PDF《o复合甜味素》

河北省地方标准AS0 o o 复合甜味素 n R

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1 发布

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1 实施 河北省标准计量局发布 www.grainnet.cn 河北省地方标准 AS6

0 复 合甜味素 DB1

3 八69-9

3 1 主题 内容与适用范围 本标准规定了 食品添 加剂AS6

0 复合甜味素的技木妾求、试验方 法、 检验规形和标志、包装、运输与贮存. 本标准适用于以阿* l - 巴甜( AP M) 和钳菊 糖式等为主妥原料配制 而成的食品添扣刹A56

0 复 合甜味素.

2 名词术语 A S 60复合4味素 相当蓝4的甜度倍数 钳菊 糖英文名称的字头 I J 已 钳英文名称字头

3 引用标准 G B

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5 G B u

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3 G B

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9 G .

4 食品中蛋白 质的列定方法 食品中水分的r x a 定方法 食品添加剂中 砷的浏定方法 食品添加别中铅的侧定方法 . k ' -

1 ;

K v v卫生微生物学检验菌落总数 t i , ! " N

4 定 食品卫生 微生物学检验大肠菌群浏定 食品卫生 微生物学检脸沙门氏菌检脸 河北 一 省标准计量局1

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0 1 实施 一I一www.grainnet.cn DD1

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9 苏 魏米要求 感现指标 理化指标 白色 粉未,无肉 雄河见杂质. 理化指标应符合扣 的妥求 ! 牙4'4. 表二:日{11指 标:'一――一一一一一一一一斗一一一一一 APM含量,

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1 > 扮度《 相当 于蔗糖) ,倍数 总氮(YAN计) ,% 口~ I 水分, % O ( {

3 .

0 l 水不溶物, % ' ! ,

1 .

3 _ . _ __一,__… _ 「 _ __一一-- 仁一一一一一一一一一一一一一一一 砷( A AS 计》 , mg/kg '

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6 重一金fV*F.一计卜rg % - k }

1 下一廿4.3微生物 微生物指标见表 触菌 总数《 个/a ) , ' 、 大 肠酋群汗 八00g),《

1 M s o f 一2一www.grainnet.cn DB1

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5 试验方法

5 . 1感观把样品倾入样矛盘中 掉平 ,目 浏色 泽及形态・5.

2 钳度 取蔗糖2 g. 加水l o o m

1 ,制成2 %蔗糖溶液,另取本c r a

2 / ng , 加水l o o m

1 . 对比,品尝两种客液,当其甜度相当时. n 值即 为本品相当 蔗g .

4 g - - v v 度的倍数, 吞.3水分 按G T I e f % e %

9 . . D G v v a 方法进行 . .

4 水不溶物的到定

5 .

4 .

1 仪器:

4 # 砂芯漏斗、真空抽虑装置、电热干燥箱、千燥箕、 分析天一 乎、洗盏.

6 .

4 .

2 方法步骤 称取试样5 .

0 0 gy于2

5 0 m

1 锥形瓶中加水容解(

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0 一一【50m1).用事先恒重的4 - # 砂芯A斗真空- ;

}

6 " A , , f . . , _ ,以洗瓶用蒸榴水连续洗涤,月 水量在

0 r } n

1 以上,然后将砂芯漏斗千澡至但重.水不客物按下式计算: W

1 - W o X =― 一一―一/ \

1 7 h l n

1 式中 v x― 样品中 水不客物百分含量 W

0 - 一空砂芯漏斗净重 ( g ) W1 - ;

w 后砂芯漏斗与水不溶物总重 〔

9 ) r n 一 样品重 i 9)

5 .

5 总N 一3一www.grainnet.cn DD1

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3 1 按G $

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5 方法侧定, 计算会式;

( v

1 -v2 ) XN x

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0 1

4 X} 一一一一一一一.一一一 -x

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0 X是总 N含量%

1 0 I Ux―

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6 A P M 含量的测定:

5 .

6 .

1 、 原理: A P M 在碱性条件下发生水解反应生成两种氛基酸即苯丙氛酸和天 门 冬氛酸 , 用氛基酸 检浏 仪浏 定秦 解液丙 氛酸 的含量 ,再根据苯 丙氛酸与 A P M 的换算系数计算A P M 的含量.