PDF《Q/YBRT》

4 技术要求 4.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定 4.1.1 甜玉米应符合 NY/523 规定. 4.1.2 糯玉米应符合 NY/524 的规定. 4.1.3 生产用水应符合 GB

5749 的规定. 4.2 感官要求 应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽 具有该产品应具有的黄色、乳白色、紫白双色或具有该产品特 有的色泽 取试样置于无色玻璃器皿 中,在自然光线下目测色 泽、体态、杂质、品尝滋 味 组织形态 具有该产品该有形态、不变形、不破损、表面不结霜 滋、气味 具有该产品应有的滋、气味、无异味 杂质 无正常视力可见的外来物质 Q/YBRT003S-2018

4 4.3 污染物限量 应符合表

2 的规定 表2污染物限量 项目限量检验方法 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.19 GB 5009.12 镉(以Cd计)/(mg/kg) ≤ 0.05 GB/T 5009.15 总砷(以As计)(mg/kg) ≤ 0.49 GB 5009.11 总汞(以Hg计)/(mg/kg) ≤ 0.02 GB 5009.17 铬(以Cr计)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB 5009.123 苯并芘(a)/(μg/kg) ≤ 5.0 GB 5009.27 4.4 真菌毒素限量 表3真菌毒素限量 项目限量检验方法 黄曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤

20 GB 5009.22 脱氧雪腐镰刀菌烯醇/(μg/kg) ≤

1000 GB 5009.111 玉米赤霉烯酮/(μg/kg) ≤

60 GB 5009.209 赭曲霉毒素A(μg/kg) ≤ 5.0 GB 5009.96 4.5 微生物限量 速冻玉米棒(熟制) 、速冻玉米粒(熟制) 、速冻玉米段(熟制)应符合表

4 的规定. 表4微生物限量 项目限量检验方法 采样方案及限量(若非指定,均以CFU/g表示 n c m M 菌落总数

5 1

10000 100000 GB 4789.2 大肠菌群

5 1

10 100 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌

5 1

0 ― GB 4789.4 金黄色葡萄球菌

5 1

100 CFU/g(mL)

1000 CFU/g(mL) GB 4789.10 平板计数法 注:

1、n为同一批次产品应采集的样品件数;

c为最大可允许超出m值的样品数;

m为致病菌指标可以接受水平的限量 值;

M为致病菌指标的最高安全限量值.

2、样品的采样和处理按GB 4789.1执行. 速冻玉米棒(生制)应符合表

5 的规定. Q/YBRT003S-2018

5 表5微生物限量 项目限量检验方法 采样方案及限量(若非指定,均以CFU/g表示 n c m M 沙门氏菌

5 1

0 ― GB 4789.4 金黄色葡萄球菌

5 1

100 CFU/g(mL)

1000 CFU/g(mL) GB 4789.10 平板计数法 注:

1、n为同一批次产品应采集的样品件数;

c为最大可允许超出m值的样品数;

m为致病菌指标可以接受水平的限量 值;

M为致病菌指标的最高安全限量值.

3、样品的采样和处理按GB 4789.1执行.

5 净含量 应符合国家质检总局令第

75 号(2005)的规定,并按照 JJF

1070 规定的方法检验.

6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB

14881 的规定.

7 检验规则 7.1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂. 出厂检验项目包括:感官指标、菌落总数和大肠菌群. 7.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目. 正常生产时每半年进行一次型式检验. 遇有下列情况时 也应进行型式检验: ⑴更换设备或长期停产再恢复生产时;

⑵原辅料质量出现大的波动时;

⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;

⑷国家食品质量安全监管机构提出要求时. 7.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次. 7.4 抽样方法和抽样数量 样品在成品中按批次随机抽样,样品数量按检验类型的实际需要确定. 7.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格. 感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时,则判该批产品不合格;