PDF《佛山市政府采购项目》

30 分钟以上的,中标人应负担起外卖供餐的责任;

但如因中标人派驻人员使 用、操作厨具不当而发生故障,造成延误供餐,则由中标人承担责任,中标人应主动修复故 障问题,并保证于故障期间按时提供同等水平的餐饮服务,否则,中标人应承担和赔偿由此 给招标人造成的直接经济损失.如事先获知停水信息的情况下,中标人应充分蓄水,修改菜 单尽量使用用水量少的菜式;

如在不知情的情况下停水,中标人需提供一台送水车随时等候 待用,且承诺保证提供不低于

300 人份的成品,送到招标人饭堂现场. (12) 中标人须与被派驻到招标人饭堂的从业人员签订劳动合同,履行《劳动法》及其他相关法 中经国际招投标有限公司

8 律法规规定的义务,承担被派驻从业人员的所有费用(包括但不限于工资、培训费、社保费 及工伤、意外伤害等费用) ,且须确保被派驻到招标人饭堂的从业人员必须符合有关部门规定 的从业条件,按规定办理有关证件(如健康证、暂住证等) .否则,由此所产生的一切责任由 中标人承担,其一切劳动纠纷均与招标人无关. (13) 招标人在中标人承包饭堂期间,免费在就餐区提供场地给中标人作小卖部,中标人自行承担 小卖部的装修、设施设备及货品采购的全部费用,但装修方案需事先征得招标人同意. (14) 中标人负责厨房(含分菜间、切洗区)和就餐区域的清洁卫生(包括餐具的收集、清洗、消毒)工作及承担所有费用,且必须遵守以下清洁与管理饭堂要领: A.餐厅 地面:每天拖洗三次,地面随时保持清洁;

桌子:餐后必擦拭,保持干净不油垢(用手触摸不粘手) ,每周必清洗,连带桌脚;

椅子:每天用清水擦拭,椅脚清洗;

电灯、空调、风扇:用餐前

5 分钟开启,用餐后应及时关闭;

消防器材:保持器材干净并负保管之责,如遭破坏或自然损坏,应立即向招标人报备;

食物卫生:供应之食材应保证安全与卫生,供给饭菜内不可发现有异物. B.厨房 地面:随时保持干净,每天必清洗最少三次;

炊事器具使用后必清洗干净,不得有油垢现象(包括烟罩、灯具、电器等);

用餐器具:餐后必清洗,擦拭干净,保持干净,并进行消毒处理;

各类容器、台车、工作台:擦拭并经常保持干净;

配餐间内紫外线灯应在每次开餐前半小时开启,开餐时关闭;

储物室:储藏架经常擦拭,保持干净,物品堆放整齐;

私人物品一律置放更衣室,厨房及餐厅禁放私人物品;

负责厨房、餐厅灭火器、燃气安全使用与管理之责任.如发生因人为错误造成的器具烧损, 由中标人自行修复并承担相关费用. C.人员 工作制服:在餐厅内,必须穿着有别于招标人工作服的服装、帽子(禁止穿拖鞋) ;

身体检查:所有工作人员工作期间必须持有区卫生监督所颁发的健康检查证,且每一年须做 一次身体检查,项目包括法定传染病之检查(含迁调及新进人员);

个人卫生:必须要做到勤洗手、勤剪指甲,打菜人员需戴口罩,并保持整洁;

分餐期间,但 凡一切人员进入配餐间必须戴上口罩. (15) 中标人及中标人派驻从业人员必须严格遵守招标人基地管理规定和中标人委派服务的工作人 员,必须遵守招标人各项管理制度,具体如下: A.中标人派驻人员必须穿着中标人工作制服,非因工作需要,不得在招标人办公区域内随意 走动和出入,不得进入招标人机要场地;