PDF《药品中的干燥剂会污染药品？》

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电话: 0371-65795632 美编 张青松 2019年4月9日 星期二 食安 AⅠ ・

12 马冠生 以鸭肉为原料制作的北 京烤鸭、 南京板鸭、 盐水鸭、 杭州酱鸭、 风味卤鸭等都是 广为流传的美味.这些成品 鸭由于做法的不同而具有不 同的风味, 但是食用过量, 也 会带来不同的健康隐患. 传统的北京烤鸭是用挂 炉明火烤制, 将鸭悬在果木 燃烧形成的明火上方烤制. 与其他烤肉类食物一样, 烤 鸭多食也对健康不利. 挂炉烤制这种方式制作 烤鸭时, 一方面, 果木自身燃 烧会产生一些苯并芘, 另一 方面, 鸭肉经明火烤制产生 的油脂会滴落到火上, 这些 油脂在高温下发生热解或热 聚反应, 也会产生苯并芘, 这 些苯并芘会随烟尘上升, 黏 附在烤鸭的表面, 尤其是轻 微烤焦的部位.另外一种烤 鸭的做法是焖炉烤制, 因为没 有明火接触鸭子, 焖炉烤鸭所 含苯并芘要少一些.在吃烤 鸭的时候少吃一些鸭皮, 且 不建议经常大量食用烤鸭. 南京板鸭、 盐水鸭及常 见的酱鸭、 卤鸭等, 在制作过 程中都会经过盐腌和卤制, 这些食物的含盐量较高.经 常吃高盐的食物会增加高血 压的患病风险, 所以这类食 物也要适量食用. 不过, 增加患病风险和 得病是两回事, 患病风险与 吃这类食物的量和频率有 关, 美食和健康并不冲突, 只 是需要把握好度. 因此, 烤鸭、 盐水鸭、 卤 鸭等作为地方特色、 风味食 品, 可以偶尔吃一点来换换 口味.日常烹饪鸭子的时候 建议采用蒸、 煮、 炖等烹调方 式, 这样做出来的鸭子更加 有营养, 也更加健康. 中华预防医学会健康传播 分会常委 钟凯 有的人以为现挤奶更新 鲜、 更好, 但从营养上来说, 和经过灭菌的奶没有什么明 显差异.相反的是, 你能喝 到的现挤奶往往来自城市周 边散养户, 这种奶源卫生状 况差, 容易感染致病菌, 比如 沙门氏菌、 大肠杆菌等, 还有 布鲁氏杆菌. 布鲁氏杆菌是畜牧养殖 业中常见的细菌, 主要分布 于我国东北、 华北、 西北地 区.它可感染猪、 牛、 羊、 狗 等多种牲畜.人如果接触这 些感染后的牲畜, 也可以被 感染, 引起布病.另有少数 布病患者是因为食用未经充 分加热的牛羊肉或牛羊奶感 染. 各国的食品安全标准都 没有对布鲁氏杆菌进行限 制, 因为牛奶通过巴氏灭菌、 超高温灭菌等热处理均可以 杀死布鲁氏杆菌.所以, 不 要买现挤奶, 如果一定要买, 千万记得煮开了再喝, 且接 触过生奶的器具也要清洗消 毒, 避免交叉污染厨房里的 其他用具. 一般情况下干燥剂不会污染药品 药品中放置干燥剂是为了防止 药品受潮、 变性、 失效, 棉花则是为 了防止药品在运输过程中受到碰撞 出现碎片或者粉末. 潘成学告诉记者, 药品开封后, 干燥剂一般不会成为污染源.目前, 唯一能用于药品的干燥剂只有 一种, 即硅胶干燥剂, 其化学性质稳 定, 与生活中常见的东西发生化学 反应的机会少, 安全性非常高.干 燥剂的包装破损, 才会对药品产生 二次污染. 药瓶中的棉花可能会污染药 品.在取用药品的过程中, 棉花不 可避免地要与手进行接触, 在接触 过程中, 手上所携带的细菌及污渍 都有可能残留在棉花上, 从而导致 药品污染.其实, 消费者购入药品 之后可以丢掉药瓶中的棉花. 干燥剂不建议开封之后立即丢 弃, 原因在于它的干燥 "使命" 将一 直持续到瓶内的药品全部吃完.干 燥剂的吸水能力强, 因此, 平时应注 意药瓶的密封性, 取药时不要长时 间敞开瓶盖, 以免药瓶内的干燥剂 过度吸收大气中的水分而失效. 购买、 储存药品 需注意这几点 对于如何科学存放药品, 潘成 学提出以下建议: 严格遵守药品有效期.药品 外包装上标注的有效期, 指的是在 未拆封状态时, 良好储存状态下, 药 品的有效期限.而已经开封的药 品, 其实际有效期相对于包装上标 明的有效期会大大缩短. 开封后药品按照说明书保 存.不同药品对于存放的要求也不 相同, 消费者可按照药品的说明书 保存.有的药品要求避光存放, 有 的药品要求密封后在干燥处保存. 值得注意的是, 没有特殊要求的药 品不要在冰箱内放置, 冰箱内虽然 温度较低, 但是同时其湿度也较大, 药品放在冰箱内更容易受潮. 购买药品,尽量选择小包装.药品开封后, 有效期会缩短. 建议消费者在选购药品时尽量选择 小包装, 以保证药品的质量. 药品中的干燥剂会污染药品? 专家: 干燥剂包装不破损, 不会成为污染源 读者王女士在网上看到这样一则消息: 根据美国国家药典(USP)相关规定, 药品罐内 所附的棉花和干燥剂会吸附水分, 一旦开罐必须立刻丢弃, 否则它们将会成为药罐内的污 染源.看到这则消息后, 王女士向本报记者求证, 药瓶中的干燥剂和棉花真的会污染药品 吗?为此, 大河健康报记者采访了郑州大学药学院副教授潘成学. 记者 高会芳 实习生 杨璐 文 山擎天 图 鸭肉虽美味还需吃法健康 一项研究表明, 饮食时间 不对, 会升高总胆固醇和 "坏胆 固醇" 即低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 水平. 这项研究共调查

1283 位19 岁以上受试者的数据.结 果显示, 一个人一天所摄入的 热量分布, 与总胆固醇水平有 关, 如果每晚每多摄入

100 卡路里的热量,就 会升高1.08mg/dl 低密度脂蛋白胆固 醇(LDL-C) 水平.不过, 如果 夜宵所带来的能量 "挪到" 白天, 则不仅总胆固醇水平会低 一些, LDL-C水平也会变低. 研究显示, 将夜宵中

100 卡路里的热量放到早上或中 午, LDL-C 水平会分别降低 1.46mg/dl、 1.27mg/dl.如果 将夜宵中100卡路里热量的高 脂饮食挪到中午和晚上,LDL-C 水平则分别降低5.21mg/dl和3.19mg/dl. 据保健时报 为新鲜喝现挤奶 当心感染致病菌 吃夜宵 升高 "坏胆固醇" 河南省中医院健康体检中心 张莎莎 材料: 银杏仁、 甜杏仁各

100 克, 核桃仁、 花生仁各

200 克, 鸡蛋一个, 冰糖少许. 做法: 将银杏仁、 甜杏仁、 核桃仁、 花生仁一起捣碎, 调匀, 每天早晨取

20 克, 加水一 小碗, 煮沸后打入鸡蛋, 加入冰 糖调味. 功效: 银杏仁性平, 味甘、 苦、 涩, 能温肺益气、 祛痰平 喘.核桃仁性温, 味甘、 平, 能 润燥化痰、 平喘止咳.甜杏仁 性平, 味甘, 能止咳润肺.花生 仁性平, 味甘, 能润肺和胃, 止咳.鸡蛋性平, 味甘, 可滋阴润 燥.本方有扶正固本、 补肾润 肺、 纳气平喘之功效, 尤其适用 于平日气喘息促, 劳累后易发 的肾虚、 哮喘患者. 春季肾虚哮喘 喝四仁鸡子粥 如果你有食安方面 的疑问需要解答, 请拨 打电话0371-65795632 健康有约