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2017 年1月18 日 星期三 Tel: (010)

62580617 主编: 赵路 编辑: 冯丽妃 校对: 傅克伟 E-mail押lzhao@stimes.

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3 一枚 SS-520 火箭 图片来源: 宇宙航空研究开发机构 美国宇航局 (NASA) 计划未来有一天让宇航 员登陆火星.然而, 一项新报告指出, 即便在载人 航天开展

50 年之后, 太空探索者在去往其他行星 的长途旅行中应该吃什么却仍然不确定. 地球上数百年的经验表明,适宜的饮食对 科学探索非常关键. 在航海时代, 数以百万计 的水手因为在航海任务期间缺乏维生素 C 而死 亡. 休斯顿 NASA 约翰逊空间中心食品科学家 Grace Douglas 说. 地球和火星之间的任何旅行都将是漫长 的. 两颗行星之间的平均距离约为 2.25 亿公里, 约相当于地球周长的

5625 倍.地球―火星往返 加上在火星停留

20 个月可能要花

3 年. 我们的一个目标是让营养最优化,以减 轻太空飞行的负面影响,比如骨骼和肌肉流 失、 辐射损伤、 免疫功能变化以及其他生理系 统的变化等. NASA 约翰逊空间中心食品科学 家Sara Zwart 说. 为了了解宇航员在飞往火星和其他行星的 长途太空旅行中应该吃什么, 美国国家科学院、 工程院和医学院评估了 NASA 关于太空飞行带 来的健康风险的相关报告.尽管评估支持该机 构绝大多数研究,但也总结称关于长途太空任 务的最佳影响指南仍存在不确定性. 例如该评估发现, NASA 在一些情况下会 夸大一些营养的益处和某些营养缺乏的风险. 它还指出了报告中陈旧过时和不正确的观点. 例如, 一份报告认为 '

脂肪毒性水平导致高血 清胆固醇、 肥胖、 动脉粥样硬化, 并最终导致冠 心病或死亡.'

然而, 脂肪并没有发现具有毒性, 营养学家总体上已经不再建议低脂肪饮食.此外,总脂肪摄入量与肥胖之间仅存在较弱联 系. 作者写道. 一部分问题是,此前的研究揭示了需要抵 抗疾病的大量营养需求, 即便对那些在地球上 正常生活的人来说,我们知道的促进健康的营 养需求知识也非常少. 得州农工大学营养生理 学家、并未参加评审NASA 报告的Nancy Turner 说. 让问题更加复杂的是,与宇航员在国际空 间站的经历不同, 到达火星等更遥远地方的探 索任务会让他们暴露在极为不同的辐射水平 和受其他因素影响的环境中, Zwart 说.Turner 也赞成这一观点,并表示在长距离太空飞行过 程中, 身体会发生 尚未完全了解的 改变, 因 为实际上我们对长期处于太空中的人几乎没什 么观察 . 这份评估表示,营养补充可能会帮助宇航 员避免危险的差异.然而, 膳食补充剂中的营 养物质可能会像在食物中那样很快或更快地 降低,有证据表明通过膳食补充剂提供的营 养可能不具有像来自天然健康食品一样的效 果. Zwart 说, 我们正在努力通过各种食物 而非膳食补充剂提供营养,就像我们在国际 空间站做的那样.维生素 D 是所有宇航员都 要服用的唯一一种补充剂,因为那里缺乏太 阳光. 空间农业可以是一个解决办法, 但它也有 其自身的益处和风险. 最近, 我们在电影 《火 星救援》 中已经看到了在太空种植粮食的挑 战. Turner 说, 尽管它是一种科幻描述, 但却 警示我们希望和机遇之外的一些问题和障碍. 为宇航员长距离飞行提供稳定和美味兼 具的食物存在挑战,该评估报告指出.目前, NASA 营养指南计划研发出能够持续储存两 年左右的食物. 当前,大多数宇航员在太空 的时间都低于一年,所以两年的时间框架不 是问题. Turner 说. 然而,飞往火星的任务可能会在宇航员到 达那里之前,先用不载人飞船将食物送到这颗 红色星球, 这将需要