PDF《版式编辑 冉明 2018年3月31日 星期六》

版式编辑 冉明 2018年3月31日 星期六

08 清明踏春采茶去,只为茶香春最浓.

桂东在高处,山水 " 氧"天下. 桂东城北, 泉江之畔, 莽圩山坐落于 此. 山林早已一片茶青, 采茶姑娘忙个不 停,在桥头乡与清泉镇之间,这个被太阳特 别眷顾的山头, 成就了玲珑茶" 高山云雾 茶"的美名. 高山出好茶. 地处湘东南隅的桂东,位 于罗霄山脉中段南端,东北靠万洋山,东南 临渚广山,西有八面山. 境内山岭绵亘,千姿 百态,溪流众多,遍及全县. 这里气候温和, 经常夜雨日晴,终年云雾缭绕,玲珑茶就生 在如此佳境之中. 如果你是爱茶之人,这里有你非来不可 的理由. 在这里,你既能欣赏到茶绿漫山的 风景, 入眼一片清爽;

又能去采摘海拔 800-1400 米之间的高山玲珑茶, 茶叶口感 醇和、经沏耐泡,喝一口,更是浑身清爽. 除了看茶园风光,观摩茶叶制作,也是 一种享受. 一片茶叶,从高山下来,休息不过 一炷香的时间 ( 晒青),立刻被高温围绕,被 抛出锅炉时已全身发粘,柔弱无骨 ( 杀青);

而后几经搓捻,缩成一团 ( 揉青),再回炉已 气若游丝但不改颜色;

最后历经翻炒这一劫 ( 炒青),若能卷曲成型,全身而退,便可成绿 茶,历久弥香. 若制成红茶,得更费工夫. 待 在闷热的萎凋房里, 骨头都蔫了才能出来, 一经发酵,彻底 " 红脸". 采茶之余, 可以尝尝当地的艾草糍粑. 提起艾草糍粑, 桂东人的味觉会瞬间惊醒, 满脑子是那清香可口、油而不腻又有嚼头的 绿糍粑. 每逢清明前后,家家必打糯米. 到田间 地头采摘绿油油的野生艾叶, 回来洗干净, 大锅煮烂后捞起. 接着攥干净水,和糯米粉, 掺籼米粉. 然后手工揉成绿油油的光滑团 子,包上之前炒好的馅料,最后油炸、水煮或 蒸. 刚出油锅的艾草糍粑滚烫,香味扑鼻,抓 来掰开,腊肉的熏香、油豆腐的入味、头的 鲜味冲入口鼻,咬一口,精神一振,胃暖暖的. 从开水锅中捞出来的艾草糍粑则柔软爽滑. 【线路推荐】 自驾从长沙出发,走武深高速、京广线 下桂东收费站后约

40 分钟车程即到. 在新化县奉家镇周边的雪峰山脉区域内, 藏着一片世外桃源,宛如一部田园风光的纪录 大片. 这里有源于两千多年前的紫鹊界梯田, 有秦朝后裔避世的下团村,有黑茶渠江薄片的 发源地渠江源. 这里就是当地人口中的奉嘎 山,也是梅山文化的传承地. 紫鹊界梯田被誉为" 始祖梯田 世界遗 产",起源于先秦,盛于宋明,最早为苗瑶两族 祖先开创,是南方稻作文化和苗瑶山地渔猎文 化交融糅合的历史遗存.500 多级的梯田,层层 叠叠地绵延在海拔 500-1200 米的奉嘎山,分 布于楼下、白水、龙普、石丰、金龙、老庄、龙湘 等村,总面积达

120 平方公里. 分布于各处的梯田中, 长石梯田最为壮 阔,层次丰富,形态美观. 春天的时候,水满田 畴,如面面银镜挂在山坡,五彩斑斓. 在龙普、 石丰两地共有

6 个观景台, 分别为月牙山、瑶 人冲、九龙坡、贡米岭、老马冲、八卦冲,也是最 佳摄影点. 翠竹青山、依依桃花、迤逦板屋、青石小 路,还有粼粼清水、缕缕炊烟……每到桃花盛 开之季,下团村就仿佛走进了陶渊明的 《 桃花 源记》里. 村里绝大多数为奉姓人,据《奉氏族 谱》记载,是秦朝季昌公的后裔,因为反对商鞅 变法躲避追杀辗转来到此地,隐"秦"为"奉". 山歌、地龙、花棒、傩戏……在悠久的历史 传承中,下团村民俗文化深厚. 今年奉嘎山推 出了 " 醉美奉嘎山"系列活动,首场活动以 " 品 味夜龙宴"为主题,3 月17 日在下团村举办,草 龙舞、武术和山歌等民俗悉数登场. 渠江源村,溯溪、观瀑、品茶、摄影的休闲 胜地. 沿姑娘河溯溪,途经原生态的古道,你能 欣赏到悬崖、深潭、小河、古桥. 茶溪谷栈道的 三大瀑布,或秀美如丝,或磅礴如雷,或跳跃如 歌,令人流连忘返. 若不赶时间,半山腰的茶园请一定记得去 看看. 谷雨前后的晴朗早晨,远山含黛,峻岭逶 迤,暖春的斜阳穿过升腾的雾气,映照在茶尖 的露珠上,流光四溢,如仙如幻. 也因气候土壤 适宜,隐处高山,躲过北风,渠江源茶叶甘甜爽 口,自古入贡,是奉嘎山最有名的产品. 除了良田美景, 奉嘎山的美食也颇有特 色,有三合汤、坛子米粉肉、泥鳅钻豆腐、雪花 丸子等. 其中,紫鹊鱼冻尤其独特,用鲤鱼加山 泉水制作而成,味道鲜甜. 【线路推荐】 自驾从长沙出发, 走S50 省道下新化收费 站后约