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内容简介 烘焙食品是由面粉、酵母、食盐、砂糖和水等作为基本原料,添加适量油脂、乳品、 鸡蛋以及其他添加剂等,再通过和面、成型、烘焙等工序制成.

饮食结构的改变使得 国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升,烘焙行业市场前景广阔.近年来中国烘 焙食品人均消费量快速增长,但是整体来看,中国烘焙行业人均消费量远低于世界平 均水平,只占欧美国家1/10的比例,未来消费增长空间巨大,市场广阔. 我国烘焙行业起步相对较晚,但发展较快,2017年底,行业市场规模达到1945亿元 ,同比增长14.41%.2018年烘焙行业的市场规模进一步扩大,达到2065亿元左右 水平.未来我国烘焙食品行业发展空间大.在烘焙食品中,面包销售额占比44%,蛋 糕销售额占比17%,饼干以及其他烘焙食品的销售额占比为39%. 2018年11月,华南首家智慧烘焙店雪贝尔蛋糕在广州石榴岗路落地营业,正式拉开 了智慧烘焙竞赛的帷幕.2019年,烘焙行业会率先实现人工智能的大规模商业落地 ,智慧烘焙新赛道的争夺也将会更加激烈. 追求简单便捷,年轻上班族饮食习惯西化,是快餐类早餐消费的主要人群.快餐类早 餐消费指在面包连锁店、便利店、超市等场所购买的面包糕点类早餐消费.消费人群 主要是一二线城市快节奏生活的年轻工作族,没有充足的早餐时间,追求简单便捷的 消费体验.面包糕点类快餐产品一般属于冷食,食用更加方便. 中投产业研究院发布的《2019-2023年中国烘焙行业投资分析及前景预测报告》共 十三章.首先介绍了烘焙行业的概念、流程、产业链等,接着分析了全球烘焙行业的 发展现状,然后对中国烘焙行业的发展环境、市场运行情况和进出口情况进行了分析 ,并分析了烘焙行业中的面包、糕点和其他细分品类.随后,报告对烘焙行业产业链 的上下游、烘焙行业典型企业具体分析,最后分析了烘焙行业的投资前景和未来发展 趋势. 本研究报告数据主要来自于国家统计局、商务部、财政部、海关总署、中投产业研究 院、中投产业研究院市场调查中心、以及国内外重点刊物等渠道,数据权威、详实、 丰富,同时通过专业的分析预测模型,对行业核心发展指标进行科学地预测.您或贵 单位若想对烘焙行业市场有个系统深入的了解、或者想投资烘焙行业,本报告将是您 不可或缺的重要参考工具. 报告目录

第一章 烘焙行业基本概念综述 1.1 烘焙行业基本概念 1.1.1 基本概念 1.1.2 生产流程 1.1.3 行业属性 1.2 烘焙行业产业链分析 1.2.1 烘焙产业链 1.2.2 行业上游 1.2.3 行业下游

第二章 2017-2019年全球烘焙行业发展分析 2.1 2017-2019年全球烘焙市场发展分析 2.1.1 行业发展概况 2.1.2 市场销量情况 2.1.3 烘焙工坊动态 2.1.4 行业发展趋势 2.2 亚太地区烘焙食品运行分析 2.2.1 行业销售渠道 2.2.2 亚太区域分析 2.2.3 日本市场格局 2.2.4 日本经验借鉴 2.2.5 市场发展预测 2.3 美国烘焙食品运行分析 2.3.1 行业发展概况 2.3.2 市场发展规模 2.3.3 典型品牌介绍 2.4 欧洲烘焙食品运行分析 2.4.1 行业发展概况 2.4.2 典型国家分析 2.4.3 行业发展趋势

第三章 2017-2019年中国烘焙行业发展环境分析 3.1 政策环境 3.1.1 十三五 食品规划 3.1.2 食品安全国家标准 3.1.3 食品经营许可改革 3.1.4 预包装食品标签通则 3.1.5 食品安全法实施条例 3.2 经济环境 3.2.1 宏观经济概况 3.2.2 工业运行情况 3.2.3 农业运行情况 3.2.4 固定资产投资 3.2.5 食品行业运行 3.3 社会环境 3.3.1 社会消费规模 3.3.2 居民收入水平 3.3.3 居民消费水平 3.3.4 居民饮食习惯 3.4 技术环境 3.4.1 行业制作关键 3.4.2 行业技术发展 3.4.3 烘焙技术发展

第四章 2017-2019年中国烘焙行业发展分析 4.1 烘焙行业基本发展概况 4.1.1 行业发展阶段 4.1.2 行业发展现状 4.1.3 行业发展特点 4.1.4 市场竞争分析 4.2 2017-2019年烘焙食品市场运行分析 4.2.1 市场发展规模 4.2.2 企业发展数量 4.2.3 人均消费情况 4.2.4 细分市场份额 4.2.5 鲜销产品发展 4.2.6 智慧烘焙发展 4.2.7 企业市场动态 4.3 2017-2019年烘焙食品行业上市公司运行状况分析 4.3.1 上市公司规模 4.3.2 上市公司分布 4.3.3 经营状况分析 4.3.4 盈利能力分析 4.3.5 营运能力分析 4.3.6 成长能力分析 4.3.7 现金流量分析 4.4 2017-2019年烘焙企业竞争发展分析 4.4.1 企业经营格局 4.4.2 市场集中程度 4.4.3 竞争市场份额 4.4.4 区域分布格局 4.4.5 企业营收对比 4.5 2017-2019年烘焙行业消费市场分析 4.5.1 用户性别分布 4.5.2 用户年龄分布 4.5.3 区域消费情况 4.5.4 消费群体分析 4.6 烘焙行业发展问题及对策分析 4.6.1 行业发展问题 4.6.2 解决对策分析 4.6.3 产业链发展建议

第五章 2017-2019年中国烘焙食品进出口数据分析 5.1 2017-2019年中国烘焙食品进出口总量分析 5.1.1 2017-2019年中国烘焙食品进口分析 5.1.2 2017-2019年中国烘焙食品出口分析 5.1.3 2017-2019年中国烘焙食品贸易顺逆差分析 5.2 2017-2019年主要贸易国烘焙食品进出口情况分析 5.2.1 2017-2019年主要贸易国烘焙食品进口市场分析 5.2.2 2017-2019年主要贸易国烘焙食品出口市场分析 5.3 2017-2019年主要省市烘焙食品进出口情况分析 5.3.1 2017-2019年主要省市烘焙食品进口市场分析 5.3.2 2017-2019年主要省市烘焙食品出口市场分析

第六章 2017-2019年中国面包市场发展分析 6.1 面包行业发展概况 6.1.1 基本概念介绍 6.1.2 细分品类分析 6.1.3 产业链条分析 6.1.4 行业经营模式 6.1.5 行业发展特点 6.2 2017-2019年面包行业市场运行分析 6.2.1 市场发展规模 6.2.2 市场集中程度 6.2.3 企业发展分析 6.2.4 人均消费情况 6.2.5 销售渠道分析 6.3 2017-2019年面包市场消费者分析 6.3.1 用户消费偏好 6.3.2 用户饮食习惯 6.3.3 用户消费金额

第七章 2017-2019年中国糕点市场发展分析 7.1 2017-2019年糕点行业运行分析 7.1.1 行业发展特点 7.1.2 市场发展规模 7.1.3 行业零售情况 7.1.4 销售价格分析 7.1.5 行业竞争格局 7.2 2017-2019年月饼行业运行分析 7.2.1 行业监管政策 7.2.2 市场发展规模 7.2.3 细分市场分析 7.2.4 产品价格分析 7.2.5 消费人群分析 7.2.6 品牌竞争格局 7.3 糕点行业发展问题及建议分析 7.3.1 食品质量问题 7.3.2 食品质量管理 7.3.3 行业发展建议

第八章 2017-2019年中国烘焙行业其他细分市场运行分析 8.1 饼干市场运行分析 8.1.1 基本概念分析 8.1.2 市场运行情况 8.1.3 企业发展规模 8.1.4 品牌竞争格局 8.1.5 细分市场份额 8.1.6 用户偏好分析 8.1.7 行业发展趋势 8.2 蛋糕市场运行分析 8.2.1 市场发展规模 8.2.2 目标市场分析 8.2.3 行业案例分析 8.2.4 行业发展趋势 8.3 烘焙+茶饮市场运行分析 8.3.1 烘焙+饮品 模式 8.3.2 企业布局情况 8.3.3 市场融资动态 8.3.4 发展模式变化 8.3.5 发展建议分析 8.3.6 行业经验借鉴 8.4 中国烘焙行业发展热点分析 8.4.1 冷冻烘焙食品 8.4.2 烘焙半成品

第九章 2017-2019年中国烘焙行业上游产业链发展分析 9.1 烘焙原料市场发展分析 9.1.1 面粉行业 9.1.2 成品糖 9.1.3 食用油 9.1.4 奶油行业 9.1.5 酵母行业 9.2 烘焙设备市场发展分析 9.2.1 行业发展现状 9.2.2 市场需求特征 9.2.3 行业发展分析 9.2.4 家用烤箱规模 9.3 烘焙工具市场发展分析 9.3.1 基本概念介绍 9.3.2 行业发展环境 9.3.3 行业发展现状 9.3.4 行业竞争分析 9.3.5 行业吸引力

第十章 2017-2019年中国烘焙行业下游销售渠道发展分析 10.1 烘焙行业销售渠道及线下门店发展分析 10.1.1 行业销售渠道 10.1.2 销售渠道分析 10.1.3 商业发展模式 10.1.4 行业门店规模 10.1.5 门店发展动态 10.2 烘焙行业连锁门店经营SWOT分析 10.2.1 外部驱动因素 10.2.2 外部竞争威胁 10.2.3 内部发展优势 10.2.4 内部限制因素 10.2.5 行业案例分析 10.3 互联网+烘焙门店发展分析 10.3.1 行业发展现状 10.3.2 行业发展模式 10.3.3 市场发展动态 10.3.4 典型APP分析 10.4 烘焙电商销售渠道发展分析 10.4.1 行业发展流程 10.4.2 电商商业模式 10.4.3 市场分布状况 10.4.4 用户群体分析 10.4.5 原料电商平台 第十一章 2016-2019年烘焙行业典型企业分析 11.1 麦趣尔集团股份有限公司 11.1.1 企业发展概况 11.1.2 经营效益分析 11.1.3 业务经营分析 11.1.4 财务状况分析 11.1.5 核心竞争力分析 11.1.6 公司发展战略 11.2 桃李面包股份有限公司 11.2.1 企业发展概况 11.2.2 经营效益分析 11.2.3 业务经营分析 11.2.4 财务状况分析 11.2.5 核心竞争力分析 11.2.6 公司发展战略 11.2.7 未来前景展望 11.3 上海元祖梦果子股份有限公司 11.3.1 企业发展概况 11.3.2 经营效益分析 11.3.3 业务经营分析 11.3.4 财务状况分析 11.3.5 核心竞争力分析 11.3.6 公司发展战略 11.3.7 未来前景展望 11.4 克莉丝汀国际控股有限公司 11.4.1 企业发展概况 11.4.2 2016年企业经营状况分析 11.4.3 2017年企业经营状况分析 11.4.4 2018年企业经营状况分析 11.5 嘉士利集团有限公司 11.5.1 企业发展概况 11.5.2 2016年企业经营状况分析 11.5.3 2017年企业经营状况分析 11.5.4 2018年企业经营状况分析 11.6 达利食品集团有限公司 11.6.1 企业发展概况 11.6.2 2016年企业经营状况分析 11.6.3 2017年企业经营状况分析 11.6.4 2018年企业经营状况分析 第十二章 2017-2019年烘焙行业投资运行分析 12.1 烘焙行业投资市场基本分析 12.1.1 行业融资动态 12.1.2 行业........