PDF《消费升级背景下》

3 零食行业涉及品类众多、范围甚广、体系复杂,本报告所采用的 数据资料均来自公开信息、调研数据等合规渠道,课题组力争此类信 息的准确性、完整性和可靠性,但不作任何保证.分析结果仅代表课 题组成员个人观点,所表述的意见均不构成对任何人的投资建议.由 于时间紧促,调研分析可能存在一定程度的瑕疵和纰漏.报告内容有 不周之处,还望大家予以批评指正.在此,我们谨向在数据资料采集、 实地调研工作中给予支持的政府、企业以及其他相关机构表示最诚挚 的谢意. 课题组长 陈丽芬

2018 年12 月12 日1摘要本报告全面阐述分析了当前零食行业的发展背景、发展现状、发 展动态、发展短板以及发展对策,包括五章的内容.

第一章消费升级背景.零食,人们在一日三餐以外零星食用的食 品,与 主食 相对应的食品,冲动型购买的非必需消费品,附着社 交、娱乐、休闲等多重属性.随着消费升级步伐加快,零食行业发展 迎来了春天,既是消费升级的受益者,也是消费升级的推动者.一是 消费环境升级,消费者敢消费、愿消费.政府优化政策环境,各种与 消费有关的法律、规范纷纷出台,为营造良好消费环境提供了必要的 制度支撑.企业改善购物环境,零食店也不仅仅是街边店铺,其开进 购物中心,打造符合生活方式的消费空间,弥漫着慢生活的慵懒和休 闲.二是消费能力升级,零食消费成为生活的一部分,可支配收入的 增长优化了居民消费结构,人们不仅吃正餐,还要吃零食,不仅要吃 饱,还要吃好.三是消费内容升级, 质 的诉求觉醒,品质消费不 再是高收入者的特权,消费者期待个性化、实现自我的社会认同,商 品服务背后寄托着情感需求.四是消费方式升级,网络科技发展,购 物打破时间空间的限制,消费理念转变,消费金融流行,消费时间变 长,消费半径变宽,消费预期提前,消费多元化、碎片化.

第二章行业发展快车道.消费升级步伐加快,新兴零售渠道快速 兴起,零食行业发展步入快车道,呈现 快、广、多、变 的特点, 以绝对的优势在快速消费品市场中 C 位 出道,成为未来快速消费 品市场中最具前景、最有活动的行业.一是行业规模快速增长.零食

2 行业总产值规模呈现快速上升趋势,从2006 年的 4240.36 亿元增长至

2016 年的 22156.4 亿元,增长幅度达 422.51%,年复合增长率为 7.98%. 根据预测,到2020 年零食行业总产值规模将接近

3 万亿元.二是 两域多点 广泛分布.零食制造企业集中分布于东部及中部区域, 品牌发源地集中于闽粤沪等地,销售量位列前茅的零食具有明显的地 区风味特色.同多种多样、各具特色的中国传统菜系一样,零食亦展 现了 舌尖上的中国 .三是销售渠道多元融合.零食行业销售经历 了由传统渠道向现代渠道的转变,呈现出多元化和融合化的特点.现 代渠道以超市业态、便利店、专卖店以及网络零售为主,良品铺子等 零食商家开始进驻购物中心. 网络零售+品牌连锁 的 高流量+高 体验 的双高融合模式将成为零食高端市场品牌建设的重点渠道模式. 多样化的销售渠道为零食行业的快速发展夯实了终端市场基础.四是 市场格局加速变化.零食品类通过线上电商模式加速市场渗透率,培 育和提高消费人群的购买习惯,零食占线上食品销售近 30%;