XLS《热菜》

济宁市第六届旅游饭店行业服务技能大赛中式烹调热菜统分表 序号 , 编号 , 姓名 , 单位 , 自选菜1 , 评委1 , 评委2 , 评委3 , 评委4 , 评委5 , 得分 , 自选菜2 , 评委1 , 评委2 , 评委3 , 评委4 , 评委5 , 得分 , 命题菜1 , 评委1 , 评委2 , 评委3 , 评委4 , 评委5 , 得分 , 命题菜2 , 评委1 , 评委2 , 评委3 , 评委4 , 评委5 , 得分 , 现场 , 前场得分 , 得分 , 理论 , 总分

1 , R23 , 徐万锋 , 济宁长城精品酒店 , 爆腌桂鱼 ,

92 ,

89 ,

93 ,

89 ,

90 , 90.

6 , 九转大肠 ,

90 ,

90 ,

89 ,

93 ,

92 , 90.8 , 乱蒜牛肚丝 ,

91 ,

88 ,

89 ,

90 ,

91 , 89.8 , 松籽鱼米 ,

90 ,

87 ,

89 ,

89 ,

90 ,

89 ,

95 , 72.04 , 91.04 ,

100 , 92.832

2 , R33 , 孙强 , 鲍店煤矿 , 浮游鱼片 ,

89 ,

90 ,

91 ,

94 ,

92 , 91.2 , 鞭花扣鸭舌 ,

89 ,

90 ,

92 ,

95 ,

94 ,

92 , 珊瑚牛肉丝 ,

91 ,

92 ,

92 ,

93 ,

90 , 91.6 , 翠竹鱼米 ,

87 ,

87 ,

89 ,

89 ,

92 , 88.8 ,

91 , 72.72 , 90.92 ,

100 , 92.736

3 , R31 , 蒋鹏 , 兖矿信达酒店 , 带子上朝 ,

90 ,

92 ,

90 ,

95 ,

92 , 91.8 , 玉带虾球 ,

87 ,

88 ,

92 ,

89 ,

87 , 88.6 , 口袋牛肉 ,

88 ,

95 ,

89 ,

91 ,

89 , 90.4 , 骨香多宝鱼 ,

90 ,

91 ,

86 ,

80 ,

89 , 87.2 ,

93 , 71.6 , 90.2 ,

100 , 92.16

4 , R08 , 仲光峰 , 济宁香港大厦 , 灌河鱼丸 ,

90 ,

90 ,

91 ,

89 ,

97 , 91.4 , 纹丝海参 ,

88 ,

88 ,

90 ,

89 ,

95 ,

90 , 藜麦桂鱼 ,

89 ,

92 ,

90 ,

90 ,

96 , 91.4 , 稻香牛方 ,

90 ,

96 ,

93 ,

93 ,

98 ,

94 ,

84 , 73.36 , 90.16 ,

100 , 92.128

5 , R32 , 冯海林 , 曲阜东方儒家花园酒店 , 包心鱼蓉蛋 ,

89 ,

88 ,

87 ,

89 ,

88 , 88.2 , 菠萝虾球 ,

91 ,

92 ,

87 ,

92 ,

89 , 90.2 , 生炒牛舌 ,

90 ,

88 ,

92 ,

88 ,

94 , 90.4 , 滑炒鱼丝 ,

95 ,

90 ,

92 ,

90 ,

92 , 91.8 ,

89 , 72.12 , 89.92 ,

100 , 91.936

6 , R19 , 张庆阳 , 济宁圣地酒店 , 风味鳝丝 ,

90 ,

90 ,

90 ,

87 ,

87 , 88.8 , 黄金豆捞配黑椒牛肉 ,

90 ,

91 ,

87 ,

86 ,

86 ,

88 , 蒙古烧牛肉 ,

87 ,

90 ,

91 ,

90 ,

93 , 90.2 , 新派运河鲫鱼 ,

89 ,

86 ,

90 ,

90 ,

94 , 89.8 ,

95 , 71.36 , 90.36 ,

98 , 91.888

7 , R26 , 张伟 , 济宁圣地酒店 , 金猴如意 ,

90 ,

90 ,

90 ,

89 ,

89 , 89.6 , 榴莲乌鱼盅 ,

90 ,

94 ,

89 ,

91 ,

91 ,

91 , 火龙牛仔粒 ,

87 ,

87 ,

91 ,

94 ,

88 , 89.4 , 生煸鱼片 ,

87 ,

88 ,

89 ,

87 ,

87 , 87.6 ,

96 , 71.52 , 90.72 ,

96 , 91.776

8 , R35 , 满雷雷 , 济宁圣地酒店 , 芙蓉蟹钳配鱼籽酱 ,

90 ,

88 ,

89 ,

90 ,

89 , 89.2 , 蟹黄菊花鱼 ,

87 ,

89 ,

87 ,

90 ,

89 , 88.4 , 黑椒牛柳 ,

88 ,

86 ,

90 ,

89 ,

88 , 88.2 , 滑炒鱼丝 ,

90 ,

94 ,

90 ,

91 ,

88 , 90.6 ,

94 , 71.28 , 90.08 ,

98 , 91.664

9 , R09 , 刘斌 , 邹城市烹饪协会 , 杂粮牛肉粒 ,

92 ,

90 ,

88 ,

91 ,

89 ,

90 , 滑炒鱼丝 ,

93 ,

89 ,

89 ,

95 ,

90 , 91.2 , 孟府豆腐丸 ,

93 ,

91 ,

87 ,

95 ,

90 , 91.2 , 飞雁归巢 ,

90 ,

87 ,

86 ,

90 ,

88 , 88.2 ,

92 , 72.12 , 90.52 ,

96 , 91.616

10 , R20 , 孔祥举 , 邹城市烹饪协会 , 金牌珊瑚鱼 ,