以及宝盖山, 这里 历史悠久, 乡土文化深厚.大 家都很喜欢. 承载着海内外 石狮人浓浓乡愁的老街, 给台 湾的学生们带来不少惊喜, 也 让他们想起台湾的老街. 台 湾也有不少特色老街, 和这里 的文化底蕴很像.而且台湾 和大陆语言相通, 同根同源, 让我在游览时更加感受到两 岸同胞血脉相连的情谊. 一 说起老街........