PDF《关於餐饮业场所加装油烟处理设备与设置烟囱等的建议技术规範》

3 米,而一般情形下,排放口的排放物

3 应垂直向上排放. ? 如未能达到相关要求,则建议徵询有关的专业机构、专业顾问公司或相关专业人士 的意见,并按实际情况进行调整,以尽量减低油烟排放对敏感受体的影响. 3.5 设备的操作及保养 ? 油烟处理设备的设计及装置应考虑场所及周围环境的特性,以及聘用有关的专业机 构、专业顾问公司或相关专业人士进行有关设计工作,并按照制造商的建议进行安 装及维护保养清洁工作. ? 对於挡板、油隔或滤材过滤器,建议至少每星期清洗一次,并每天进行基本的检查 及对相关设备的清洗或更换作记录,以便出现性能降低的徵兆时能立即进行清洗及 维修. ? 对於运水烟罩或其他同类处理设备,应至少每星期清洗、检查和维护一次.每日至 少检视排放口两次(尤其在油烟排放最大的时候),若发现处理效率下降的情况,应 立即清洗和检查或维护;

同时应定期检查水泵、注入洗涤剂的剂量及喷放等的运作 情况,以确保处理设备运作良好. ? 对於静电除油烟机或其他同类处理设备 ? 如设备没有自动清洗系统,每星期应至少清洗及维护一次.同时,建议每日至 少检视排放口两次(尤其在油烟排放最大的时候),若发现处理效率下降的情 况,应立即进行清洗. ? 如设备设有自动清洗系统,应每日至少检视排放口一次(尤其在油烟排放最大 的时候).若发现处理效率下降的情况,应立即进行适当的清洗. ? 用於运水烟罩及静电除油烟机的清洁洗涤剂应与相关设备供应商所建议的规格相 符合. ? 建议至少每六个月对排烟管道进行彻底清洗、维护及漏风检查. 3.6 设备的技术规格建议 ? 烟罩:烟罩的水平投影面积建议大於作业台周边

20 cm 以上.

4 ? 烟罩的罩口面风速应大於 0.6m/sec. ? 排烟管道: ? 建议管道中之排气速度应大於

7 m/sec,以利於烟气的排放;

? 每段管道与管道之间建议利用法兰(Flanged Joint)连接,并附有良好的密封物或 衬垫,以确保管道的密封性;

? 如管道的长度超过一定尺寸时,则建议於内部或外部进行加固(Stiffeners),以 确保其稳定性;

? 为确保管道的耐用性,建议采用不低於

304 级别的不锈钢,厚度则建议不少於 1.09 mm. ? 垂直设置排放口时需有足够的角铁或角铁架固定,一般均可固定於楼板上或按 照其重量适当增加固定的角铁或角铁架以确保能足够承受管道的重量并利用 膨胀螺栓固定於墙上. ? 为防止噪音污染的问题,在加装风机、管道和其他相关设备时,应考虑采取相应之 措施,以确保符合第 8/2014 号法律《预防和控制环境噪音》的要求,包括: ? 为免於风机运行时对管道造成振动,建议於安装风机时於吊架加装吸振弹簧, 以减低风机於运行时对结构楼板所造成的振动. ? 接驳风机两端的管道时,应先以可伸缩管道接头连接(Flexible Duct Connector),以减低风机运行是对管道所造成的振动. ? 为避免对外墙造成振荡,建议可於安装管道时加上防振胶(Elastomeric Isolators) 以达吸振的作用. ? 为减低风机运行时对外界所造成的声浪,如有需要可考虑於风机出口安装消声 器,以减低运行时所产生的噪音,但需注意消声器必须靠独立的支架固定,而 不可单独固定於管道上. ? 油烟处理设备:设备的处理风量建议应以每个炉头 2500~3500m3 /hr 的风量计算, 其油烟去除效率必须达到 90%或以上,而组合式油烟处理设备的油烟去除效率应 超过 95%.