PDF《上海市青少年健康知识网上竞答——家长版》

上海市青少年健康教育主题活动 上海市青少年健康知识网上竞答――家长版

一、 单选题 1.

家庭餐具常用的消毒方法是哪一种? A A. 煮沸、漂白粉 B. 紫外线 C. 用水冲洗 2. 艾滋病病毒主要侵犯人体: C A. 循环系统 B. 神经系统 C. 免疫系统 3. 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用, 否则极 易引起食物中毒.一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( ). C A. 山药 B. 花生 C. 四季豆 D. 红薯 4. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( ). C A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置 B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱温度低,所以不 必担心食物变质 D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 5. 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的? C A. 吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮,可以去毒 B. 只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒 C. 野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒 D. 野生蘑菇中毒也没事,多休息就好了 6. 膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果? D A. 营养不良 B. 甲状腺肿大 C. 肠胃疾病 D. 影响儿童智力发育 7. 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病? A A. 老年痴呆症 B. 甲状腺肿大 C. 肠胃疾病 D. 癌症 8. 熟食在室温下存放不可超过( )小时? A A.2 小时 B.4 小时 上海市青少年健康教育主题活动 C.8 小时 D.12 小时 9. 关于月饼,以下说法正确的是? D A. 传统月饼属于高油、高糖、高热量食品, 三高 人群不能食 用B. 可以空腹食用月饼 C. 无糖 月饼中不含蔗糖,糖尿病人可以多食 D. 不宜将月饼当作主食 10. 关于家庭存放食物,以下行为错误的是? D A.熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热 B.放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满 C.冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层 D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起 11. 关于小龙虾,以下说法错误的是? B A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的 B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全 C.不要食用小龙虾的头部 D.小龙虾的消化道――虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的 地方 12. 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施, 下列关于使用冰箱的说 法,错误的是? C A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.冰箱不是保险箱,不要食用在冰箱里放置较久的食品 C.直接从冰箱中取出的熟食,不需要加热可以直接食用 D.至少每

3 个月对整个冰箱进行清洁消毒 13. 用微波炉加热食品时一定要选用合适的餐具盛放食品, 以下餐具可 用于微波炉加热的是? C A. 带金边的陶瓷餐具 B. 密胺餐具 C. 底部三角形中数字为 5(聚丙烯)的塑料制品餐具 D. 底部三角形中数字为 6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具 14. 铜器与( )不宜长久接触,否则会产生铜绿.用含有铜绿的铜器 盛放食品或烹炒菜肴易中毒. D A. 酱油 B. 花椒面 C. 味精 D. 醋15. 糖果会吸收空气中的水分后返潮溶化、表面发粘和浑浊,因此保存 糖果应尽量使其隔绝空气,并保存在( )环境条件较为合适. A A.温度低于 20℃,湿度低于 70% B.温度低于 20℃,湿度高于 70% C.温度高于 20℃,湿度高于 70% 16. 关于去除果蔬农药残留的方法,以下哪种做法是错误的? C A.淡盐水浸泡洗涤 上海市青少年健康教育主题活动 B.小苏打浸泡洗涤 C.切碎后冲洗 D.40℃温水浸泡洗涤 17. 以下对二手烟的表述,正确的是? C A. 二手烟对其他非吸烟者没有健康危害 B. 空气流通的情况下,二手烟对其他非吸烟者没有健康危害 C. 二手烟暴露没有安全水平,即使吸入少量烟草烟雾也会对人体 造成危害 18. 吸烟者在戒烟过程中若出现不适症状 (戒断症状) , 应当_B A. 说明吸烟者在戒烟过程中身体健康出现问题,应当停止戒烟 B. 不适症状是戒烟后表现出的正常现象,应继续戒烟,并可向戒 烟门诊、戒烟热线等寻求专业指导和帮助 19. 烟草燃烧时烟雾中一般不含有以下哪种有害物质 B A. 尼古丁 B. 福尔马林 C. 烟焦油 D. 一氧化碳 20. 成功戒烟之后,身体状况会有所变化,下列不正确的是哪一项? D A. 心肺功能得以改善 B. 胃溃疡的发作机率降低 C. 呼吸道疾病减少 D. 血液的氧合作用无法恢复正常 21. 下列说法中,正确的是 C A. 睡眠要有规律,正常人的睡姿应取左侧卧位. B. 剧烈活动后口干舌燥时,只要大量饮用白开水就可以了. C. 人体缺铁会引起缺铁性贫血. D. 人体缺钙会引起贫血. 22. 健康的四大基石是什么? B A. 丰富营养,多量运动,限烟限酒,心理平衡 B. 合理营养,适量运动,戒烟限酒,心理平衡 C. 营养适量,合理运动,戒烟戒酒,心理平衡 23. 关于预防中暑,下列哪项是错误的? D A. 不要在炎热的天气做过于剧烈的运动 B. 大量出汗时要及时补充淡盐水 C. 烈日下运动时适量增加休息次数 D. 穿深颜色的服装在烈日下运动 24. 相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐腐蚀.关于不锈钢容器 的使用,下列做法正确的是? B A. 可以用来煎熬中药 B. 不能长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等 C. 用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡 D. 可以在火上空烧 25. 食用谷类须粗细搭配,合适的比例大约为: B A. 1:1 上海市青少年健康教育主题活动 B. 1:2 C. 1:3 D. 1:4 26. 运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状,此时为维持血糖水平和体 液平衡,喝( ) 最好? B A. 可乐 B. 白开水 C. 牛奶 D. 豆浆 27. 根据,《中国居民膳食指南(2016)》推荐标准,每人每天添加糖 摄入量不超过()g A A.