PDF《毒卤肉案侦破记》

抽丝剥茧 多年违法经营一览无余 激烈交锋 铁证如山终低头 侦破纪实

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com .com 责任编辑 牛亚丽 校对 王晓林 2015/03/26

2013 年秋季, 鹿邑县开展了 打击食品犯罪 专项行动.该县 宋河镇派出所民警在对街上的饭 店、 餐馆进行例行检查时, 抽取了 一些生菜和熟菜样品送去检测, 检测结果显示: 其中的猪舌头等 卤肉内含有工业松香成分.该镇 派出所民警立即对此进行立案, 着手对被抽查的餐饮单位进行深 入调查, 对这些有毒卤猪肉进行 了追根溯源. 经营户告诉承办民警, 这些 卤猪肉都是一个50岁左右的男人 送的.然而此人的真实姓名、 年 龄及住址, 大家都不清楚, 只知道 每次送货他都是骑着电三轮.他 送的卤肉干净、 很少残留猪毛, 商 户们在价钱和质量上都比较满 意, 也没怀疑过, 双方也没发生过 纠纷, 再加上其面相普通、 看似厚 道, 从头到脚一副寻常村民打扮, 也就未对其寻根问底.办案民警 留下了举报电话, 要求商户们再 次遇到那个神秘的送货人时打电 话告诉派出所. 可是等了一天、 两天、 三天…… 苦等举报信息的民警一无所获. 民警心生一计, 于次日换上便装, 悄悄地蹲守在这些饭店、 餐馆的不 远处, 期待能找出那个送肉人. 一连等了几天, 望眼欲穿的 民警看到了一个个头中等、 皮肤 黝黑、 面相普通, 骑着电三轮的 人.电三轮车厢里满满地装载着 什么东西, 上面盖着一张布, 捂得 严严实实的,民警看不出是什么.待这辆电三轮进入一家饭店 的院子后, 守候的民警悄悄地尾 随到大门口, 屏住呼吸看看那人 到底从车厢里能拿出什么东西. 果不其然, 那人从车厢里提出了 一块肉状的东西, 民警急忙走上 前仔细看, 果然是卤肉. 民警从饭店老板那确认此人 就是送抽检卤肉的人后, 便询问 送货人基本情况.原来, 此人叫 徐如科, 初中毕业, 系宋河镇潘庄 行政村小徐庄人, 猪肉作坊就设 在家里. 民警随着徐如科赶到徐家.在这个普通 的农家小院, 民警虽然早有心理准备, 但还是 被这个猪肉作坊的恶劣生产环境震惊了: 小院 里弥漫着一股浓烈的刺鼻气味, 院子里杂乱无 章, 地面上暗红色的污水横流, 几个肮脏的泔 水桶胡乱地堆放着, 一些蝇子嗡嗡起舞.用砖 和石棉瓦搭起的简易棚下架着一口大锅, 锅灶 下的劣质煤正在燃烧, 冒起的浓烟盘旋不去, 一大锅黑乎乎的不知名的液体正在沸腾, 里面 还有块状的物体翻滚在黑色的液体中…… 民警立即勒令徐如科夫妇停止作业, 并从 该猪肉作坊中提取了卤肉 (猪舌头熟食)

250 克、 卤肉汤250克、 工业松香100克等样品.接 受委托的专门机构对这些样品作出的检测结 果是: 徐如科所生产的猪舌头内含有工业松 香成分.而工业松香内的铅和毒素, 会对人体 肝肾造成伤害或致癌.根据相关规定, 使用工 业松香为畜禽类肉制品脱毛, 属于违法行为. 鹿邑县公安局宋河镇派出所在固定了徐 如科生产、 销售有毒有害食品的证据后,

2014 年10 月28 日以涉嫌生产、 销售有毒有害食品 罪依法报鹿邑县检察院批准逮捕, 并依法移送 提请检察机关对其犯罪事实进行审查起诉. 鹿邑县检察院公诉科承办检察官对宋河 镇派出所移送的案卷进行了审阅后, 在10月31 日对徐如科进行了讯问.讯问时, 徐如科的态 度出乎承办检察官意料, 徐如科矢口否认自己 事先知道脱猪毛用的东西是工业松香, 更否认 自己事先知道工业松香对人体有危害. 徐如科向承办检察官供述, 他在做卤肉 时, 用的是购买的已加工生猪头、 生猪蹄、 生 肠子等猪下水, 然后自己煮熟.对于检察官 讯问的所用作料, 徐如科指认了八角、 桂皮、 大茴香、 小茴香等.被问到是否经常使用工 业松香时, 徐如科断然否认, 一口咬定自己 对于购买的生猪头等猪肉上的残留猪毛基 本上都用喷火枪烧.承办检察官以现有证 据不足, 不足以对徐如科立案为由, 把徐如 科案卷退回公安机关对现有证据进行补充 侦查. 11月4日, 该检察院再次接收到公安机关对 证据进行重新补充后的案卷, 承办检察官对徐如 科进行了第二次讯问, 首先拿出了徐如科妻子张 某的证言.张某供述说, 她和徐如科从1995年 就开始做卤肉生意, 原来的生猪头是从邻近的郸 城县进的, 进来时猪头上的毛已经被人家用工业 松香煺掉了, 回来后徐如科用清水把猪头肉洗干 净煮熟后就做成卤肉了.这家供货商不干后, 徐 如科就自己下乡收购生猪头, 用工业松香处理后 做成卤肉卖, 工业松香除毛的猪头肉白净、 卖相 好.至于自家所用工业松香的来源, 张某说徐如 科曾告诉自己是商丘人送的. 徐如科狡辩称妻子是文盲, 对于工业松香根 本没有认知能力.眼见徐如科一味坚持自己正 当经营的态度, 承办检察官拿出了专业机构对徐 如科所生产售卖卤肉的检验结果、 抽检卤肉样 品、 徐如科煮卤肉所用的大锅及锅中残留物 (凝 结在锅底的工业松香) 等资料后, 徐如科看了一 眼低头不语.检察官又向徐如科出示了其朋友 卢某的证言.卢某称, 他去过徐如科家, 看见徐 如科先用工业松香拔干净收买的生猪头上的毛, 接着加入水和作料一起煮熟后做成卤肉.在铁 证面前, 徐如科承认了自己的罪行. 徐如科供认, 自1995 年至