XLS《国家级项目》

通过故障诊断使得在后续的检修中,巡线人员能够及时有针对性的排除故障,提高工作效率.

7 ,

201310224007 , 黑穗醋栗果实和叶片抗坏血酸含量的相互关系研究 , 创新训练项目 , 战歌 , A02100065 , 霍俊伟 , 教授 ,

210 , 本项目以东北农业大学黑穗醋栗种质资源圃中8个不同抗坏血酸含量的品种资源为试材,通过摘叶处理和摘果处理,利用液相色谱仪和紫外分光光度计等仪器测定果实和叶片抗坏血酸、L-半乳糖、D-葡萄糖、抗坏血酸、DHA、GSH、GSSG的含量,APX、L-GaILDH、L-GaIDH、MDHAR、DHAR、GR的活性,探讨了不同品种果实和叶片抗坏血酸的关系.以期为研究黑穗醋栗果实和叶片抗坏血酸的合成积累规律提供科学依据,为选育高抗坏血酸(Vc)的加工专用新品种提供基础数据.

8 ,

201310224008 , 鸡Selenoprotein15基因克隆、蛋白结构与功能预测及组织表达谱分析 , 创新训练项目 , 李露洁 , A06100059 , 李金龙 , 副教授 ,

230 , 硒是家禽营养中必不可少的营养物质,硒元素在生物体内是以硒半胱氨酸(SEC)形式发挥其生物学效应的,所发现的硒蛋白和硒酶已达35种之多,但多数的的奥秘并未解开.Sep15蛋白对生物体的生长繁殖具有重要作用.本实验将首次获得鸡Sep15蛋白基因序列片段和该蛋白在鸡体内的组织表达谱,并对其结构与功能进行预测,从而研究Sep15蛋白对于家禽的重要作用以及鸡Sep15蛋白的结构与功能,为今后禽类Sep15蛋白的研究提供一定的理论依据.

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201310224009 , 智能餐车 , 创新训练项目 , 高振铭 , A07110680 , 刘立意 , 高级工程师 ,

410 , 随着社会的不断发展进步,人们的人均收入提高,随之而来的是人们的消费水平不断地提高,大大促进了餐饮业的迅速发展.在餐饮业,最繁杂的工作莫过于为顾客点餐、送餐等服务.由于人力成本的提高,餐馆在服务人员的人力成本支出越来越高,如在日本、香港,普通服务员的薪资和产业工人的已经不相上下.如果使用机器人代替/部分代替服务员为顾客服务,如送菜,不但能提高服务效率,节约经营成本,更能吸引顾客,建立餐厅特色,打造餐厅品牌,进而提升餐厅的业绩.

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201310224010 , 五味人生―苦瓜小菜 速食小菜研究 , 创新训练项目 , 赵璞 , A10110541 , 杜鹏 , 讲师 ,

550 , 本产品是针对人们对苦瓜的认知度低、市场上多数将苦瓜作为辅料生产其他产品的现象等问题,为消费者提供以苦瓜为原材料并保证其营养价值而研发的.乳酸菌是一种人体肠道内的有益菌,可帮助人体消化吸收.本产品中的酸味就是利用乳酸菌发酵产生的,食盐和白砂糖不仅可以增添产品的咸、甜味,还与乳酸菌产生协同作用抑制有害杂菌的生长.此外本产品使用红油以增添辣味.将酸甜苦辣咸集于一体,不仅可以改善苦瓜的口感,保留苦瓜的营养价值还可以改良传统腌制使其质量更安全,性状更稳定,让人们放心的食用.

11 ,

201310224011 , 亚基解离与重聚对大豆蛋白功能特性影响的研究 , 创新训练项目 , 张向挺 , A20110064 , 许晶 , 副教授 ,

550 , 大豆蛋白是一种优质的植物蛋白,大豆蛋白的功能特性对于食品制造和加工非常重要,直接影响着产品的品质.我国目前制备的大豆蛋白产品功能性和稳定性较差,如何提高大豆蛋白产品的功能特性是相关领域亟需解决的问题.本项目依据亚基解离理论,研究大豆蛋白亚基水平上的改性技术,通过实验确定大豆蛋白亚基离解程度与结构的变化关系,明确热处理和高压处理的作用位点与蛋白功能特性的联系,确定制备高乳化性大豆蛋白的最佳工艺.