PDF《上海“麦工”意义世界的》

社会

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1 1・5 世绲3 1卷 上海 麦工 意义世界的 人类学解读 基于田野体验的视角与洞见 潘天舒 洪浩瀚 作者1: 潘天舒 复旦大学社会发展与公共政策学院( 1:嶙 嶙,犁胬遄嶙 , 嶙兆)弄: 嶙_ 嶙@.

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作者2: 洪浩瀚 复旦大学社会发展与公共政策学院( 2: 镒 嶙,犁胬遄嶙 ,嶙 状)本研究得到 上海市哲学社会科学规划课题项目(2009吕004) 资助. [ 踝 謇 嶙 嶙淅 炖遄 嶙(2009吕004).]摘要: 本文以2

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0 年在上海市静安区和黄浦区的麦当劳门店所进 行的田野研究为基础,通过检视其员工在日常工作环境中所采取的一系列调 适性策略, 探讨 麦工 ( )在全球化和地方转型特殊语境中的多重含义.本研究初步发现,上海 麦工 的意义世界不仅仅是实在的文化生态景观 和精英话语制造出的符号, 而且还受到跨国主义和地方转型这两股结构性力 量的主导和型塑;

本文在考察和分析普通 麦工 的地域文化认同、 价值观念 和工作策略的同时, 强调社会分层和日趋多元化的城市生活方式对 麦工 体 验过程的关键作用. 关键词: 麦工 调适策略 全球化 地方转型 磷枳 状镒 樽嶙蠢嶙:勺 嶙 嶙镒 嶙: 状 状 枳 镒 镒'

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遄.: , ,镒,嶙镒匆弧 麦工 : 一个处在全球化和地方转型语境中的意义世界 本文的关键词 麦工 ( )取自畅销书《 世代》 ( 遄镒) .该书作者柯普兰( 嶙)首创了 麦工 一词, 特指欧美发达国 家餐饮服务行业中所有低收入、 低福利、 低技能、 乏味无趣、 无尊严和面 子可言的工作( 嶙,1991) .柯普兰对此工种入木三分的刻画, 使蟪晌浑侄叩挠⒂锕哂么.与此同时, 影视人类学者约 翰逊( 磷醋 枳镒) 的 民族志 纪录 片《快餐女人》 ( 遄) , 以黑白主色调, 在女权主义的批判视角内, 对肯塔基州生活 在贫困线上的女 麦工 群体进行了详尽的真情实录( 枳镒,

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9 1) . 这部纪实片显示了西方知识界对掌握和经营快餐业者的仇视以及对 麦工 们境遇的同情.这种带有政治倾向性的情绪, 在2006年上映 的、 根据同名小说改编的影片《 快餐帝国》 ( 滠 镒) 中得到 了更加淋漓尽致的宣泄.《 快餐帝国》 毫不掩饰其影射麦当劳公司的意 图, 影片充分运用擅长在不同时空叙事的电影镜头, 以一幅幅夸张乱真 的画面将发生在不同场所的事件串接并联, 对快餐连锁行业唯利是图、 缺失社会责任感以及置普通员工基本权益于不顾的种种弊端, 予以了 无情的鞭挞.在主创人员社会正义感得以伸张的同时, 观众们对汉堡 包和薯条作为垃圾食品的主观感受也变得更加强烈.当然, 处在制作 和营销垃圾食品第一线的 麦工 ,从最初带有调侃色彩的谑称, 经过 图解则演化为更加直观的刻板意象和符号, 并进一步成为西方知识界 自由派精英人士所唾弃和不齿的工种、 一个全球化时代失意者和失望 者的就业选择. 笠淮仕枋龅氖谴τ诤蠊ひ祷贝时局饕迳缁岜咴等 的个体生存状态和体验.作为都市田野研究方法的实践者, 我们首先 ・