PDF《放鸭记》

A33 文汇副刊采风 传真:2873

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com 本版逢周一至五刊出 见多识广 尹树广 近几年,周晓沛大使退而不休,笔耕不辍,先后出版了中苏中俄关系亲历记、大使札记外交官是怎样炼成的两本回忆录.他不仅自己讲外交官的故事,还组织同道者讲故事.新年伊始,他再出版了我们和你们中国和俄罗斯的故事一书,这回的身份换成了主编.几天前,我收到他寄来的签名书,忍不住捧读起来.新书收录的首篇文章是中国前驻苏联大使馆公使衔参赞、前驻乌克兰大使张震写的.张大使是苏联东欧资深外交官,职业生涯三分之一在苏联度过.文章由八个小故事组成,文字清新,字里行间透出对苏联和俄罗斯人民的爱.第二个小故事令我印象深刻,写的是苏联著名汉学家齐赫文斯基院士.齐院士最早职业是资深外交官,一九四九年十月一日新中国宣告成立后,时任苏联驻华使馆公使的他大使在广州,代表莫斯科向政务院总理周恩来递交了苏联承认中华人民共和国的正式照会.上世纪五十年代,张震初出茅庐,齐赫文斯基在苏中友协工作,二人在莫斯科常见面.齐氏告诉他,自己在列宁格勒大学语言学院学习汉语,汉语很难学,全班二十八个学生只剩下他和一个女生,所以提前一年被调到苏联外交部工作.一次,莫洛托夫外长要他给孙中山的儿子孙科当翻译.让他没想到的是,孙科一见面竟问他:年轻人,你懂英文吗?孙解释道,我虽然是中国人,但讲不好中文,我说的中文在中国没有人能懂.齐赫文斯基说,幸亏当时学了点英文,总算对付过去了.说来也巧,我在二零零九年九月底曾目睹齐院士的风采并当面交谈.当时,他在女婿陪同下专程从莫斯科飞到北京,出席中俄友协举行的纪念新中国成立六十周年座谈会.谈话中,他深情地回忆起六十年前亲手向周总理递交照会的情景,表示中俄人民友谊必将发扬光大.这里还有个小插曲,老人当时虽届九十一高龄,但坚持十.一那天一定要上天安门城楼出席庆典活动.最后,中俄友协一个身强力壮的处长把老人背上了天安门,了却老人的心愿.我未见过张震大使,但他尊重历史、敢说真话的品格让我充满敬意.他的第六个故事说的是戈尔巴乔夫,赞扬戈氏对复兴中苏友好事业做出了重要贡献.他写道,戈尔巴乔夫主政苏联,中苏关系才发生转折性变化,一九八九年五月访华更实现了两国两党关系正常化.戈氏出发去北京那天,张震去莫斯科机场送行.戈氏对他说,此次访问很重要,对两国关系的恢复和发展具有深远的历史意义,我坚信访问一定能成功.戈氏返国时,张震又去机场迎接,戈氏对他说,这次访问圆满成功了,他很兴奋.苏联解体后,出於意识形态等原因,内地有人认为戈尔巴乔夫是世界第一个社会主义国家苏联的掘墓人,因此对他的历史作用和地位持否定态度,谈戈色变.这是不尊重历史、不尊重客观实际的表现.一位与戈氏熟稔的北京好友曾告诉我,戈氏下野后,曾数度表示想再回中国走走看看,但一直没有下文.戈氏执政时,对内奉行改革和新思维政策,对外致力於中苏两党两国关系正常化.客观而言,中俄关系能发展到今天的全面战略协作夥伴关系高水平,戈氏的奠基性作用功不可没.我们中国人常将不忘记老朋友挂在嘴边,但这样对待戈尔巴乔夫是不公平的.周大使告诉我,他正在筹备下一本书我们和你们中国和哈萨克斯坦的故事,还盛邀我写一篇丝绸之路的故事.真心希望周晓沛大使的我们和你们一直写下去,用一个个真实感人的故事架起各国人民友谊的书桥.周晓沛大使的 「我们和你们」 文人读写之所,每喜以斋名之.在下亦不免俗,每易一处,心境兴趣之变,即起一名以志之,如雕龙并虫斋、半山居、浪游斋、粗茶斋等.所谓粗茶斋,乃崇尚粗茶淡饭饱且休,补破遮寒暖即休,三平二满过即休,不贪不妒老即休.粗茶淡饭是其中一境界.大酒大肉的日子应休了,遂起名粗茶斋,过平常日子.汪曾祺有书曰家常酒菜,这家常二字,即平常也,只不过我嗜茶,酒少喝了.而汪老到老,仍是酒个不休,他的家常酒菜,和我之粗茶淡饭自是有所不同.汪老说:家常酒菜,一要有点新意,二要省钱,三要省事.偶有客来,酒渴思饮.主人卷袖下厨,一面切葱姜,调作料,一面仍可与客聊天.很多很多年前在北京,与古剑夜访汪老,客没酒渴思饮,汪老却已主渴思饮了,吾等自当陪之.而汪太下厨,煮饺子飨吾等,该情该景,如昨也.汪老的家常菜,如拌菠菜、拌萝卜丝、乾丝、扦瓜皮、松花蛋拌豆腐、芝麻酱拌腰片等,汪老俱一一擅之,还有一味塞馅回锅油条,却是他的创制,并云任何菜谱所不载,很多菜都是馋人瞎琢磨出来的.这道菜如何做法,特为汪老张扬,录之如下,可待方家照办煮碗炮制出来,以纪念逝去的汪老.油条两股拆开,切成寸半长的小段.拌好猪肉肥瘦各半馅,馅中加盐、葱花、姜末,加少量榨菜末或酱瓜末、川冬菜末,亦可.用手指将油条小段的窟窿捅通,将内馅塞入,逐段下油锅炸至油条挺硬,肉馅已熟,捞出装盘.这道汪氏遗菜,他曾自评云:此菜嚼之酥脆.油条中有矾,略有涩味,比炸春卷味道好.是乎?可惜未曾品尝,然既爱吃炸春卷,既比炸春卷味道好,料亦香口也.饶嘴的汪曾祺,笔下有不少有关食,如我的祖父祖母中,即记下四时特色食物,如逢年过节,祖母亲自下厨,做的鱼圆非常嫩.端午,包粽子.中秋,洗连枝藕藕得有五节,极肥白,是供月亮用的.做糟鱼,糟鱼烧肉…… 腌咸蛋.入冬,腌菜.腌大咸菜,用一个能容五担水的大缸腌青菜…… 腌芥菜.腌辣菜小白菜晾去水分,入芥末同腌,过年时开坛,色如淡金,辣味冲鼻,极香美.这都是汪氏家族的家常菜.还有一味风鸡,也是汪老的至爱,大公鸡不去皮,揉入粗盐,外包荷叶,悬之於通风处,约二十日即得,久则愈佳.看汪曾祺的作品,有食有饮之处,即记之在纸,照而制之.我想,若开一家汪曾祺私房菜,必能招得四海文化之士纷至沓来,一尝汪菜,一品他的独门回锅油条,再而杯酒下肚,谈文论艺,不亦乐乎!汪曾祺私房菜 星之子陈易希在电台旧日的足迹宣布他谈恋爱了,女朋友正是他的公司合夥人MAY . 二人为科技大学同学,当年携手参加校内一百万元创业大赛,凭着为意粉屋设计了好使好用的电子餐牌,获奖之外,更赢得了MAY 的芳心,毕业后一起创业.难怪他们旗下推出过不少有关男女恋爱的杰作,易希闻言哈哈大笑:我们只是为年轻人喜好着想,加上哥哥也是搞新婚摄影,所以在这方面较容易取得资讯罢.我的灵感有些来自大学功课,当年的资料都保存着,以备日后加以发挥;