PPT《化学》

缺锌会影响发育,智力低下;

缺钙易患骨质疏松或佝偻病等;

缺铁会导致缺铁性贫血. 化学・新课标(KY) 第10章 食品、药品与健康 典例精析把方向 化学・新课标(KY) 第10章 食品、药品与健康 典例精析把方向 典例4:影响健康的化学品 例4 [2010・晋江] 食品安全与人体健康关系密切,下列做法正确的是( )A.用甲醛的水溶液浸泡水产品防腐B.食用抛光后的霉变大米C.食用加铁酱油预防缺铁性贫血D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品 [解析] C 甲醛是一种致癌物,不能用于浸泡水产品;

霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素;

人体缺铁会患贫血,食用加铁酱油可以预防缺铁性贫血;

亚硝酸钠有毒,不能用于腌制食品. 化学・新课标(KY) 第10章 食品、药品与健康 典例精析把方向 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 1.[2010・南京] 下列属于蛋白质类食品的是( )A.米饭 B.鸡蛋C.黄瓜 D.菜油 [答案] B 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 2.蔬菜、水果对人体可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用,主要是因为蔬菜、水果中富含人体需要的( )A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.淀粉[答案] B3.[2010・大连] 成年人体内缺碘易患的病症是( )A.佝偻病 B.骨质疏松 C.甲状腺肿大 D.贫血[答案] C 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 4.小明的食谱中有猪肉、米饭、食盐、矿泉水.从均衡营养的角度,小明还需增加摄入( )A.蛋白质 B.糖类C.无机盐 D.维生素 [答案] D 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 5.[2010・邵阳] 关爱生命、拥抱健康 是永恒的主题.下列关于人体健康的说法正确的是( )A.霉变的花生洗净后可以直接食用B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康C.人体所需的元素应尽量从保健品中摄取D.食用新鲜水果和蔬菜,可以为人体补充维生素 [答案] D 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 6.据报道,继 食盐加碘 后,我国又将启动 酱油加铁 工程. 酱油加铁 的意义是( )①补充人体需要的铁元素 ②预防缺铁性贫血病③改善酱油的味道 ④增加黑色素 ⑤减少厨房污染物 ⑥提高人们的健康水平A.①②③ B.④⑤⑥C.③④⑤ D.①②⑥ [答案] D 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 7.化学与我们的身体健康息息相关,下列有关说法中,不合理的是( )A.变质食品中常含有霉菌毒素,不可食用B.腐败苹果,切去腐败部分后可放心食用C.少年儿童不能盲目吃各种营养补品D.为了自己和他人的健康,拒绝烟草,远离毒品 [答案] B 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 8.科学饮食是健康的保证.下列说法错误的是( )A.糖尿病人应控制食用蔗糖、淀粉等糖类食品B.误食重金属盐,可服牛奶或鸡蛋清解毒C.油脂、淀粉是膳食的重要组成部分,它们的组成元素不同D.维生素摄入量不足会患营养缺乏症 [答案] C 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 9.已知:①加碘食盐中含有KIO3;

②在酸性条件下KIO3能与KI溶液发生反应生成碘(I2);

③ I2遇淀粉变蓝色.小刚同学欲检测一包食盐是否加入了KIO3,现只有KI溶液,那么,他在下列试剂或物质中还必须选用( )A.纯碱 B.切开的马铃薯C.白糖 D.白醋 [答案] BD 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 10.利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动.下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是( )A.蛋白质在加热条件下失去生理活性B.检验豆油中是否掺有少量菜子油C.检验加碘食盐中是否含有碘单质D.检验小蜡烛成分 [答案] B 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 11.下列说法中,错误的是( )A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸,氨基酸被人体吸收,因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时,细胞结构会受到破坏 [答案] C 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 12.蛋白质、糖类、油脂、维生素都是人类维持生命的重要营养素.某天,化学课的主题是 人类重要的营养物质 ,第一大组的同学带来了大米、面条、蔗糖等,你认为他们准备向大家介绍的营养素是_第二大组的任务是向大家介绍富含蛋白质的食物,他们准备的食物可能是_等.第三大组的展示中使用了白菜、牛油、青椒、植物油,你认为他们主要向大家介绍________种营养素. [答案] 糖类 鸡蛋(合理即可) 两第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 13.物质的性质决定物质的用途.请用下列物质的序号填空.A.干冰 B.一氧化碳 C.氧化钙D.尿素 E.亚硝酸钠(1)为了防止某些食品受潮,常用________作干燥剂.(2)在炼铁工业上常用作还原剂的是_3)据报道,有些建筑工地食堂由于把________误作食盐,发生食物中毒事件.(4)影视舞台上经常出现云雾缭绕的景象,产生这种景象可用的物质是_ 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) [答案] (1)C (2)B (3)E (4)A 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 14.妈妈为小F准备的午餐有:米饭、鱼、肉和豆腐汤,这些食物中含有_填两种)等人体所需营养素.从 合理膳食 的角度分析,这份午餐还需增加的食物有:填一种). [答案] 蛋白质 糖类(合理答案均可) 青菜(合理答案均可) 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) 15.随着生活水平的提高,人们也越来越关注自身的健康.以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题:(1)出生婴儿摄取营养主要是通过母乳,现在逐渐也用奶粉来代替,但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家,为了牟取更大的利润,偷工减料,致使该地区食用此奶粉的婴儿出现 大头娃娃 的症状,这是由于摄入的________不达标(填序号).A.维生素 B.油脂 C.蛋白质 第10章 食品、药品与健康 实战演习成高手 化学・新课标(KY) (2)室内空气污染对人的健康至关重要,因为人有50%以上的时间在室内度过.室内空气受污染的因素主要有三个:一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物,如甲醛;