PDF《科学成就健康》

中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.

54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 科学成就健康 《科学成就健康》TXT 电子书阅读索引 序 前言

第一章 科学地看待保健

第二章 正确认识营养素

第三章 常见保健品真相

第四章 认识现代医学

第五章 科学看待中药的毒副作用 对话方舟子 《科学成就健康》TXT 电子书内容简介 这是一本教会人们识别假医、假药、假保健品的书.正如一位读者感叹: 方舟子抓出了混 上健康快车的小偷和破坏者 ;

更重要的是教会了人们识别 健康 小偷和骗子的方法.这 是保护自己和亲人生命财产的最底线. 本书的出版首先引发的是中国科学界精英的关注和热情,他们大多已在 新语丝 网上读过 本书的部分文章,他们定购数本甚至上百本不仅仅是为了自己留存,更重要的是将本书所传 载的生命悠关的健康科学知识送给他们最关爱的人.闻讯本书出版,海外科学界华人纷纷致 电购书,要求分邮给他们在国内亲人和朋友;

中国科学院,农科院、清华大学等单位的领导 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 和教授为工作人员购发此书?? 一位年过六十的老者多次打电话确认,他说 我不知道这本书是什么内容,上研究生的儿子 要他买来看,一定要在春节前邮回六本,等他放假回来送给家里的长辈. ;

武警总医院病理科主任纪小龙,一位对患者充满爱心和责任感的大夫,他笑了笑说 我可以 省点劲了,让患者看看舟子的文章,很多道理就明白了,我就没那么累?? ・假医、假药、假保健品害人不浅,本书大胆揭露,指名道姓,铮铮直言;

・针对现在热卖的保健书和是是非非的保健方法,本书指出什么才是科学有效的保健方式;

・列举了百余种常见保健品的令你意想不到的真实功效;

・百余种中医药产品的毒副作用分析,令人触目惊心;

・ 中医 所代表的传统医学与 西医 所代表的现代医学之间的科学之争. 作者:方舟子 出版:科学成就健康由新华出版社出版 类型:健康阁 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 序 前言 一本大有益于人民健康的书 这是著名 反伪 学者,方舟子的一本新著――《科学成就健康》. 这些年来,有很多学者揭露学术界中的腐败,揭露伪科学,揭露伪学术.其实,伪科学、伪学 术的重灾区是医疗保健领域,尤其是营养品或保健品.在各式各样的虚假广告中,尤以保健品 的广告宣传,大多属虚假讯息,是社会上的一大公害. 大约在

10 年前,我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩,当时负责这次运动的一位著 名的教练员就发布新闻,这是由于大量食用甲鱼导致的结果.于是,一时之间,中华鳖精成为 最佳 营养品,亲友间相互馈赠.为时不久,媒体揭露,所谓中华鳖精中,其实只有份量微 不足道的 鳖 ! 中华民众,迷信营养品,迷信保健品,或它的 变种 ,迷信长生药,几乎成为 民族习俗 . 而历史上有不少帝王却死于长生药! 这是一本讲述科学保健知识的书,一本科学地介绍保健品,介绍营养品的书.书中最有价值的 部分,是开列了一大批虚假保健品,开列了一大批做夸大宣传的营养品.揭露 陷阱 ,点名 道姓,不讲情面. 这才是真正对人民负责的科学精神. 何祚庥

2007 年1月于北京 前言 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 从2000 年开始, 我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象,并在这方面作了一些努力, 被称之为 学术打假 .到现在,屈指算来,与我或多或少有些关系的事件已有大约

600 起. 其中相当一部分涉及医疗保健领域,这大概也是 学术打假 中最得人心的部分.普通公众未 必十分关心学术界内部的猫腻,但对与自己的身体健康息息相关的产品,却非常希望知道真相 究竟如何. 然而也有一些人对此很不以为然.在对待虚假保健品、假药的问题上,为之开脱的一个常见借 口,是: 即使它们没有效果,也吃不死人! 上个世纪

80 年代发生全国第一起假药案――晋 江假药案,我记得其主谋在法庭上就是如此为自己辩护的,他们制造假药的原料用的是淀粉, 害不了人.虽然这番辩护并没能挽回主谋的性命,但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人,以 及那些由于保健品生产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员,可能还都抱 着同样的心理安慰自己. 假保健品、假药当然害得了人.它们有的在长期服用后会产生毒副作用,即便其成分就像白开 水一样完全没有毒副作用,也同样在害人.假保健品、假药的消费者往往是那些患有疾病的人, 由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使用,乃至放弃了正当的治疗,会因此贻误病情, 甚至有性命之虞.假保健品、假药的害人之处,不仅是生理上的,还是经济上和心理上的.为 成本低廉、无效的东西浪费了大笔的金钱,造成重大的经济负担,而一旦发现了事情的真相, 那种受骗上当的感觉,也让人心理上难以承受.如果我们考虑到那些受骗上当的人,往往是那 些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人,这种害处就更大. 吃保健品是中国人的 进补 传统的延续,今天的假保健品、假药也利用人们的民族感情,经 常打着祖国传统医学的招牌迷惑人.因此,不可避免地,涉及到如何看待中医中药的问题.我 小时候也和几乎所有中国人一样,免不了会稀里糊涂地看中医、吃中药.到高中以后,由于阅 读生物医学著作,才开始对整个中医体系产生怀疑.之后受到的生物医学方面的训练,使我能 更专业、更清醒地看待中医药弊端. 几年来,我陆续写了一些批评中医的文章,无非是要告诉人们以科学的态度看待中医,不要轻 信中药的疗效,更不要忽视中药的毒副作用.这些文章起初只发在网上,近来由于我在国内报 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 刊上开专栏,偶尔也涉及到中医的问题,引起更大的关注,以致有人误以为我对中医的批评是 近来才有的.《中国医药报》曾有一篇文章评论我批评中药的文章说: 再次引发了人们对中 药安全性的关注.尽管文章中有太多偏激和片面之词,但也在一定程度上说明社会上对中药的 安全性存在着不解和担忧. 我看不出我的文章中有何 偏激和片面之词 ,介绍的不过是一些生物医学常识,基本上反映 的是生物医学界的主流意见,只不过由于种种原因,国内媒体上以前很少有这样的声音而已, 如一些医学专家私下的评论: 说了我们想说而不敢说的话. 如果为了维护 中医神话 , 把理性、客观的批评当成了 偏激和片面之词 ,掩盖真相,对中医药暴露出的问题百般宽容、 狡辩,置公众健康于何地? 当前中国假保健品、假药泛滥,不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露,而且还由于缺乏监督、 处罚力度.从这个意义上说,仅有科学是不够的.但是如果我们能多了解一点生物医学方面的 科学知识,并具有科学的怀疑、实证和理性精神,不至于轻信虚假浮夸的宣传,那么至少能够 做到自保,减少受骗上当、危及身体健康的机会. 写作本书的目的就在于此,不仅介绍医学、保健的基本知识,而且也通过分析一些具体的虚假 保健品和医疗骗局,希望读者能够掌握一些科学方法,具有科学精神和自我识别的能力,警惕 无处不在的医疗、保健陷阱. 方舟子

2007 年1月于北京

第一章 科学地看待保健 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com

第一章 科学地看待保健 不要轻信保健品的神奇效果 古人说饱暖思淫欲,其实还得加上一条,饱暖思保健.所以古代帝王,在填满三宫六院之后, 往往还要求仙炼丹.一般人,淫欲大抵只能想想,保健在手里有点余钱之后却觉得可以试一试. 平常的饮食无法保证我们不得疾病,更无法推迟我们的衰老,总令人觉得该再吃点什么才心满 意足.小孩希望更聪明,老人想要长寿,男人害怕性欲衰弱,女人热衷美容减肥,人人又都担 心突然患上癌症、心血管疾病??吃药是最省事的办法,但现代科学对此还没能发挥什么作用, 于是伪科学乘虚而入,各种各样声称能够解除这些烦恼的保健食品蜂拥而来. 其它产品效果黑白分明,是否有效,消费者自己就可以检验,难以长时间蒙骗下去,而保健品、 药物的真正效果,除非是毒药,却是无法靠消费者本人的经验检验的,吃它的人本来就身体健 康或只是偶有小病,在心理作用下,即使喝白开水也能达到保健效果.这就是为什么保健品、 药物市场的假货特别多,被揭露一个又冒出一个,前仆后继,没完没了. 中国本是崇古的古国,所以 祖传秘方 、 宫廷秘方 历来是推销补品、药品的羊头.但 祖 传秘方 、 宫廷秘方 总有被用完、用烂的时候,总不如科学技术的发展日新月异、层出不 穷,何况科技的威力,使现代社会中的每一个人都深切感受到了,于是 高科技 的羊头便后 来居上,大有取代 祖传秘方 、 宫廷秘方 之势,连中医家也不再言必称《黄帝内经》、 《伤寒论》,改而研究 第一代具有修复营养变异损伤基因(DNA)的特效药 ,要让 生物体 进入高能态 、 修复营养变异损伤基因 了.象这种说法,在专家眼中,不过是生硬捏造的 胡言乱语.但是,读者们又如何才能不被其迷惑?四个字:我不相信! 不要相信 科学术语 我们从小就被教导要相信科学,但是,虽然科学道理是用科学术语来解释的,科学术语本身并 不等于科学.不管在广告中堆砌了多少让人似懂非懂的科学术语,都不足以证明其科学性.越 让你觉得高深莫测的, 越不要轻信. 尤其是那些跟形势跟得特别紧的,跟在 人类基因组计划 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 后面推销 基因食品 、 基因药品 的,跟在 纳米技术 后面推销 纳米产品 的,跟在 干细胞技术 后面推销 干细胞保健品 的,更不要相信.一项科学成果要得到应用,从实 验室走向市场,往往要经过很长的时间,而不会一夜之间创造出奇迹. 不要相信有利益关系的 科学家 虽然科学研究是科学家做的,但是个别的科学家并不能代表科学.科学家也是人,也会想发大 财,也会被收买,也会说假话做伪证.对那些拿了人家的红包的,那些被聘为技术顾问或以技 术入股的,甚至本身就是公司的 首席科学家 、董事长、总经理的科学家所发表的有关言论, 都应该大打折扣,或干脆置之不理.只有没有利益关系的科学家的话才是有份量的. 不要相信权威机构的 鉴定 机构也是人开的,在腐败盛行的社会,权威的机构同样能被买通.何况鉴定的内容往往和广告 的内容没有关系,例如卫生部给某种 DNA 生命剂 批准的功能是 补充 B 族维生素 ,给 脑 白金 批准的功能是 改善睡眠、润肠通便 ,给 核酸保健品 批准的功能是 免疫调节 (没有药效的安慰剂也能 免疫调节 ),都和它们包治百病的广告内容无关.还有些鉴定干 脆就是捏造的,例如所谓 FDA(美国食品药品管理局)鉴定 ,FDA 并不给保健品、中草药做 鉴定. 不要相信名人的 证词 在科学上,证词(不管是不是名人,有名到多大程度)不被认为是可以信赖的证据.一种保健品、 药品是否有效,只依靠双盲的、大规模的临床试验才能验证. 那么还有什么可相信的呢?为避免受骗上当,不妨先相信常识再说.常识未必总是正确的,但 是常识在绝大部分时候是正确的.常识告诉我们世上没有包治百病的东西,没有 不老仙丹 , 晚期癌症至今还是不治之症??如果有人要推翻这些常识,我们就先请他去拿个诺贝尔奖再说. 他既然已到了当众叫卖的程度,可别告诉我们不希罕诺贝尔奖的名利. 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 如何识别假保健品 国内市场上的保健品可谓此起彼伏、前仆后继,一个品牌倒下去,更多的品牌又站起来.这些 新老保健品的推销手段如出一辙,而许多消费者似乎又特别健忘,在上了某个保健品的当之后, 又马上去追逐新的保健品.而且,在某个保健品被揭发之前,其鼓吹者早已赚足了钱.消费者 如何自己识别这类炒作、骗局呢?在这里,我归纳出假营养品的几条特征: 它们往往声称对一般人关心的大部分或所有健康问题有良效,比如增进智力、抗衰老、增强性 能力、美容、减肥、抗癌、预防心脏病.而且,它们往往把药理归结为 提高人体的免疫能力 这种模糊的说法. 它们往往声称老少咸宜, 毫无副作用,诱使许多人抱着 反正吃不死人 的心理去试一试. 吃 不死人 只是说明它无毒,而无毒并不等于无副作用.有些食品、药品的毒副作用要在很长时 间之后才能逐渐表现出来. 它们往往自吹是最新科学成果,或是祖传秘方被最新科学研究证实. 它们往往拉出 著名科学家 唬人,其试验或理论依据,往往是来自于一位科学家或医生的发 明.比如 核酸营养 宣传文章的依据几乎全部来自美国医生富兰克.但是科学研究的特征是 可重复性,某个人的实验结果是不足为凭的,因为可能造假或出差错,只有经过不同实验室的 独立、反复的验证,才能成立. 它们往往声称服用过的人都说有良效,并会列出一些人,特别是名人的证言.但是在科学研究 中,证言从来不被当作证据.一个人吃了某种东西而觉得有效果,不一定就真是这种东西在起 作用,可能是别的东西,也可能是心理作用.只有严格控制、反复测试、双盲、有对照组的试 验结果才是可靠的. 它们往往隐瞒主要成分,广告所说的主要功效成分与其向管理部门申报的成分不符,被吹得天 花乱坠的 生物活性物 实际上不过是非常常见的药物. 底线是:我们真的需要保健品吗?如果饮食结构合理、平衡,没有服食任何保健品的必要.如 中国医网健康电子书 免费阅读下载:http://www.54md.com/book/ 中国医网 www.54md.com 果饮食不平衡,也只需添加那些必需营养物(例如维生素、微量元素).长期饮用传统的饮料, 比如茶、葡萄酒,可能对身体有益.但是没有任何确凿的证据表明,服食保健品对健康能有奇 妙的效果.要而言之,灵丹妙药是没有的,永葆青春、长生不老的幻想,在目前也还仅仅是幻 想. 世上有抗衰老的灵丹妙药吗? 你能活到

150 岁吗? 中国正在走入长寿国家的行列.在2001 年中国平均预期寿命已达到 71.8 岁,接近发达国家的 人均预期寿命

75 岁.而在二十世纪上半叶,中国平均预期寿命仅有

35 岁,不到百年即翻了一 番,发达国家的历史状况也与此相似.有位 基因专家 曾经据此极其可笑地预言,按照这种 速度,再过不到百年,平均预期寿命就能再翻一番,达到

150 岁!为什么说这种推理极其可笑 呢?这是因为近百年来人类平均寿命的增加,是通过改进卫生和营养条件、提高医疗水平(特 别是疫苗接种术和抗生素的发明使得致命的传染病在发达国家差不多绝迹了),从而大幅度减 少了夭折特别是婴幼儿的夭折而达到的.越来越多的在自然状态下将会死亡的人在医学的帮助 下得以进入老年,从而大幅度提高了平均寿命,但是人类的绝对寿命并没有因此延长.在今天 百岁老人仍然和以前一样稀少,而七十岁老人虽然已非古来稀,却仍然和从前的七十岁老人的 健康状况没有太大的区别.发达国家的平均预期寿命几乎已达到了人类的自然寿命,已很难再 有大幅度的增加,除非我们能够找到延缓乃至停止、逆转衰老过程的秘方,从而延长人类的自 然寿命.而这显................