PDF《“熊猫快餐”》

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1 4年, 该公司的 业绩是2 2亿美元,已成为一个私有 的全球商业帝国,拥有

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0 0间餐 馆,

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0 0 0位雇员, 门店遍布美国、 墨 西哥、 韩国和迪拜, 被美国媒体称为 无人不知的中餐 . 这是昨天夜里从美国发过来的 最新消息. 邱杨毅告诉记者. 据了解, 在2010年时, 熊猫快 餐餐饮集团已经是一个拥有8

2 0家 连锁店的快餐帝国, 成功在麦当劳和 肯德基的老家安营扎寨并打出了自 己的一片天地, 熊猫快餐店在当时扩 张到美国的3 5个州,预计当年的销 售超过9亿美元.4年后, 他们成功 将销售额翻了2 .4 4倍. 数据惊人 熊猫快餐年销售额达22亿美元 中西合璧 从 聚丰园 到 熊猫快餐

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7 3年,程正昌与父亲一道远 渡重洋, 去美国闯天下.他们父子二 人在加州洛杉矶附近的帕沙迪纳市 安家落户, 经过几个月的四处打听和 八方考察, 最后用全部积蓄盘下一条 老街上的一家小小咖啡馆, 经过简单 改造装修创办起 聚丰园 中餐馆. 当 时拥有数学硕士头衔的程正昌, 从此 改行进入了餐饮业. 为了让吃惯西餐的洋人转而喜 欢上中国风味菜肴, 程正昌从开始就 确定了 中西合璧 的烹饪法则, 精心 创造出一种既有别于中国传统、 又体 现西洋习性的二合一就餐环境. 他 在装潢聚丰园中餐馆时, 就特地将餐 馆内部布置得大方雅致, 一桌一椅皆 显中国传统文化底蕴, 灯光音响突出 西方现代流行风格. 邱杨毅介绍. 随着聚丰园的名气越来越大, 格 伦德尔一家大型购物中心的开发商 慕名主动找上门来, 希望程正昌能在 其购物中心内开办一家中式快餐店, 熊猫快餐以中国国宝命名,一举成 名. 怀恋故土 扬州上百厨师在其企业工作 他很念旧, 几乎每年都回来. 从事餐饮行业多年的王女士告诉记 者, 他们企业里有不少扬州厨师, 加 起来不下百人. 据了解, 不少在熊猫快 餐工作的扬州大厨已经在美国定居. 扬州厨师学的都是淮扬菜, 具 有化平庸为神奇的特点,除了刀工、 火功等基础好, 同时特别能够兼容并 蓄. 邱杨毅告诉记者, 程正昌最先创 造了这一想法, 给顾客提供了美国中 餐的新概念, 诸如葱、 煎饼卷、 标志性 的香橙鸡、 沙拉和酸黄瓜等. 不断创新 是淮扬菜进入西方市场的范本 经济型酒店生意火爆, 星级酒 店生意冷清, 这正是目前扬州餐饮业 的现状. 市烹饪协会秘书长邱杨毅 直言不讳地表示, 少了政府的公款 消费后, 除了婚宴、 生日宴请以及节 假日生意稍有起色外, 平常的零点生 意、 包厢预订并不容乐观. 开茶社、 降低餐标说明星级酒 店已经意识到转型的重要. 邱杨毅 分析, 现在全国的餐饮企业的发展趋 势都是大众化,星级酒店有着技术、 环境等历史遗留的优势, 未来, 在高 档次的环境下享受低餐标将成高星 级酒店转型趋势, 餐饮业要想长远 发展, 关键要靠服务和口味. 记者 屠明娟 趣园也有大厅单点啦, 什锦炒面巨好 吃, 堪比当年乐津园. 网友 一千酱 近日发 微博称.据了解,乐津园炒面在上世纪9

0 年代初风靡扬城, 是很多老扬州心目中吃炒 面的最佳地点.现如今, 提及乐津园仍旧有 很多食客感到非常怀念. 上世纪9 0年代初, 乐津园就开在国 庆路上, 门朝西, 炒面的品种很多, 有腰花炒 面、 肉丝炒面、 虾仁炒面、 三鲜炒面等, 吃过 的确难忘. 对此, 趣园茶社的相关负责人告 诉记者, 正是有很多老扬州对于这种民间 10元/碗炒面 味道堪比当年 乐津园 小吃的强烈的怀念,我们才特意 推出这些早茶品种. 据了解,趣园茶社的炒面根 据味道不同价格不等,最便宜的 三鲜炒面只要1 0元/ 碗, 其他品 种由于食材成本偏高, 价格略高. 记者探访 五星级酒店迎宾馆开茶社 随后,记者在探访时发现, 趣 园茶社位于五星级酒店迎宾馆内, 本身为具有2