PDF《Il ciliegio in Cina: storia,》

Corso di Laurea magistrale (LM-38) in Lingue e istituzioni economiche e giuridiche dell'

Asia e dell'

Africa Mediterranea Tesi di Laurea Il ciliegio in Cina: storia, distribuzione, coltivazione e aspetti terminografici.

Relatore Ch.ma Prof.ssa Magda Abbiati Correlatore Ch. Prof. Federico Alberto Greselin Laureando Nicola Trevisiol Matricola

822509 Anno Accademico

2012 /

2013 2 樱桃―― 果中珍品

3 前言 樱桃是意大利栽培的最重要的果树之一,栽培历史悠久.笔者住的地区以 樱桃而闻名于意大利,该城市是 意大利樱桃城市 联盟(意大利主要樱桃生产 地区)的成员.笔者的家乡也有自己独特的栽培品种.在意大利的这个地区, 无数的樱桃是构成美景的基本元素.在许多民居的园子中,樱桃树必不可少, 出家门就可以采摘这种美味可口的果实.因此,樱桃给笔者的生活留下了很深 的印象. 这篇论文主要介绍大樱桃的历史、栽培和分布、该树种的特点、以及它生 产的果实的特性.还搜集了中文和意大利语两种语言在大樱桃方面有用的和比 较专业的词语. 樱桃属蔷薇科李属植物,落叶的乔木.其种类很多(一百二十以上),但 是在中国有经济和商品价值以及可作为果实栽培的只有六种:甜樱桃、酸樱桃、 中国樱桃、毛樱桃、山樱桃和马哈利樱桃.樱桃果实的色泽艳丽而外观圆润晶 莹,又多汁,风味可口.这种植物的果实以在落叶果树中成熟期最早而被称为 百果之先 ,而且因为它的特性又被称为 钻石水果 .樱桃不但可鲜食,而且 还能加工成果酱、果汁、酿酒、水果罐头等;

其果实有药用价值,而樱桃树则 有观赏价值.樱桃是一种很耐寒的植物并且对天气和土壤(除了湿润或不让水 渗入的土壤之外)没有特别的要求,适合生长在平原和矮小的山丘. 在本篇论文中,笔者描述的樱桃是可食用的樱桃.在此,需要对意大利语 和中文中樱桃的概念加以区别.因为在意大利,作为果树栽培的樱桃有甜樱桃 和酸樱桃,而在中国,作为果树栽培的樱桃则包括中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃 和毛樱桃四种.另外,在中国,把马哈利樱桃和山樱桃也作为樱桃,它们的果 实不可以食用,前者可以当砧木,后者以它开花时的美丽景象而被赞赏. 樱桃的起源地在位于伊朗西北部和土耳其的部分地区(小亚细亚、里海和 黑海之间的部分).樱桃最先在公元前

3 世纪从小亚细亚被引进古希腊,后传

4 到古罗马.在意大利,樱桃的栽培历史很长,根据古罗马的文献我们知道,在 公元前

1 世纪樱桃从小亚细亚来到了罗马.大约在卢库勒斯(古罗马的将军及 执政官)与米特里达梯六世的战争后,樱桃这种乔木来到了意大利半岛.除了 瓦罗和奥维德,关于樱桃在古罗马的栽培的记载最重要的文献是老普林尼的. 在《自然历史》中,老普林尼描述了许多当时栽培的品种(大概

40 种)以及该 树树在意大利的分布,而且他暗示,卢库勒斯是把樱桃引进意大利的人士.那 时候樱桃很快就成为罗马皇帝最喜欢的果实之一,在自己的盛宴从来也不能缺 少樱桃.樱桃也作为古罗马军团士兵的重要餐食原料.樱桃受到古罗马人的赞 赏有两个方面,首先因为它的可取食果实,其次因为其木材可用作不同的产品. 在古罗马,樱桃的栽培为使得让这种果树传到欧洲大陆各地而做出了巨大贡献, 公元 2~3 世纪德国、法国和英国已有樱桃的栽培.在中世纪樱桃 是除了意大利 之外欧洲各地最畅销的果实之一;