PDF《“十三五”目标要“看得见摸得着”》

2015 年12 月2日星期三 理论评论部责编 主编:许琨 编辑:李辉 美编:蓝敏 值班

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2 评论时政 要论 八桂 纵横 在2003 年时,陈师傅与陕西省武功 县长宁镇政府签订合同,垫资硬化了镇 政府门前长约

240 米的道路.工程竣工结算 后,还有

72000 元工程款至今没有拿到.陈 师傅起诉镇政府胜诉后,镇政府却一直以无 钱为由,不执行法院判决,并提出了一项分 期付款计划:每年还

2000 元钱.今年已

63 岁 的陈师傅算了一笔账: 等钱还清,我都快

100 岁了,我能活那么久吗? 有道是: 六旬阿爷真可怜,十多年来少欢颜. 如此烦恼为何事?垫资修路不得钱. 政府欠款七万二,答应每年还两千. 待到这钱全还上,老汉得活一百年! 陈仕平/文祝毅/画 食品安全问题像个无处不在的 幽灵,已令人从最初的恐惧、逃避,渐渐演化为无奈、习惯甚至麻 木.但最近一则新闻,还是刺痛了 笔者麻木已久的神经.

11 月24 日,广西食品药品监管局公布今年第三季度餐饮环节食 品安全抽检结果,一批问题食品被 查出,多家餐馆上了 黑榜 .同 一则新闻报道还称,南宁一知名餐 饮企业自掏腰包,建立食品检测中 心,为每天购进的食材把关. 这家饭店老板称,花这么多钱购置设备培训人员,实为无奈之 举.因为没有检测手段,谁也说不 准进的货哪批安全、哪批有问题, 太容易 躺着中枪 了. 检查餐饮企业食品安全,应该 且必须. 坚决治理餐桌上的污染, 切实保障舌尖上的安全 ,是明确写 进了去年我国政府工作报告中的. 检查所涉问题有两类,一类属 餐饮企业的责任,如餐具消毒不合 格、自制食品不卫生等;

另一类根本 就不是餐饮企业所能把控的食品原材 料问题,如喂了氯霉素的鸡、加了 吊白块 的腐竹等.因购进的食材 有问题受惩戒,餐馆真的有点冤. 要求所有的餐馆都花大钱整一套检 测设备,不现实也不可能,就如同 要求老百姓每家每户都配置检测设 备一样,是滑天下之大稽. 监管环节前移 一词,似乎 与 食品安全问题 一样,既被嘴 上 高度重视 ,又被行动 冷落 深宫 .其实,广西食药监局3月26 日发布的 食品安全共治大行动 工作方案 ,路子是对的,食品生 产环节、食品流通环节及食品餐饮 环节,成为三大整治重点.而对后 两个环节,也明确要求 倒逼生产 源头 , 建立进货追溯核查档案 . 然而,在笔者看来,不管如何 倒逼与追溯,都是食品已经出了问题的 后招 ,与其等问题出现 再去追责,不如将问题消灭在胚胎之中,即把监管重点放在生产环节――田间地头、养殖场所和生 产加工环节.从源头铲除问题食品,流通环节的监管就轻松得多了.反之,如果问题食品轻而易举越过第一道屏障,进入市场流通环节,再大力度的 抽检 也是杯水车薪,大批漏检的问题食品依然可能登上餐桌,毒害众生. 饭店自建食检中心,打中了食 品源头监管七寸,其干的越俎代庖 之事,则是对监管部门、监管方法 乃至监管制度的无奈期盼.11 月9日,广西食品安全办召开

2015 年第 二次全体会议,要求 切实抓好食 用农产品源头治理,严厉打击剧毒 高毒农药违规使用和'

瘦肉精'

、孔 雀石绿等有毒有害物质非法使用等 违法行为 ,可见,何为本何为末, 监管部门还是分得清的. 说是说到了,还得看手段如何、行动如何、结果如何.