PDF《08 热点》

编辑 胡媛 2018/11/25 热点

08 推荐理由: 气血不足的人一到天冷时节便手脚冰凉,很多 女性都会被这问题困扰,市民金女士也不例外.

日前,金女士特地网购了一些红枣和干桂圆,给自己 煮了一锅暖暖的桂圆红枣糖水. "我一向都喜欢红枣的香甜气味,这款糖水营 养好吃,是非常不错的养生食品. "她说,可以在 晚上炖一锅,放入保温杯中,第二天上班带到办公 室饮用.工作之余,喝上暖暖的一口糖水,寒冷与 疲劳瞬间一扫而空. 红枣自古以来就被列为"五果"(桃、李、 梅、杏、枣)之一,历史悠久.桂圆又具有补益心 脾、养血安神的功效,两者都是补血养气的佳品, 很适合女性服用.在制作桂圆红枣糖水时,红糖也 是必不可少的重要成分.眼下,我市各个红糖厂都 已经开始榨糖,古法榨糖工艺榨出的红糖,含有丰 富的维生素与微量元素.如果没有红糖,也可改用 冰糖调味. 做法: 生姜切片, 桂圆和红枣冲洗干净.依次将生姜、 桂圆、 红枣放入锅中, 烧开后转小火炖一小时, 开锅 加入适量红糖, 再焖大约10分钟, 搅匀即可. 桂圆红枣糖水 编者按:俗话说: "春生夏长,秋收冬藏" .民间素有"冬令进补"的传统习俗,而食疗又是中医 历来倡导的养生之法.在冬天,多吃一些温热补益的食物以滋养五脏、培育元气、扶正固本,促使体 内阳气升发,不仅能使身体强壮,还能起到很好的御寒作用. 本周,记者为您介绍几款适宜在天冷时食用的滋补妙方.如果说裹紧被子也无法温暖自己,那么 不妨尝试食补,一边享受美食,一边温暖身体,一举两得! 推荐理由: 天冷的时候,一碗暖暖的汤,不仅能够驱赶体内的寒气,还能给 忙碌了一天的心灵别样的抚慰.市民小刘今年24岁,是一名普通的 上班族.她已经习惯了朝九晚五的规律生活,对晚高峰的拥堵车流, 也早就习以为常.不过,前几日冷空气来袭,让这个年轻的女孩对走 出家门有些"畏惧" . "每年天一冷,早上起床离开被窝就成了一天中最难的事. "小刘 说,随着天气转凉,擅长厨艺的妈妈开始每餐都给家人准备一碗热气 腾腾的汤.土鸡煲、猪蹄莲藕汤、芋头炖排骨等美食轮番出现在餐桌 上,让小刘觉得惊喜. "其实,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是比较常见的美容食品,多 喝点猪蹄汤还可以让女孩子们的皮肤变得滑嫩. "小刘说,妈妈做的 猪蹄莲藕汤暖而不腻,煮透的莲藕软糯可口,非常美味.白嫩的藕煮 熟后变成了粉色,性质也由"凉"变"温" ,可滋阴养血.在炖汤的 过程中,将汤上面的一层油撇掉,喝起来就没有负担了.猪蹄和莲 藕,在热气腾腾的慢炖中慢慢交融,倒也是相得益彰. 做法: 先将切好的猪蹄放入凉水中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲 净,沥干.砂锅中放水,倒入猪蹄、姜、蒜、黄酒,也可放入适量的 枸杞,大火烧开,转小火炖1小时.再将莲藕放入煮熟的猪蹄汤中, 调入适量盐,炖15分钟左右即可. 猪蹄莲藕汤 推荐理由: 每到天冷时节, 羊肉总会出现在人们的餐桌上.用荷叶包裹的千 祥羊肉, 香味四溢, 深受大家的喜爱.其实, 买一块生羊肉, 加几块白萝 卜炖成一锅, 热气腾腾的羊肉萝卜汤也是一道让人备感温暖的美食. "还记得第一次吃到羊肉萝卜汤,是在北方上大学时.在那以 前,我一直以为羊肉就应该是蘸酱油吃的. "90后市民张女士告诉记 者,萝卜羊肉汤有温补脾胃、健脾消积的功效.天冷时喝上一碗暖暖 的汤,整个人瞬间就有了暖意.羊肉既能御风寒,又可补身体,对一 般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两 亏等都有治疗和补益效果,最适宜在冬季食用. 不过需要注意的是,萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子等同 食,吃羊肉也不可以加醋,吃完羊肉后不宜马上喝茶. 做法: 准备好羊腩肉

750 克,白萝卜一颗,香菜、盐、料酒、葱、姜、 胡椒粉等食材.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成块.在锅 中倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、 胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至 萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅. 萝卜羊肉汤 推荐理由: 山药玉米排骨汤是一道味美香甜,营养丰富适 合全家喝的汤水,有健脾开胃、去燥滋补的功效, 也能补充体力,增加身体的抵抗力.市民沈女士对 这道汤情有独钟,不仅是因为她自己爱吃玉米,还 因为5岁的儿子喜欢吃山药.因此一连几天,这道 汤都是沈女士家餐桌上的常客. 山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质, 有增强人体免疫功能的作用.其所含胆碱和卵磷脂 有助于提高人的记忆力,常食可健身强体、延缓衰 老,是人们所喜爱的保健佳品.玉米作为粗粮,因 其香甜的味道在日常生活中也深受大众的喜爱. "这道汤味道清香无腻味,熬出来的汤汁营养丰富, 清热利湿, 健脾开胃.汤中的排骨作为肉食可以为 家人提供丰富的蛋白质, 美味又营养. " 沈女士说. 做法: 先将小排清洗干净,然后入热水过滤,将血沫 冲洗干净,然后再用冷水过滤一下.将玉米和山药 依次切成小块,葱切段,姜切成条.将排骨放入洗 净的锅内,大火带水沸腾,再放入洗净切好的玉米 和山药.滴几滴白醋和酱油,可去腥和调味.再放 入八角、葱、姜.小火炖1小时左右,熄火前十分 钟加入少许盐、麻辣鲜、鸡精、麻油等佐料,味道 更佳. 山药玉米排骨汤 推荐理由: 番薯作为日常主食之一,不仅营养丰富,还有 一定的医疗价值. "每次去乡下,热情的老人家总 会装上满满一袋番薯,让我们带回家吃. "日前, 市民小美用红薯和米煮了一锅香甜软糯的粥,获得 了家人的一片称赞. 番薯所含的蛋白质比大米和面粉还多.此外,还 含少量的脂肪、胡萝卜素、核黄素等.李时珍《本草 纲目》载: "补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴. " 眼下的季节,可以多煮粥吃,多喝汤水类的, 少吃油炸烧烤类的食物,以免上火嗓子痛等. "煮 一锅红薯粥,可以作为早餐,也可以在饭后喝上一 碗,香甜可口,清淡不腻,老幼皆宜. "小美说道. 由于红薯粥含较多糖分,所以患糖尿病的人不 宜食用.另外,红薯粥一定要趁热服食,冷了后吃 或吃后受凉,都容易引起泛酸.对于一些平时不能 吃甜菜的胃病患者,也不宜多食. 做法: 将番薯洗净去皮,切成小块,把米淘净,将小 米和薯块放入锅中,加清水适量,用大火烧沸后, 转用小火煮至米烂成粥.也可以直接放入电饭煲中 煲煮,更为便捷. 番薯粥 花样美食 开启温暖 "食" 刻文/胡媛 猪蹄莲藕汤 萝卜羊肉汤 山药玉米排骨汤 番薯粥 桂圆红枣糖水

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