PDF《献给真吃货的日料 忆往昔的庭院美食》

70、80年代的往事,那才是生活. 这两 个生于70年代,长于80年代,工作在90年代的 人,在饭局上聊的,才是老底子杭帮菜的骨髓. 而这,正是姚军开这家餐厅的心愿所在. 对于厨子出身的姚军来说,真正的杭帮菜 文化是一种" 墙门文化". 70年代的中山北路, 两边都是梧桐如盖,密到夏日里的太阳都透不 过. 就在这条街上, 居住着杭城40%左右的人 口,姚军的家就在319 号,而这319 号,连上他家,一共居住着64户人家. 平时吃喝拉撒都在 一块儿. 今天哪家姑娘带男朋友回家,一帮屁 孩儿就贼头贼脑地跟在这对小情侣后头,跟到 姑娘脸涨得通红才肯罢休. 到了饭点,各家都 围在自家的饭桌边,场面就像农村办喜酒一样 热闹,锅碗瓢盆,叮叮当当. 吃罢自家的,还要 捧着碗去各家的饭桌上走一圈:" 你们家今天 吃啥?呦,油豆腐烧肉,汤给我来点."" 呦,咸肉 春笋,来来来,给我夹一筷子. " 正是因为对这样一种墙门文化里美食的 怀念,姚军才开起了这家7080庭院餐厅. 餐厅 在柳浪闻莺附近的一片树林中. 能在自己的店 里,会会朋友,聊聊过去,也给其他的

70、80年 代的人一个寻找往事的场所, 姚军觉得很满 足," 美食,必需用时间和心来造就". 招牌炭烤肉 炭烤肉烤得如何,端上桌来一闻便知,如果香味 传得 不远, 那就是还没有烤到位,又 或者是肉质不够好.其次是吃起来柔中带刚, 有肥有瘦, 那才代表做菜师傅的一片真 心. 每一块肉都切得肥瘦均匀,刀工,自然是 不在话下的. 闷骚南瓜 这骚南瓜自从去年就开始在杭城" 大行其 道" , 名字也是丰富多彩: 芝士h南瓜、 南瓜 派、 芝士遇上南瓜……各家的做法也都不一. 印象中,最好吃的当属7080餐厅和杭州酒家的 骚 南瓜 . 杭州 酒 家的骚南 瓜偏向于甜味,而 7080庭园餐厅的闷骚南瓜由于采用了丘比酱 和其他的芝士混合,口味上更偏向咸味. 再搭 配上沙拉,这是独家的创意之处,怕腻的吃货 们可以放心拿下这个" 骚南" . 朋友聚会推荐地吃货最爱 跟着 《 舌尖》脚步去味庄 免费吃百年名点 勇寿司专门店地址:将军路50 号 美食推荐 职场商务聚餐推荐地7080 庭院餐厅地址:南山路87 号 美食推荐 特级海鲜盖饭 招牌炭烤肉 闷骚南瓜