PDF《关于批准酸式焦磷酸钙等3种食品添加剂新品种等的公告》

800 ℃ www.grainnet.cn 取平行测定结果的算术平均值为测定结果,平行测定结果的绝对值差不大于 0.2 %. www.grainnet.cn

二、甲醇钠 英文名称:sodium methylate 功能:加工助剂

(一)使用范围 油脂加工工艺

(二)质量规格要求 1.生产工艺 以甲醇与金属钠或氢氧化钠为原料,反应制得的食品添加剂甲醇钠. 2.技术要求 2.1 感官要求:应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 自然光线下,观察其色泽及 状态 状态 粉末 2.2 技术要求:应符合表

2 的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 碱度(以CH3ONa 计),w/% ≥ 97.0 附录 A 中A.5.1 碳酸钠,w/% ≤ 0.4 附录 A 中A.5.2 氢氧化钠,w/% ≤ 1.7 附录 A 中A.5.3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤

5 GB/T 5009.75 总砷(以As 计)/(mg/kg) ≤

3 GB/T 5009.76 总汞(Hg)/(mg/kg) ≤

1 GB/T 5009.17 www.grainnet.cn 附录A检验方法 A.1 安全警示 甲醇钠及其溶液具腐蚀性及易燃性.避免与眼睛、皮肤、衣物接触,避免吸 入甲醇钠溶液的挥发气体. A.2 一般规定 本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB/T 6682-2008 中规定的三级水. 试验中所需标准滴定溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T

601、GB/T

602、GB/T603 之规定制备. A.3 试剂和材料 A.3.1 焦锑酸钾溶液:2 g 焦锑酸钾溶解于

95 mL 的热水中.迅速冷却,并加入

50 mL 含有 2.5 g 氢氧化钾的溶液和

1 mL 8.5:100 氢氧化钠溶液.静置

24 h,用 水稀释至

150 mL. A.3.2 氯化钡溶液:

12 g 氯化钡 (BaCl2・ 2・H2O) 溶解于水中, 并定容至

100 mL. A.3.3 甲基橙指示液:100 mg 甲基橙溶解于

100 mL 水中,如有必要,可进行过 滤. A.3.4 盐酸标准滴定溶液:c(HCl)=1 mol/L A.4 鉴别试验 A.4.1 反应活性 将样品暴露于氧气、二氧化碳和水中,每种条件下样品均分解. A.4.2 钠的鉴别 0.1 g 样品溶解于

2 mL 的水中.加入

2 mL 15%的碳酸钾溶液,并加热至沸 腾.无沉淀生成.加入

4 mL 的焦锑酸钾溶液,并加热至沸.在冰水中冷却,若 有需要,可用玻璃棒刮试管内表面.此时,产生致密的沉淀物. A.5 碱度、碳酸钠、氢氧化钠的测定 A.5.1 碱度的测定 迅速、准确称量约

14 g 样品,溶解于事先加入了

200 mL 新鲜已煮沸的冰冻 水的

500 mL 锥形瓶中,立即用橡胶塞塞紧瓶口,振荡至样品溶解.放至室温, 用新鲜已煮沸的室温水将上述溶液洗至

250 mL 的容量瓶中,定容混匀. 移取 50.0 mL 的定容溶液至

500 mL 带玻璃塞锥形瓶中,加入

150 mL 新鲜 已煮沸的室温水和

5 mL 的氯化钡溶液.塞紧瓶塞,摇匀并静置

5 min.加入

3 滴酚酞指示液并用盐酸标准滴定溶液滴定至粉红色消失 (保留滴定后溶液用于碳 酸钠测定).按公式(A.1)计算样品碱度(以CH3ONa 计)(A): A (%) =(V1*c*5.403) / (m*0.2) (A.1) 式中: V1――盐酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);

c――盐酸标准滴定溶液的准确浓度,单位为摩尔每升(mol/L);

m――试样质量,单位为克(g). A.5.2 碳酸钠的测定 www.grainnet.cn 加入

2 滴甲基橙指示液至碱度测定中保留的滴定后溶液中, 并用盐酸标准滴 定溶液滴定至稳定的粉红色.按公式(A.2)计算碳酸钠含量(B): B (%) = (V2*c*5.30)/(m*0.2)A.2) 式中: V2――本次滴定中使用的盐酸标准滴定溶液........