PDF《是不存在的》

一人食, 也快乐 【文/何吟】

08 专栏 近日, 从日本流传而来的餐厅单人位越来越红 火, 但凡略小清新风格的餐厅只要提供单人座位都 能在社交网络上引发一波小热潮.

截至

2018 年的 数据显示, 我国的单身人口数量已经逼近

2 亿, 相当 于一个俄罗斯再加上一个英国, 两个国家的总人 口.而根据相关预测, 到了

2021 年, 我国的成年独 居人口将上升到

9200 万.面对这样庞大的一个消 费群体, 商家们自然是不会错过商机, 他们研究更好 的服务, 应对单身经济大潮的到来. 像我这样的万年单身狗, 在一人食的进程里遇 到过不少阻碍, 比如一旦落座只能持续上菜吃完, 中 间不敢离开餐桌, 怕回来的时候就被服务员误会为 用餐结束, 收走了全部餐具和菜品.又比如一旦遇 到用餐等候人数上升, 心里隐隐开始不安, 会不会是 被选为拼桌的首位候选者, 必须得硬着头皮跟陌生 人一起把饭吃完.点菜上也很困难, 除了一人份的 西式商务简餐似乎选不了其他菜系, 要是勇敢走进 中餐厅, 只能对着一盘菜坚持到底. 日本的服务业在这块的各类创举为其他国家提供 了不少借鉴.相对于我国提倡 "一家人整整齐齐, 团团 圆圆吃饭的氛围" , 他们的 "一人食" 文化已然流传久 远, 连深夜剧都能拍出一个 《孤独的美食家》 风靡邻国, 甚至关心在校生找不到饭搭子一起吃饭的愁苦, 在这 两年专门为高校食堂设置了一人吃饭的座位.为了减 轻独自来店客人可能会产生的 "被拼桌" 的心理压力, 店家提供可爱的玩偶作陪, 在菜单上也设计了减少食 材分量, 减小餐具尺寸, 还搭配一定数量蔬菜水果的, 合适一位客人单独食用的各种定食套餐.除了设计两 边都靠墙摆放, 只配一张椅子的单人座, 还设计了长条 桌配吧台凳, 左右和前方都用隔板隔开的单人位.这 类位子近两年还衍生出了社交功能, 顾客可以在电子 屏上选择要不要拉开中间的隔板, 和另一个同样是独 自来吃饭的异性顾客面对面共同进餐. 数据分析认为, 我国的外卖业之所以红火, 某种 程度上跟庞大的单身群体也是分不开的, 当他们觉 得独自走进餐厅有诸多不便时, 点一下 App 叫份外 卖送到家里来是最自由轻松的选择.不过, 随着越 来越多的餐厅, 甚至整个服务行业开始重视单身经 济大潮, 相信我们可以更潇洒地活出一番 "一个人也 很快乐" 的自由滋味来. 当大学同窗们在微信群里热烈地讨论着如何庆 祝入校二十周年的时候, 晶还在伦敦郊外的蜗居里为 她的硕士毕业作品做着最后的冲刺.当年, 她并没有 早读书, 也没有跳级, 和大家一样, 今年已经实足三十 八岁了. 记得刚入大学的时候, 辅导员和我们聊过一个话 题: 遥想过自己十年后、 二十年后的样子吗?当时真 的觉得好遥远, 转眼, 已经到了中年妇女、 中年大叔的 年纪. 但是, 看晶的照片, 除了眼角的笑纹之外, 和十八 岁的时候相比, 差别真的不太大, 那可能, 就是大学班 主任嘴里所说的, 眼里有光的缘故吧! 晶所选择的专业是策展人, 她的日常生活通常是, 除了在学校上课, 就是去博物馆、 美术馆、 图书馆、 画廊、 分享会的路上.有太多新鲜的事物等着她去发现, 有太多有趣的灵魂等着她去发掘, 她只有不断地睁大 那双水汪汪的大眼睛, 才不会错过接踵而来的一切. 三年前, 晶经营着一家文青们争相打卡的网红 店, 为了不扫这些热情粉丝的兴, 她几乎是年中无休 的, 每天做着重复了不知道多少次的 "高颜值" 蛋糕和 "上照款" 饮料.她不敢随便更换菜单――毕竟大家 都是冲着那几道镇店之宝来的, 如果被通知已经下架 了, 那岂不是有去了假的网红店的嫌疑?终于, 她还 是厌倦了, 决定关店, 从大学英语四级的水平起跳, 直 接冲击雅思, 去英国读硕士.功夫不负有心人, 终于 在一年半之后, 如愿以偿. 当同龄女同学在为如何处理婆媳关系而焦头烂 额的时候, 她正在新锐画家的画室里研究着画家的笔 触;