PDF《与Nature 的擦肩而过》

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cn 综合 阴本报记者 徐立明 陈智均

2003 年11 月,熊涛随江西省科技 厅的专家组去江西乐平考察.下午

5 点的蔬菜批发市场内, 菜贩开始收摊, 熊涛注意到一个菜农一整车包菜都没 有卖掉,有一个菜贩走过来问菜农菜 怎么卖…… 一整车才卖

10 块钱! 熊涛很吃 惊, 菜农告诉我说今天不卖掉,明天 还不见得能卖

10 块钱. 熊涛知道,全世界 40%以上的果 蔬原料生产来自中国,而中国果蔬原 料的腐败率却是世界最高:水果腐败 率30%, 加工率 10%;

蔬菜腐败率 40% 以上, 加工率却不到 1%.而世界发达 国家的果蔬腐败率只有 7%, 加工率达 40%~70%. 产量大, 价格低, 附加值低, 这就 决定了中国果蔬产品有着巨大的市场 升值空间. 忆及乐平考察的经历, 熊涛 说, 那时他就在想, 怎样才能将蔬菜充 分利用, 提高农产品的附加值. 熊涛希望通过自己的研究改变中 国果蔬产品的困境,做一些有利于农 民的事.

2007 年, 在南昌大学的支持下, 熊 涛被选送到加拿大多伦多大学访问学 习,师从国际著名营养学教授 LL- Diosady,并被推选为安大略省和曼尼 托巴省公派访问学者联谊会主席.在 多次婉拒 LLDiosady 教授留下工作的 邀请后,

2008 年5月, 他顺利完成访学 任务, 如期回到故土. 江西是我的家乡. 熊涛说, 看到 家乡的父老乡亲因他的研究能够提高 收入才是他最自豪的事.

1992 年,熊涛于天津轻工业学院 毕业,同年就职于南昌大学生命科学 学院生物技术系,从事教学和科研工 作.

2003 年,熊涛参加首批 西部之 光 访问学习期间, 他根据江西的资源 特色和农业产业化发展方向,制定了 直投式生物法快速发酵泡菜工艺技 术 的研究课题. 经过一年的刻苦钻研,熊涛选育 出泡菜发酵专用菌株、首创直投式泡 菜发酵专用冻干菌粉和直投式生物法 快速发酵泡菜工艺技术,并提出泡菜 产品行业建议标准,该成果技术达到 国内领先水平. 研究成果很快投入生产,通过与 江西昌顺集团、 煌上煌集团合作, 已有 一条年产

3000 吨的直投式泡菜现代 化生产线及一条年产

6000 吨直投式 益生菌发酵泡菜生产线建成投产.

2010 年12 月, 熊涛在果蔬益生菌 方向的研究成果再次投产获益, 直投 式益生菌发酵剂 生产线在南昌国家 生物医药园投入建设,这一生产线主 要产品为乳品、 蔬菜、 饲料类益生菌发 酵剂. 在中国, 许多著名乳业品牌如蒙 牛、伊利等生产所需的益生菌发酵剂 都依靠进口, 成本每公斤高达

2 万元, 而这一项目一旦投产成功,每公斤益 生菌发酵剂的成本只需

2000 元.这将 改变我国这一领域依赖进口的不利局 面,国外同等产品也不得不实行相应 降价, 可为我国节约大量的外汇支出.

2011 年4月,南昌大学和江中集 团签约联合筹建的 年产

3 万吨益生 菌发酵果蔬汁饮料 生产线也投入建 设, 而该项目投产后可新增产值

12 亿元, 增加劳动定员

3000 多人, 扩大绿 色果蔬种植面积

10 万亩, 带动

1 万户 农户增加收入达

2 亿元. 通过这些事,熊涛渐渐实现了自 己造福农民的夙愿,也逐渐显示出自 己在科研上的价值.他说: 这些有利 于百姓的事都是我应该做的. 自称有些工作狂的熊涛,用一列 行驶中的列车来比喻自己,没有到站 的列车是无法停止的.而被问及列车 到站之后的打算时, 熊涛却 自嘲 地 大笑: 除非我倒下,否则是不可能停 止的. 熊涛袁男袁教授袁1970 年生遥 江西 省新世纪百千万人才尧 江西省高等 学校中青年学科带头人尧 江西省青 年科学家遥 主持完成省部级科技计 划12 项袁获江西省科技进步奖