PDF《香港中文大学那打素护理学院》

31 多选择天然调味料来煮食 ? 姜p蒜头p胡椒p香草 避免吸烟p酗酒 ? 男士:每日不多於2杯酒精(150毫升) ? 女士:每日不多於1杯酒精(150毫升) CADENZA Training Programme 饮品的容量 (毫升) X 酒精的浓度

1000 例子:

125 (毫升) X 12.5

1000 = 1.5 单位 细杯红酒 (125ml) 12.5% CADENZA Training Programme

33 CADENZA Training Programme

34 年纪大 遗传 糖尿病 肾病 中风 高血压 高血脂 肥胖 吸烟/酗酒 高危人士 CADENZA Training Programme 血脂 总胆固醇 Total cholesterol 三脂甘油酸 Triglyceride 高密度胆固醇 High Density Lipoprotein Cholesterol 低密度胆固醇 Low Density Lipoprotein Cholesterol

35 CADENZA Training Programme 脂肪 ? 较高卡路里 (9kcal/克) ? 进食过量会引致过重/肥胖 (BMI>25) ? 肥胖会影响内分泌 荷尔蒙 ? 收窄血管 血压p三脂甘油p坏胆固醇

36 CADENZA Training Programme 胆固醇 Cholesterol ? ~ 80% 身体自行制造胆固醇 ? ~20% 从食物吸收 ? 主要功用: 建造细胞膜和制造荷尔蒙 ? 食物来源: 动物脂肪p内脏、蛋黄、鱿鱼、墨鱼、猪油等 ? 摄取过量会增加患心脏病的风险 CADENZA Training Programme 胆固醇也有好坏之分? 好胆固醇 会把血液内的坏胆 固醇送回肝脏分解 坏胆固醇 会不断积聚在血管 中, 引起发炎, 造成 心血管梗塞 CADENZA Training Programme 血管栓塞 ? 心绞痛 ? 心脏功能衰弱 ? 心脏肌肉坏死 ? 脑血管 ? 记忆差/轻微中风 ? 中风 / 脑退化症 ? 脂肪肝 ? 肾血管阻塞 ?尿蛋白 ? 肾衰竭 CADENZA Training Programme 血脂的理想水平 三脂甘油 >1.7mmol/l 低密度胆固醇 >3.4mmol/l 高密度胆固醇 >1.03mmol/l (男) >1.29mmol/l (女) 总胆固醇 < 5.2mmol/l CADENZA Training Programme 脂肪酸与心血管健康 饱和脂肪酸 (每日 2.6mmol/l + 有轻微心脑血管病患者 3.坏胆固醇 > 1.8mmol/l + 严重心脑血管病患者 他汀类 (statins) 烟酸类 (Nicotinic Acid) 胆酸结合剂 (Bile acid sequestrants) 微纤维酸类 (Fibrates) 胆固醇吸收抑制剂 (Cholesterol absorption inhibitor) CADENZA Training Programme ? 服用他汀类药物: 3个月内需测试肌肉酵素及 肝功能 ? 避免同时饮用西柚汁 健康动力 Nov

2008 CADENZA Training Programme 讨论

55 CADENZA Training Programme 讨论 1. 郑婆婆,1.48米高,63公斤重.患有高血压,心脏病 ,现服食血压药及薄血药.婆婆与家人同住,午餐为 了方便通常吃前晚剩余的饭m.下午会散步到商场买 茶@(2只)/鸡尾饱(1个)/斋卤味(1小盒)/卤水鸡脚. ? 你认为她的饮食对她的健康有什麽影响? ? 饮食上有什麽地方需要注意? ? 作为她的照顾员,你会怎样帮助她改善饮食呢?

56 CADENZA Training Programme 讨论 2. 黄伯,1.65米高,74公斤,腰围38寸,胆固醇 6.5mmol/l, 半年前曾轻微中风.妻子负责膳食. 以下是黄伯以前的饮食 早餐: 外卖豉油王炒面一包 午餐: 豆腐班腩饭一碟,奶茶一杯 晚餐: 白饭2碗,面豉蒸排骨,蒸鱼,炒菜心几条,啤酒2罐?你认为他的饮食对他的健康有什麽影响? ? 饮食上有什麽地方需要注意? ? 作为他的照顾员,你会怎样帮助他改善饮食呢?

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58 下星期见~