PDF《同一片田园 , “风景”》

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以前接单 后, 得用新鲜小 龙虾下锅炒, 耗 时费力, 如果提 前加工好又把握 不准量, 做多了 就亏本了, 口味 也没法保证. 现 在用加工厂已经 加工好的调味虾,很方便 . 夜 宵店店主老张一 边忙订单, 一边 和记者闲聊, 他曾在农村养过虾, 收过虾, 也卖 过虾, 如今专心 在镇上做餐饮. 小龙虾买卖的 分工细了 , 加工 环节增多 , 产品 更多元 , 大家都 受益了. 在小龙 虾这条产业链上, 老张承担的 角色越来越少, 但效益越来越高. 小龙虾养殖在洪湖兴起于

2007 年初. 不过, 最初的时候, 一方面由于技术 不成熟, 粗放养殖, 望天收, 产量低;

另一 方面大家各养各的, 卖的时候只管出货, 市场混乱. 洪湖市小港农场的水塘旁,

40 岁的虾农王孝振正忙着 巡塘 . 一身休闲 装, 一辆荧光色自行车, 搞了

20 多年水产 养殖的他, 如今俨然一个城市上班族. 低效、 低附加值, 加上无序竞争, 遇 到糟糕的天气或市场波动大, 赚几年都 不够一次赔的. 王孝振说, 曾经他没少 吃亏. 在他看来, 最初小龙虾在洪湖也只 算得上是一个农民在夏天谋生的路子 , 谈不上致富的产业. 一湖清水美名扬, 洪湖从不缺水 产. 可要成为富民的好产业, 小龙虾需要 转型, 更需要 '

进阶'

. 洪湖市农业农村局 副局长李贤琼说, 近年来洪湖瞄准小龙 虾 散小乱弱 的痛点发力, 聚散联强, 一 方面鼓励小龙虾产业向有实力的龙头企 业、 合作社、 种养大户集中, 一方面强化 基地、 虾农、 企业间的利益联结, 引导分 散经营向规模化、 集约化发展. 除了给小龙虾 强筋骨 , 还得 长肌 肉 . 李贤琼说, 围绕绿色循环、 优质高 效, 洪湖在小龙虾供给侧做足了文章. 与 之对应的, 一批生态 、 高效的小龙虾养殖 模式应运而生 , 如深水养殖 、 虾稻共作 、 虾鳖稻轮作 、 蟹虾复合养殖 、 虾莲共生 等;

一批高附加值、 高技术含量的深加工 企业快速兴起, 集水产品加工、 研发、 销 售及出口于一体…… 洪湖小龙虾养殖面积目前已超百 万亩, 小龙虾年产量从

2007 年4.3万吨增长到

8 .

5 万吨, 全产业链产值从

2007 年4.3亿元增加到了

100 亿元, 小 龙虾产业人员已超

10 万人. 李贤琼说, 洪湖小龙虾慢慢脱离了最初夏天 捕捞+ 餐饮 模式, 集苗种繁育 、 健康养殖 、 精深 加工 、 物流餐饮 、 文化节庆于一体的完整 产业链逐步成形. 随小龙虾一起 进阶 的, 还有王孝 振. 因为懂技术, 他被聘请来管理一片养 殖基地, 家里的水田则流转给合作社, 进 行规模化经营. 我管的这

500 亩水塘的 小龙虾就是直供当地加工企业, 虽然今年 湖北小龙虾整体价格波动比较大, 但我们 不用发愁. 王孝振说, 一方面是因为小龙 虾规模化集约化经营后品质好、 个头大, 市场需求大, 另一方面因为加工厂就在家 门口, 省去了运输成本, 价格上也有优势. 十多年来, 农户手里小龙虾从一斤 几毛钱涨到几十块钱, 从养殖户成为产 业工人, 正是得益于不断优化的产业结 构和不断延伸的产业链. 几公里外, 洪湖市新宏业食品有限 公司无菌生产车间内, 去头、 去壳、 开缝、 挑线、 去黄, 一只只油亮鲜红的虾子, 在 工人手中几经翻转……夏季 , 这里每天 有250 吨虾仁 、 虾尾 、 调味虾等加工产品 飞往全国