PDF《新装开张的庆春路川味观里有很多谜》

星期四 美食坊责任编辑 朱玫 版式设计 张丽青 星期四 美食坊・食尚责任编辑 朱玫 版式设计 李前芳 看图说话 这样的顶级羊肉 全国只有这里吃得到 这种顶级羊肉是为这家庆 春路旗舰店开张才开发出来的, 在川味观全国近百家连锁店里 只有这一家才吃得到.

只有明白 了它从何而来, 就能明白它稀罕 的原因. 这种顶级羊肉是来自大 草原上羔羊身上的某一个部位 (基于类似商业机密的原因, 店 家再三嘱咐不能透露是具体哪 一个部位) ,一只二十几斤重的 全羊, 只取这个部位上的 斤 两肉. 通常我们吃到的羊肉是皮 以下那厚厚的一层, 而这顶级羊 肉却把羊皮以下的那层又分成 了三层, 仅仅割取其中的一层食 用. 如此类似沙里淘金的方式得 来的羊肉, 涮在火锅中即使时间 再久, 肉质也不会老去, 嘴里还 会溢起一股奶油般的奇香.不过,即使是如此的顶级羊肉, 价 格却远没有想象中贵,只售 元. 线条和抽象画 到底意味着什么 川味观在装修的时候, 其门 脸的设计就曾在行内引起过不 少议论. 因为设计者陈林在杭州 的餐饮设计领域里乃是个怪才, 时常要搞些特立独行的动作, 而 他此番设计的川味观门脸又曾 爆出类似某北京著名建筑物的 传言, 所以, 揭幕后的川味观异 常受人关注. 入夜后的川味观, 很远望去 就一下跳到了眼睛里, 极触目地 矗立在你的视线中. 几乎是刺眼 的白色线条凌乱、无章法地交 错, 异常张扬地向四面八方伸展 着, 像一棵遒劲的百年老树生命 力旺盛的枝桠. 甚至餐厅内的许 多地方, 比如隔断、 走廊、 灯柱都 沿用了这种线条. 设计者陈林把 这些线条命名为"冰裂纹的演 变" . 冰裂纹, 是古代龙泉青瓷的 一个品种, 因其纹片如冰破裂而 得名,烧制工艺在宋代后失传. 把这据有神奇色彩的冰裂纹图 案运用到一家餐馆的设计中去, 也不失为一种独辟蹊径的创意. 而川味观也因此拥有了中国古 文化的一个微聚点. 餐厅内那些 五彩的帆布抽象画画的其实都 是些成都的老房子,仔细看, 依 稀能辨出那些历史的痕迹.

2 楼上的小火锅区域 定将是美女们的最爱 此次改头换面令这家庆春路 上的 川味 观已全然找不到原来的影子了. "冰裂纹" 把 餐厅有序地分为一个个区域, 私密 性和 条 理性 都得到了最大程度的发挥.二楼的落地窗 边专门开辟了一块小火锅区, 用上 了和 酒 吧一 样的不锈钢长条桌和高脚椅, 消夜的时候 假 如坐 在这 里 喝酒 就基本和在酒吧里没区别.而设计师预 言, 这个地面高度远远高于其 他区 域的 小 火锅 区将会是时尚男女们的最爱, 坐在这里吃 饭, 美女们要穿低腰裤才会一 片风光无限.长条桌上甚至更 欢迎单身男女用餐, 因为距离 很近, 吃着吃着也许就夹到人 家锅里去了, 一段美好恋情也 许就此产生. 美食坊提示: 为庆川味观庆 春店开张, 午餐特价活动仍在杭 州所有门店内 (包括味府) 举行. 原菜单上名列在位的菜只卖

3 元、

5 元、

9 元特价, 且有近

5 0 道 可供选择,即使是麻辣鱼块、 元 宝虾这样的大菜也仅卖

1 9 元的 特价.特价时间一直会持续到

1 2 月13日止. 里里外外为什么那么多纵横交错的线条 只对一家店特供的顶级羊肉取自羊的哪个部位 新装开张的庆春路川味观里有很多谜 胡狸 / 文10月, 庆春路上的川味观在历经三个多月的整体装修后重新开张.这对于杭州的餐饮界来说 是一件大事, 对于很多老百姓来说也是一件值得奔走相告的事―― ―三个多月, 很多人都实在太想念 这家川味观的老店了.开张头一天, 没做任何广告, 等着吃火锅的队伍就一直从川味观里排队到了 门外的阶梯上, 这让很多在那一天闻风而来的行内人眼红. 川味观庆春店: 庆春路