PDF《B11》

芹菜末 儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;

豆芽菜,去掉根儿, 顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿心里美,切几批儿,焯豇 豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;

辣椒麻油淋一点儿, 芥末泼到辣鼻眼儿. 炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面 码儿. 一首脍炙人口的老北京童谣,算是道尽了北京人吃 炸酱面的情调. 这么多的讲究,并不需要花很多钱,只 是经过世世代代的积累,让日子过得更加有味儿. 名牌,验证你对生活的态度 ( 36) 就这样一生一世吧 ( 34) 苏芩著江苏凤凰文艺出版社做自己的女王余静著作家出版社离异男女中国轻工业出版社幸福的饱嗝陈奕文著老北京人朴素的讲究,滋润调和相得益彰. 这一碗 面,适合在胡同里吃,在四合院里吃,在街角的小面馆 里吃. 让寂寞的人吃得温暖,让疲惫的人吃着舒坦. 真 要去大饭店再点上一碗炸酱面,意思就差一些了. 炸酱 面,要的就是简单的做法,实在的烟火味道,以及丰富 的搭配. 就像人生,从一碗素面开始,然后我们加进去 各种不同的配料,让生命变得丰富而精彩. 说了那么多,一碗炸酱面搁院里,手里拿根黄瓜, 边搅拌边喊家里人给剥两瓣大蒜,再斟上一杯二锅头. 嘿! 只能叹一声:这叫一地道! 人类在学会钻木取火之前,一直靠生食维持生命. 而我们的祖先一旦享用过熟食的美味后, 味蕾似乎再 也回不到从前. 中国人做饭,煎、炒、烹、炸、焖、炖、熘、熬、蒸、卤、 烧、酱、烩、炝,没有一样离得开火. 在中餐馆尤其是川 湘菜馆里,如果坐的位子靠近厨房,还能不时听见菜与 锅碰撞时那种爆裂声. 食物被煮熟后固然味道更好、营养更高,但有时, 火食也会破坏食物中与人体新陈代谢关系非常密切的 维生素和其他各种营养素. 有人说,潮流是........