PDF《ICS 65.020.20》

ICS 65.

020.20 B

39 DB1508 巴彦淖尔市地方标准DB 1508/T 85―2019 蘑菇绿色栽培技术规程

2019 -

03 -

05 发布

2019 -

04 -

05 实施 巴彦淖尔市工商管理质量技术监督局 发布DB1508/T 85―2019 I 前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草. 本标准由巴彦淖尔市农畜产品质量安全监督管理中心提出. 本标准由巴彦淖尔市农牧业局归口. 本标准起草单位:巴彦淖尔市农畜产品质量安全监督管理中心、巴彦淖尔市农牧业技术推广中心. 本标准主要起草人:孙秀梅、王军义、张继平、苏元宏、韩凤霞、史建兵. DB1508/T 85―2019

1 蘑菇绿色栽培技术规程

1 范围 本标准规定了蘑菇绿色栽培的基本要求、生产流程、生产技术、采收、病虫害防治、采收及生 产档案. 本标准适用于巴彦淖尔地区蘑菇的绿色栽培.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件. 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB

19171 双孢菇菌种 NY/T

391 绿色食品 产地环境质量 NY/T

393 绿色食品 农药使用准则 NY/T

528 食用菌菌种生产技术规程

3 基础要求 3.1 生产场地 应符合NY/T 391规定. 3.2 栽培场所 栽培场所主要有日光温室、 塑料大棚等菇房设施. 菇房坐北朝南稍偏西, 顶高5.3m~5.5m,宽8.3m~ 10.0 m,长10 m~25 m,具备窗、门、抽风筒通风装置,能遮光、保温、保湿.床架呈南北向,排列在菇 房中间,四周留50 cm~65 cm走道.床架6~7层,底层离地面不少于15 cm,顶层离屋顶不少于150 cm. 床架宽100 cm~150 cm,层间距60 cm~65 cm. 3.3 栽培菇房处理 3.3.1 清洁整理 菇房使用前清洁整理,清除杂物、杂草等,平整地面,充分通风日晒. 3.3.2 灭虫和消毒 应符合NY/T 393的规定,清洁整理后进行灭虫和消毒. 3.4 基质 基质原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法,应符合NY/T

391、NY/T

393、NY/T 394的规定. DB1508/T 85―2019

2 3.5 菌种 品种应符合GB 19171的规定,栽培应符合NY/T 528规定.应选择在巴彦淖尔市通过品种种植试验, 且适宜本地区种植的优质、高产、适应性和抗逆性强的品种.

4 生产流程 基质准备(上年11月~6月)→菇房修建和消毒(6月~7月)→堆料(7月下旬~8月初)→二次发 酵(8月中下旬)→翻格、播种(8月底9月初)→覆土(粗土9月15日~9月21日;

细土10月1日之前)→ 秋菇采收(10月上中旬开始采收,主产期10月中旬至11月,12月上中旬结束)→越冬管理(12月中旬~ 第二年3月初)→春菇调水(3月中旬)→春菇采收(3月下旬~5月中下旬).

5 生产技术 5.1 培养料发酵 5.1.1 室外前发酵 5.1.1.1 建堆时间

7 月下旬至

8 月上旬建堆发酵.建堆前

2 d~3 d,粪草需预湿. 5.1.1.2 发酵方法 按常规建堆发酵.料堆规格:宽2m~2.3 m,高1.5 m~1.6 m,长度不限.菜籽饼和复合肥在建堆 时加入,从第三层加到第八层;

第一次翻堆加入磷肥、一半石膏和石灰;

第二次翻堆加入另一半石膏和 石灰.共翻堆 3~4 次,翻堆间隔应以温度为主要依据,当堆温由

70 ℃~75 ℃开始下降时,及时翻堆. 间隔参考天数为:6 d、5 d、4 d、3 d.第一次翻堆后应增加料堆通气量,在翻堆时每隔

40 cm~50 cm 距 离直立毛竹,堆好后再将毛竹拔出形成通气孔. 5.1.1.3 前发酵培养料腐熟要求 腐熟程度五至六成,颜色呈浅咖啡色,草料有较强的抗拉力,弹性足,略有氨气味.草料的含水量

65 %(手紧握时,指缝间有 6~7 滴水) ,pH 值7.8~8.0. 5.1.2 室内后发酵 5.1.2.1 进房 最后一次翻堆后 2d, 中午趁热将培养料进房上架, 最上层和最下层不放, 料堆成垄型, 料厚 30cm~

50 cm. 5.1.2.2 升温阶段 立即关闭菇房所有门窗、抽风筒,用蒸汽加热菇房,使料温达到

60 ℃~62 ℃,保持

8 h~12 h. DB1508/T 85―2019

3 5.1.2.3 保温阶段 料温降至

50 ℃~55 ℃,保持

3 d~4 d. 5.1.2.4 降温阶段 料温降至

45 ℃~50 ℃,保持

12 h.当料温降至

45 ℃以下时,打开门窗,使料温迅速下降. 5.1.2.5 后发酵培养料腐熟要求 大量白色放线菌遍及整个料层,料呈深咖啡色,无氨臭气,有略带甜面包气味的香味.草有弹性, 有光泽,一拉即断. 5.2 播种及管理 5.2.1 翻格 及时翻动料层, 使粪草混合均匀, 拣去土块、 石块、 粪块等杂物, 然后摊开整平料面, 料厚 15cm~20 cm,床中间稍高、两边稍低,稍加拍紧.将床架、地面打扫干净,准备播种. 5.2.2 菌种类型 选择半气生型和气生型菌种. 5.2.3 菌种质量 采用麦粒菌种. 5.2.4 菌种用量 每111 O用栽培种 150~200 瓶(750 mL) .菌种随挖随播. 5.2.5 播种方法 播种时料温应在

28 ℃以下.采用穴播和撒播相结合,先用 70%的菌种穴播,用消过毒的竹竿插入 料中,播下一撮菌种,播深 2.5 cm~3 cm;

再将

30 %菌种均匀撒于料面,轻轻拍平. 5.2.6 发菌管理 重点抓好通风换气和保湿.播种后 2d~3d 内以保湿为主,少通风,棚内相对湿度保持在 85%~90 %.如遇

28 ℃~30 ℃以上高温,在早晚开一段时间背风窗,或早晚在棚顶淋水降温.3d~4d 后菌丝定 植,逐步加大通风量,但仍以开背风窗为主.7 d~10 d 后菌丝封面,应加大通风量,昼夜打开全部门 窗,降低菇房湿度至

75 %~80 %. 5.3 覆土及管理 5.3.1 覆土制备 采用河泥土或麦地土.取表层 20cm~30cm 以下的田土,晒干敲碎过筛(筛孔直径:粗土筛孔 2cm, DB1508/T 85―2019

4 细土筛孔 1.5 cm) ,每111 O需土

3 000 kg~3

500 kg、稻壳

50 kg~75 kg、石灰

20 kg~25 kg,将三者混 合均匀,调节 pH 6.8~7.2,含水量

17 %~18 %. 5.3.2 覆土时间 当菌丝发满料层或发到料层 3/4 时覆土,一般在播种后

15 d~20d.覆土时菇房适宜温度为

20 ℃, 遇到持续高温要推迟覆土. 5.3.3 覆土方法 5.3.3.1 先覆粗土,再覆细土. 5.3.3.2 覆粗土:覆土前

1 d~2 d,用手拉平料面.用粗土将料面盖满,土粒要紧密排靠,粗土缝隙 用中细土填补,以看不到培养料为宜.粗土层厚度

2 cm~2.5 cm,厚薄应均匀. 5.3.3.3 覆细土:粗土调水后 6d~8d,土上长出菌丝,再覆细土,细土层厚度 1cm~1.5cm,厚薄应 均匀. 5.3.4 覆土后水分管理 5.3.4.1 粗土调水 应掌握先湿后干.覆土后第二天开始调水,调水2 d~3 d,土粒含水量达到18 %~22 %(捏土粘手, 土粒内部湿透无干心).调水时温度宜在20 ℃以下,在早晚进行,用喷雾器反复轻喷、勤喷,不可一 次喷水太多.每次喷水时打开门窗通风,喷水结束后关闭门窗. 5.3.4.2 细土调水 应先干后湿,前期细土调水应比粗土偏干,每天喷一次水.待菌丝充分长入粗土内部,逐渐增加喷 水量.一旦菌丝长入细土,应及时通风降湿. 5.3.5 出菇期水分管理 5.3.5.1 结菇水 当菌丝长到与细土平,通风2 d~3 d后喷结菇水.喷水应足,连续喷2 d,让粗土吸足水,细土湿透 无干心,土粒含水量在22 %~23 %.喷水在早晚进行,喷水时打开门窗大通风,停水后减少通风量.室 内温度17 ℃~19 ℃最适宜喷结菇水,........