PDF《创新杭州有一支 “青年近卫军”》

2015 年12 月22 日 记者 杜悦 豆腐是中国人饭桌上不会 缺少的一道美食, 传统的石膏或盐 卤豆腐, 制作时凝固速度快, 但是比 较粗糙, 其中的钙质也不容易被吸收, 有点苦涩味道.现在比较受大众欢迎的 内酯豆腐, 润滑爽口, 比较细腻, 但偏软, 不 宜煎炒.有更好的配方吗? 昨天, 杭州市第

30 届青少年科技创新 大赛 (克拉司杯高校组比赛) 迎来了决赛, 杭 州万向职业技术学院的高雯慧等五位同学 带来了一种新奇的豆腐品种, 集美味和营养 于一体, 刷新了评委和所有观众的眼界. 从餐饮到交通, 从农业到医学, 大学生的创业创新领域宽广, 而且 部分创新产品已经进入了企业 的视野, 落地可能性大, 这一 次由杭州市科技传播学会 和江干区科技局承办的大 赛, 又为杭州的技术创新输 入了更多新鲜血液. 高雯慧带来的豆腐, 大名叫 益 生菌果蔬发酵液复合营养豆腐 , 是 利用黄瓜发酵液与TG酶结合制作, 集营养与安全为一体. 豆腐的制作过程, 一般是泡豆 ――磨浆――过滤――煮浆――冷却――点浆――凝固――杀菌―― 成品, 高雯慧小组的创新点, 就是在 点浆过程中加入了 TG 酶和黄瓜发 酵液.黄瓜发酵液总糖和还原糖 低, 并且含有维生素、 矿物质、 有机 酸等营养物质, 加入了 TG 酶后, 可 以利用发酵技术与酶技术,解决自 然发酵酸浆加工豆腐品质不稳定与 凝胶强度弱的问题.这样制作出来 的豆腐弹性佳, 豆浆味浓郁, 细腻爽 滑, 而且成本不高.据估算, 400g/ 盒豆腐, 所需的生产成本加上 40% 左右的工资、 能源消耗等, 预计总成 本达到0.65元/盒, 推广可行性高. 餐桌创新不止这一例.同样来自 杭州万向职业技术学院的干英杰等五 位同学, 带来了一款魔术蛋, 萌萌的造 型一上场就很吸引眼球.干英杰说, 蛋 黄富含高胆固醇, 成为高血压、 高血脂 人群的餐桌杀手, 他们利用球膜生成技 术, 用果蔬汁做成蛋黄, 豆浆或者酸奶 原液做成蛋清, 那是相当的有创意. 大学生的眼界并不局限于餐桌 这样的小世界.家事、 国事、 天下 事, 可融入智慧城市的车载信息采 集及报警系统, 就显示了大学生的 视野. 全世界每年大约有

124 万人死 于交通事故,

2000 万到

5000 万人经 受由于交通事故而造成的非致命伤 害.由于道路交通事故受伤而引起 的直接经济损失估计为

5180 亿美 元.而在交通事故中, 碰撞是交通 事故的主要表现形式.如果驾驶者 能提前半秒意识到危险, 则事故发 生率可降到 60%.如果驾驶者能提 前1―2 秒预测到未来交通风险, 并 采取正确的操作, 则大多数的碰撞 事故可以避免.这就是浙江树人大 学卢贤贯等几位同学创作的初衷. 数据采集、 数据传输、 数据处理, 通过特别的防碰撞算法, 发出提前预 警.这样的系统应用前景相当宽广. 既有宏观的关注, 也有微观的改 善.万向职业技术学院王聪等同学 带来的GPS定位远程WIFI监护老年 代步车, 在普通的电瓶车上增加前置 摄像头、 后置摄像头、 控制面板和可 折叠关节, 还通过手机APP与家人一 起观察路况, 实时监控, 给老年人出 行带来更多一份安全和安心. 创新之 做营养美味的家常菜 创新之 可防撞系统护卫安全 吃吃行行城城 ........