编辑: cyhzg 2019-07-01

5 ? 排烟风机:建议排烟风机的风量约为油烟处理设备之处理风量的 95%. ? 鲜风系统:建议於厨房内供应一定量的鲜风,以确保厨房内的空气质素(包括带走 煮食时所产生的热力及水气),而所需的鲜风量建议不超过总排烟量的 85%计算. ? 在安装相关的油烟处理设备后,餐饮业场所应履行企业责任,确保相关油烟处理设 备的正常运作,包括於运作时保持有关设备於开启状态,及定期对有关设备进行清 洗及维护保养,并积极配合相关权限部门对有关设备的检查及查阅纪录等的监督工 作. 3.7 关於处理设备的油烟去除效率及餐饮业场所的油烟排放浓度标准 ? 处理设备的油烟去除效率的计算方法应符合下列技术规的内容: ? 香港环境保护署

2004 年发布的《评估煮食油烟控制设备的除烟性能标准测试 技术规》 ;

? 中华人民共和国环境保护行业标准 HJ/T 62-2001 《饮食业油烟净化设备技术要 求及检测技术规(试行)》 ;

? 油烟排放浓度标准建议参考环境保护局《澳门餐饮业油烟排放标准及完善监管制 度》谘询文本的有关要求. ? 油烟的采样步骤应符合 GB/T16157-1996《固定污染源排气中颗粒物测定与气态污 染物采样方法》之有关规定. ? 油烟排放浓度的检测方法应参考中华人民共和国国家标准 GB18483-2001《饮食业 油烟排放标准(试行》附录 A 的相关内容. 3.8 关於油烟异味控制方面 ? 若餐饮业场所排放之油烟带有异味滋扰的问题,则必须装置能有效处理异味的设 备;

如有需要,建议亦可徵询有关的专业机构、专业顾问公司或相关专业人士的意 见,并按实际情况进行调整,以尽量减低油烟异味对敏感受体的影响. ~完~

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