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浓 郁的酒花香、 麦香飘逸而出, 沁 人心脾;

酒入口中, 清新爽滑而 又不失醇厚……百年香尤甚, 杯酒醉倾城. 4月10日, 青岛啤酒 一年一度的 "提高质量纪念日 大会" 如期召开, 青啤人用34载对"质量日" 活动的坚守, 让质 量意识和品质责任烙印在青啤 人酿造的每一个细节. 当天, 大会在 "110年只为酿 造好啤酒" 的签字仪式中拉开 了序幕, 青啤酿酒师们以这种 近乎 "军令状" 的形式, 庄严承 诺对质量的坚守. 从1903年至 今, 青岛啤酒历经110年磨砺, 用 口感醇厚、 麦香浓郁的一瓶瓶 好酒走向了世界. 而这离不开 青岛啤酒一代代酿酒师的精心 酿造, 他们用专业、 专注、 专心 演绎了青岛啤酒的百年品质传 奇. 青啤酿酒师眼中的 "大与小" 他们是不为人知的"幕后人物",但他们更是每一滴青岛啤酒神奇诞生 的"灵魂人物";

他们掌握着青岛啤酒的酿造工艺,并将经典独特的酿造方法 传承百年. 在青啤酿酒师的眼中, 质量不单纯是指产品质量, 更是 "360度的大质量观" , 即严把 "从种子开始的质量 管理" , 实施从研发、 原料采 购、 产品生产、 物流质量、 服 务质量等价值链上下游的 全方位管理. 虽然青啤酿酒师关注 的是"大质量",但实际工作中他们又特别在意"小细节".他们认为,一瓶好的啤酒, 是从一颗麦粒、 一粒大米、甚至一滴水开始的. 在选购大麦、 大米及酒 花等酿酒原料方面,青岛啤酒始终坚持 "世界最好" 标准.每一瓶啤酒必须经过1800道严格的检测和数 以千计的精细调控,只有对于质量控制过程中的每 一个小细节的把握,才会有一杯杯好啤酒的诞生. 青啤酿酒师眼中的 "快与慢" 如何将一粒粒大麦的 种子变成麦香浓郁、口感清冽的啤酒,他们掌握着其中的奥妙.什么火候出麦芽? 什么时间加酒花? 酒 花苦味多一点还是香味多 一些? 什么时间添加酵母? 麦汁充氧多少酵母的活性 最强? 什么时间收回酵母, 什么时间结束发酵?他们是青岛啤酒的神奇"魔术手" . 青岛啤酒是坚持多年 实行 "超长低温发酵工艺" 的企业.啤酒原本是酵母生命繁衍时的产物,是自然进化的过程,但随着科学技术的发展,发酵过程也可以由"慢"变"快",这样可以降低生产成本,压缩生产时间. 但青岛啤酒的酿酒师 不答应.缩短发酵周期就像是给酵母打了一针兴奋 剂,可以有效加快发酵速度、 提高啤酒产量, 但长时 间自然发酵与快速发酵相 比,前者好比是让果实自然成熟,而后者相当于硬生生催熟果实,两者的区别显而易见. 在啤酒酿造这一生化 过程中成千上万道的工序 里,掺杂着纷繁复杂的多变因素,神奇的是在加与减的运算中、快与慢的取舍间,青啤酿酒师总能实现对啤酒口味精细的控制 和把握. 他们用慢的坚持, 像雕琢打造工艺精品一样 做好每一道工序,精酿每一滴啤酒. 在视 "品质" 为生命的 青岛啤酒,酿酒师虽在幕后, 却是十足的权威. 他们 秉承青岛啤酒"好人酿好酒" 的百年酿造文化, 始终 坚持做好每一滴酒.正如青岛啤酒公司总裁黄克兴 在 "提高质量纪念日" 大会 上指出的: "青啤酿酒师要 抱着做艺术品的心态,向消费者提供国际一流的产 品,每一瓶青岛啤酒就是酿酒师的价值体现、实力象征乃至个人荣誉.青啤酿酒师是幸福的,当大家在世界各地畅饮来自中国 的青岛啤酒时,那份骄傲和快乐就是对青啤酿酒师 的最好回报. " 为了将青啤酿酒师们 "110年只为酿造好啤酒" 的更多故事与您分享,在未来的日子里,我们将一起翻开《青岛啤酒酿酒师日志》 , 一道打开他们幕后的 工作与生活……感知每一 杯啤酒背后的动人品质、动心细节. 附: 了解更多信息, 请 关注 "青岛啤酒" 的新浪官 方微博和微信, 在 "添加朋 友"中查找微信公众账号【青岛啤酒】 . 省内天气 城市 天气 气温 济南 晴5℃/16℃ 德州 晴4℃/16℃ 聊城 晴3℃/16℃ 泰安 晴2℃/16℃ 莱芜 晴转多云 2℃/14℃ 菏泽 晴6℃/19℃ 枣庄 晴4℃/19℃ 济宁 晴5℃/17℃ 临沂 晴转多云 3℃/18℃ 日照 晴5℃/17℃ 烟台 多云转晴 3℃/9℃ 威海 多云转晴 4℃/10℃ 潍坊 多云转晴 4℃/13℃ 淄博 晴0℃/16℃ 滨州 晴2℃/14℃ 东营 晴3℃/14℃ 本报4月10日讯(记者 张晓鹏通讯员厉慧苗) 10日, 记者从青岛 市体育总会获悉, 由国家 体育总局主办的2013年全 国群众登山健身大会暨青岛市登山健身节将于21日(周日)在即墨市鹤山 景区开幕. 本届登山日的主题为"山海本色,健康你我! " 、 "清洁家园, 从我做 起! " 比赛期间, 主办方将 设立10个分会场, 免费开 放山头(公园)、 景区28处, 为广大市民登山健身提供服务. 另外, 青岛市户外登 山健身节户外越野大赛也将于5月4日8: 00-11: