PDF《拯救长江刀鱼》

61 拯救长江刀鱼 Save bigmouth grenadier anchovy 文/贺震 前不久, 农业农村部在官网发布通告, 从2019年 2月1日起, 全民禁捕长江刀鱼.

长江刀鱼种群濒危, 全 面禁捕的传言已久. 这次, 禁捕 江刀 的靴子终于落 了地. 认识长江刀鱼 长江三鲜 鲥鱼、 河豚、 刀鱼广受吃货的欢迎, 这 三鲜中大家最情有独钟的是号称 长江第一鲜 的 江 刀 . 江刀 , 即人们对长江刀鱼的简称,鲜美而又 金贵的 江刀 名声很大. 近年来, 江刀 名声日盛, 价格奇高,曾卖出过每公斤一万多元的高价,是名副 其实的奢侈品. 但中国似乎不缺有钱人, 无论价格多 高, 总有人吃得起. 由于每年临近清明节这一时期 江刀 的肉质最为鲜嫩, 因而总会有众多食客从四面八 方赶到长江中下游一带, 不惜一掷千金品尝这舌尖上 的美味. 刀鱼, 学名刀鲚, 肉质细嫩, 因其银白色的体形狭 长似尖刀而得名. 刀鱼是一种洄游性鱼种, 平时生活 在海里, 每年2-3月份由海入江, 溯江逆流而上, 在长 江干流、 支流淡水中产卵生殖;

也有的会沿长江进入 湖泊, 并 定居 在通江湖泊中;

还有一部分刀鱼, 因多 种因素影响, 到了近海便不再洄游, 在近海就地繁衍 生息. 洄游到长江干流或支流中产卵的刀鱼, 称为 江刀 ;

定居 在通江湖泊中的刀鱼, 称为 湖刀 ;

赖 在近海便不再洄游的刀鱼, 则被称为 海刀 . 也有人 把 江刀 和 湖刀 统称为 江刀 . 因为 海刀 不存在洄游, 因而二者无论在外形、 口感和价格上都有差别. 区分 海刀 和 江刀 主要 有三种方法: 一是看鱼脊背的颜色. 海刀 脊背是青 色的, 而 江刀 脊背为淡黄色. 二是看鱼鳞片的厚薄. 海刀 鳞片薄, 江刀 鳞片厚. 三是看体貌特征. 江刀 鱼体结实, 下腭处呈尖刺状, 长度超过鱼鳃很多, 体侧有鱼鳍, 鳍后有游离丝状物, 其长度超过身体的 一半. 因而长江刀鱼, 还有一个别名叫 长颌鲚 . 江62 WORLD ENVIRONMENT 2019年第2期 总第177期 绿色科普 GREEN SCIENCE 刀 肉味鲜美, 肥而不腻, 兼有微香. 海刀 脂肪不如 江刀 肥厚, 味道比不上 江刀 鲜美. 所以, 海刀 要比 江刀 价格便宜很多. 由于 江刀 比 海刀 在生 长习性上多了一个洄游环节, 因而二者上市时间也有 差别. 江刀 要到每年3月20日以后才能有一定数量, 之前上市的刀鱼基本上都是 海刀 . 三月天, 刀鱼鲜. 江刀 清明前细骨软如棉, 清 明后细骨硬如针. 清明之后, 江刀 肉质变老, 俗称 老刀 . 因此, 只有清明前夕的 江刀 , 才具有 黄金 的身价. 生存环境恶化,产量大幅下滑 受多种因素影响, 近些年来, 长江水生生物资源 持续衰退, 物种濒危程度加剧, 许多经济鱼类已无法 形成渔汛. 白D豚、 白鲟、 长江鲥鱼等物种已多年未 见, 中华鲟、 江豚等极度濒危, 四大家鱼 早期资源 量比20世纪50年代减少了97%以上. 与此同时, 长江刀鱼的产量在过去的几十年里经 历了断崖式的下滑. 据中国水产科学研究院淡水渔 业研究中心统计,1973年 江刀 产量为3750吨, 到1983年约为370吨,2002年之后产量不足百吨. 到了 2011年, 产量仅为区区的12吨. 在老一代渔人的记忆中, 每到刀鱼旺季, 一条小 渔船一网就能捕到数百斤 江刀 , 一天能打好几网;

现在打一季, 还不到过去一网的总量. 不仅产量少, 而 且个头也小. 在十几年前, 江刀 每斤收购价仅为50 元至60元, 但一个渔民一个 刀鱼季 能有10万元的 收成. 现如今, 江刀 的价格虽然不断创新高, 然而 由于产量走低, 渔民的收入每年都在下降. 由于正常捕捞收入下降, 有些渔民便在改进渔网 上动起了脑筋. 一些贪心的渔民不顾渔政部门的禁 令, 使用网眼极密的渔具 大小通吃 . 一网下去从江 底拉到江面, 连 鱼儿子 鱼孙子 都一网打尽. 旺盛 的需求导致滥捕滥捞, 而过度捕捞又导致刀鱼产量不 断下降, 由此陷入恶性循环. 除了过度捕捞, 近年来严重的长江水环境污染, 也加剧了 江刀 家园生存环境的恶化. 改革开放以来, 长江作为中华民族母亲河的战略 地位日益凸显. 随着人口增长、 城镇化进程加速, 长江 流域的功能日趋复杂, 经济、 社会与环境等各种功能 之间的冲突加剧, 依附在这些功能上的多元利益冲突 不断升级, 其承载的污染负荷也与日俱增. 长江承载 着沿江220多座城市生活污水和数万家工业企业排放 的废水. 长江水污染日益加重, 局部水质、 水生态环境 恶化, 水污染导致的生态环境退化不断加剧, 生态系 统不堪重负, 水生生物的生存受到严重威胁, 一些水 生生物甚至遭受了灭顶之灾. 过度捕捞和长江水生态环境的恶化, 使长江刀鱼 数量锐减, 江刀 正面临严重的种群危机. 习性特殊,难以人工养殖 现在科技发达, 好多过去认为不可能的、 甚至连 想都不敢想的事都变成了现实. 过去成千上万年在自 然界自由、 缓慢生长的猪、 马、 牛、 羊、 鸡、 鸭、 鹅、 兔等 许多畜禽, 早就实现了规模化人工养殖. 在水生生物 方面也是如此. 鲫鱼、 草鱼、 鲢鱼、 鲤鱼、 螺蛳等传统大 众水产品, 就是比较稀罕的大闸蟹、 鳗鱼、 鳝鱼、 甲鱼 也早已实现了大规模人工养殖. 同为 长江三鲜 的鲥 鱼和河豚, 如今已实现人工养殖. 不管什么鱼, 只要实 现了人工养殖, 就不会再怕什么种群危机了. 既然野生刀鱼越来越少, 江刀 面临严重的种 群危机, 何不人工养殖呢?其实, 对于人工养殖刀鱼 的问题, 人们早已进行了探索. 但渔业专家对此并不 看好, 甚至认定不可能实现规模化人工养殖. 其一, 刀鱼性格暴躁, 出水即死, 种鱼的获取、 人 工授精、 孵化等都是大问题, 加上刀鱼对食物很挑剔, 只喜欢吃活鱼活虾, 喂养难度大. 其二, 刀鱼是洄游性水生生物, 如果进行人工养 殖, 它就不能洄游了, 运动量减少了, 生活条件改变 了, 食性也就改变了, 从而肉质也就改变了. 在天然的 环境中, 刀鱼在觅食过程中自由选择食物, 而人工养 殖无法给它提供这些可能. 其三, 人工养殖的探索实践也证明, 刀鱼养殖难 以实现产业化. 在江苏镇江, 一些养殖企业的刀鱼养 殖确已取得突破. 刀鱼养殖完全模拟自然生态, 在养 殖过程中, 用小鱼小虾投喂, 养殖的刀鱼无论从规格、 色质, 都与野生刀鱼比较接近. 但高昂的养殖成本也 让养殖刀鱼价格接近野生刀鱼, 在市场上并不受消费 者认可. 理论研究与探索实践都证明, 保护长江刀鱼, 别 无他途, 禁捕不仅是大势所趋, 而且迫在眉睫. 为保护长江水生资源,2002年2月8日, 原农业